Ciasto kruche ze śliwkami
Wypróbuj nasz przepis na pyszne ciasto kruche ze śliwkami! To idealny deser na każdą okazję. Świeże śliwki i puszysta beza w połączeniu z kruchym ciastem tworzą niezapomniany smak.
Składniki
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 60 g cukru pudru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g masła
- 4 żółtka
Owoce:
- Ok. 350 g śliwek węgierek
Beza:
- 4 białka
- Szczypta soli
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Wymieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę pszenną, cukier puder, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone na małe kawałki zimne masło. Używając siekacza do ciasta lub palców, rozdrabniaj masło z mąką, aż składniki utworzą małe okruszki.
- Dodanie żółtek: Do uzyskanej mieszanki dodaj żółtka i zagnieć ciasto, aby składniki dobrze się połączyły. W razie potrzeby podsypuj mąką, aby ciasto nie kleiło się do rąk. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie formy:
- Rozgrzanie piekarnika: Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj formę o wymiarach 21 cm x 28 cm lub tortownicę o średnicy 27 cm. Posmaruj formę masłem i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Przygotowanie bezy:
- Ubijanie białek: Białka z dodatkiem szczypty soli ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce, cały czas ubijając. Ubijaj pianę jeszcze przez około 2-3 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Dodanie mąki ziemniaczanej: Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję bezy.
Składanie ciasta:
- Przygotowanie spodu: Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Połowę ciasta rozwałkuj na podsypanym mąką blacie i wyłóż na dno przygotowanej formy. W razie potrzeby wypełnij brakujące miejsca palcami, a spód podziurkować widelcem, aby ciasto równomiernie się piekło.
- Układanie śliwek: Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój na ćwiartki. Ułóż je na spodzie ciasta, rozcięciem ku górze.
- Nałożenie bezy: Na ułożone śliwki rozsmaruj przygotowaną bezę. Posyp ciasto startym resztkami ciasta na tarce o dużych oczkach.
Pieczenie:
- Pieczenie: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35 minut, aż ciasto będzie złociste, a beza dobrze wypieczona. Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i posyp cukrem pudrem.