Ciasto bananowe paleo
Ciasto bananowe paleo – idealne dla miłośników zdrowych wypieków. Odkryj nasz przepis na pyszne, wilgotne ciasto bez mąki pszennej i rafinowanego cukru. Połącz naturalne składniki z zasadami diety paleo i ciesz się smakiem, który zachwyci każdego.
Składniki
- 5 dużych jajek
- 2 bardzo dojrzałe banany
- Kilka łyżek miodu (około 1/4 szklanki)
- 1/3 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego
- 1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego
- 1/2 szklanki mąki migdałowej
- 3/4 szklanki mąki kokosowej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- Łyżeczka ekstraktu z wanilii
Instrukcje
- Rozgrzewanie piekarnika: Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 180°C. Dzięki temu ciasto będzie pieczone w odpowiedniej temperaturze, co zapewni równomierne wyrośnięcie i uzyskanie idealnej tekstury.
- Przygotowanie masy jajecznej: W głębokiej misce ubijamy 5 dużych jajek przez kilka minut, aż ich objętość się podwoi. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystości ciasta. Ubijanie jajek pozwala na wprowadzenie powietrza do masy, co wpływa na lekkość i teksturę końcowego produktu.
- Dodanie składników mokrych: Do ubitych jajek dodajemy 2 bardzo dojrzałe banany, które wcześniej rozgnieciono na puree. Następnie dodajemy 1/4 szklanki miodu, 1/3 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego i 1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego. Mieszamy składniki, aż uzyskamy jednolitą, gładką masę. Banany nie tylko słodzą ciasto, ale także wpływają na jego wilgotność.
- Dodanie składników suchych: Do mokrej masy dodajemy 1/2 szklanki mąki migdałowej i 3/4 szklanki mąki kokosowej, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1,5 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki soli oraz łyżeczkę ekstraktu z wanilii. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie, aby uzyskać jednolitą masę. Ważne jest, aby dobrze wymieszać składniki, aby soda oczyszczona i przyprawy były równomiernie rozprowadzone w cieście.
- Przekładanie ciasta do formy: Surowe ciasto przelewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Papier zapobiega przywieraniu ciasta do blachy, co ułatwia późniejsze wyjmowanie. Używamy łopatki, aby wyrównać powierzchnię ciasta i upewnić się, że jest równomiernie rozłożone.
- Pieczenie ciasta: Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 50-55 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto kontrolować ciasto pod koniec pieczenia. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wbijamy w nie wykałaczkę – jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe.
- Studzenie i przechowywanie: Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w formie na kilka minut, aby lekko ostygło. Następnie wyjmujemy je z blachy i odkładamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Studzenie na kratce zapobiega powstawaniu kondensacji wilgoci na spodzie ciasta, co może wpłynąć na jego teksturę.
Uwagi
- Dojrzałość bananów: Użyj bardzo dojrzałych bananów, które są miękkie i słodkie. Bananowe puree jest kluczowym składnikiem, który nadaje ciastu odpowiednią wilgotność i naturalną słodycz.
- Mąka migdałowa i kokosowa: Mąka migdałowa i kokosowa są podstawą ciasta paleo, ale jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, możesz dodać odrobinę mielonych orzechów.
- Przechowywanie ciasta: Ciasto bananowe paleo przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można je również zamrozić w porcjach, co ułatwi dostęp do zdrowego smakołyku w każdej chwili.