Chleb czosnkowy kalafiorowy
Przepyszny chleb czosnkowy kalafiorowy bez glutenu i niskowęglowodanowy. Idealny na diecie keto i paleo. Zobacz przepis i dowiedz się, jak łatwo go przygotować!
Składniki
- 3 filiżanki ryżowego kalafiora
- 6 dużych jaj
- 1 1/4 filiżanki mąki migdałowej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Zioła prowansalskie lub inne ulubione przyprawy
Instrukcje
- Przygotowanie kalafiora: Pierwszym krokiem jest przygotowanie kalafiora. Należy umyć i osuszyć kalafior, a następnie zmiksować go w blenderze lub robocie kuchennym, aż uzyskamy konsystencję przypominającą ryż. Można także użyć gotowego kalafiora ryżowego, jeśli zależy nam na oszczędności czasu. Następnie odstawiamy kalafior na bok, aby przygotować pozostałe składniki.
- Przygotowanie jajek: Oddzielamy białka od żółtek. W dużej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Proces ten jest kluczowy, ponieważ to właśnie dobrze ubite białka nadają chlebowi lekkości i puszystości. Po ubiciu białek, delikatnie dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy, aby nie utracić puszystości piany.
- Mieszanie suchych składników: W osobnej misce łączymy mąkę migdałową, proszek do pieczenia oraz sól koszerną. Dokładnie mieszamy, aby składniki równomiernie się połączyły. Mąka migdałowa jest świetnym zamiennikiem dla tradycyjnej mąki, ponieważ jest bezglutenowa i bogata w zdrowe tłuszcze.
- Połączenie składników: Do ubitych białek delikatnie dodajemy mieszankę mąki migdałowej, starając się nie utracić puszystości ciasta. Następnie dodajemy przygotowany kalafior oraz drobno posiekany czosnek. Wszystko delikatnie mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły. W tym momencie można także dodać ulubione zioła, takie jak oregano, tymianek czy zioła prowansalskie, aby wzbogacić smak chleba.
- Przygotowanie formy i pieczenie: Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Formę do chleba wykładamy papierem do pieczenia, a następnie delikatnie przekładamy do niej przygotowane ciasto. Powierzchnię ciasta można delikatnie wygładzić łopatką, aby chleb miał równą strukturę po upieczeniu. Jeśli lubisz chrupiącą skórkę, możesz posmarować wierzch ciasta odrobiną oliwy z oliwek.
- Pieczenie: Chleb pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 40-45 minut, aż jego wierzch stanie się złocisty i sprężysty w dotyku. Aby sprawdzić, czy chleb jest upieczony, można wbić wykałaczkę – jeśli po wyjęciu jest sucha, chleb jest gotowy.
- Studzenie i podanie: Po upieczeniu wyjmujemy chleb z piekarnika i pozostawiamy go na około 15 minut, aby ostygł przed krojeniem. Ten czas pozwala chlebowi nabrać odpowiedniej konsystencji. Gdy chleb całkowicie ostygnie, kroimy go na kromki i serwujemy. Doskonale smakuje samodzielnie, ale równie dobrze komponuje się z masłem czosnkowym, hummusem, czy pastami warzywnymi.
Uwagi
- Aby chleb miał bardziej intensywny smak czosnku, można dodać do ciasta dodatkowy ząbek czosnku lub użyć czosnku granulowanego.
- Jeśli preferujesz chleb o bardziej wilgotnej konsystencji, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek bezpośrednio do ciasta.
- Chleb ten jest idealny dla osób na diecie keto, paleo, a także dla tych, którzy unikają glutenu.