Ciasto dyniowe ze śliwkami
Przepis na wyjątkowe ciasto dyniowe ze śliwkami. Idealne na jesienne wieczory, wilgotne i aromatyczne. Łatwe do przygotowania z dokładnymi instrukcjami krok po kroku.
Składniki
- 230 g masła
- 250 g puree z dyni
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 1,5 szklanki mąki
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru waniliowego
- ok. 10 pokrojonych i wydrążonych śliwek
Instrukcje
- Przygotowanie Masła i Dyni: W garnku roztapiamy masło na małym ogniu, uważając, aby się nie przypaliło. Gdy masło się roztopi, dodajemy do niego cukier oraz cukier waniliowy, mieszając, aż składniki się połączą. Następnie dodajemy puree z dyni i dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Odstawiamy do wystygnięcia, zachowując 2-3 łyżki masy na polewę.
- Przygotowanie Suchych Składników: W osobnej misce przesiewamy 1,5 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Przesiewanie jest ważne, ponieważ pozwala na uzyskanie lekkiej i puszystej struktury ciasta.
- Łączenie Składników: Gdy masa dyniowa ostygnie, dodajemy do niej żółtka i dokładnie mieszamy. W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie, do masy dyniowej dodajemy przesiane suche składniki i mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto. Na koniec delikatnie łączymy masę z ubitymi białkami, starając się nie zniszczyć ich puszystej konsystencji.
- Przygotowanie Śliwek: Śliwki myjemy, osuszamy, kroimy na połówki i usuwamy pestki. Śliwki powinny być dojrzałe, ale jędrne, aby podczas pieczenia zachowały swój kształt i smak.
- Pieczenie Ciasta: Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Na wierzchu układamy kawałki śliwek, lekko wciskając je w ciasto. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 50 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu, jeszcze ciepłe ciasto smarujemy odłożoną wcześniej polewą.
- Serwowanie: Ciasto dyniowe ze śliwkami najlepiej smakuje lekko ciepłe, ale można je także podawać na zimno. Doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy. Można je także udekorować bitą śmietaną lub lodami waniliowymi, co dodatkowo podkreśli jego smak.
Uwagi
- Puree z dyni można przygotować samodzielnie, piekąc dynię i miksując jej miąższ na gładką masę.
- Jeśli ciasto zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj je folią aluminiową i kontynuuj pieczenie.
- Do ciasta można dodać ulubione przyprawy korzenne, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa czy imbir, aby nadać mu bardziej wyrazisty smak.
- Śliwki można zastąpić innymi owocami, na przykład jabłkami czy gruszkami, co pozwoli na eksperymentowanie z różnymi smakami.