Chrupiąca surówka z czerwonej kapusty i marchewki
Przygotuj pyszną i zdrową chrupiącą surówkę z czerwonej kapusty i marchwi z delikatnym sosem. Idealny dodatek do każdego obiadu. Sprawdź nasz przepis na łatwą i szybką surówkę pełną witamin!
Składniki
- pół główki czerwonej kapusty
- 1 czerwona cebula
- 2 marchewki
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka musztardy
- szczypta cukru
- szczypta soli
Instrukcje
- Przygotowanie sosu: Na początek zajmiemy się przygotowaniem sosu, który nada surówce wyjątkowy smak. W miseczce łączymy jogurt naturalny z majonezem, musztardą, octem jabłkowym, solą oraz cukrem. Całość dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Sos powinien być delikatnie kremowy, z wyraźnym, ale nie dominującym akcentem musztardy i octu jabłkowego. Sos ten doskonale komponuje się z chrupiącymi warzywami, nadając im wyrazisty smak.
- Szatkowanie czerwonej kapusty: Następnie przechodzimy do głównego składnika – czerwonej kapusty. Kapustę dokładnie oczyszczamy z wierzchnich liści, które mogą być zbyt twarde. Następnie drobno ją szatkujemy, starając się, by kawałki były równomierne. Drobno posiekana kapusta pozwala na idealne wchłonięcie sosu, co wpływa na ostateczny smak surówki. Pamiętajmy, że czerwona kapusta jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa – zawiera mnóstwo antyoksydantów, które wspierają nasz układ odpornościowy.
- Przygotowanie cebuli i marchewki: Cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka. Dzięki temu cebula stanie się delikatniejsza i lepiej wkomponuje się w strukturę surówki. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, co nada surówce przyjemnej słodyczy i chrupkości. Warto użyć świeżej, soczystej marchewki, która doda potrawie naturalnego koloru i smaku.
- Łączenie składników: Gdy wszystkie składniki są już gotowe, przekładamy je do dużej miski. Czerwona kapusta, marchewka i cebulą tworzą idealną bazę do naszej surówki. Następnie dodajemy wcześniej przygotowany sos i wszystko dokładnie mieszamy. Ważne, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki, co zapewni, że każda porcja surówki będzie równie smaczna.
- Odpoczynek dla smaku: Gdy surówka jest już dokładnie wymieszana, odstawiamy ją na około 15 minut, aby smaki się połączyły. W tym czasie kapusta i marchewka nabierają aromatu sosu, a surówka staje się jeszcze bardziej wyrazista. Po tym czasie możemy podawać ją do stołu, ciesząc się jej świeżością i chrupkością.
Uwagi
- Wybór kapusty: najlepiej wybrać młodą, świeżą kapustę, która będzie bardziej delikatna i chrupiąca. Starsze główki mogą być nieco twardsze, co wymaga dłuższego marynowania.
- Doprawianie do smaku: jeśli lubimy bardziej wyrazisty smak, możemy dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu lub szczyptę ziół prowansalskich, które wzbogacą aromat surówki.
- Jogurt a majonez: jeśli preferujemy lżejszą wersję, możemy zmniejszyć ilość majonezu i zastąpić go większą ilością jogurtu naturalnego, co sprawi, że surówka będzie bardziej dietetyczna.
- Dodatki: surówka z czerwonej kapusty i marchwi świetnie komponuje się z dodatkami, takimi jak nasiona słonecznika, pestki dyni czy orzechy włoskie, które dodają jej chrupkości i walorów odżywczych.