Chrupiące bliny ziemniaczane
Odkryj przepis na chrupiące bliny ziemniaczane – prosta, smaczna potrawa, idealna jako przekąska lub dodatek. Dowiedz się, jak przygotować bliny z ziemniaków, szalotek i czosnku, podawane z ulubionymi dodatkami.
Składniki
- 4 – 5 ziemniaków
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 4 czubate łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 płaska łyżeczka soli
- 3 g suchych drożdży
- Olej rzepakowy
Instrukcje
- Przygotowanie masy ziemniaczanej: Na początku zajmiemy się przygotowaniem naszej masy ziemniaczanej. Wbijamy jajko do miski rozdrabniacza, a następnie dodajemy obrane i pokrojone ziemniaki, posiekane szalotki oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Całość dokładnie miksujemy na jednolity, puszysty mus. Miksowanie powinno trwać do momentu, aż uzyskamy gładką konsystencję, bez widocznych kawałków ziemniaków.
- Przygotowanie suchych składników: W osobnej misce mieszamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, suche drożdże oraz sól. Dokładne wymieszanie tych składników jest kluczowe, aby drożdże mogły równomiernie się rozprzestrzenić.
- Połączenie składników: Teraz przyszedł czas, aby połączyć obie masy. Do suchych składników dodajemy naszą zmiksowaną masę ziemniaczaną. Całość mieszamy, aż składniki się dokładnie połączą. Mieszanie można wykonać za pomocą łyżki lub miksera na niskich obrotach. Kiedy masa osiągnie jednolitą konsystencję, przykrywamy miskę ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na 30-35 minut. To czas, kiedy nasze ciasto wyrośnie, a drożdże zaczną działać.
- Smażenie blinów: Po upływie wyznaczonego czasu, na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Aby sprawdzić, czy olej jest odpowiednio nagrzany, możemy wrzucić do niego odrobinę ciasta – jeśli zacznie skwierczeć, to znaczy, że jest gotowe. Za pomocą łyżki formujemy z masy małe placki i smażymy je na złoty kolor z obu stron. Uważajmy, aby nie smażyć ich zbyt długo, ponieważ mogą stać się zbyt twarde.
- Odsączanie i podawanie: Usmażone bliny przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju. Serwujemy je na ciepło, z dodatkiem śmietany lub jogurtu naturalnego. Można również dodać świeże zioła, takie jak koper lub natka pietruszki, co doda daniu świeżości i aromatu.