Bułeczek z farszem gyros
Spróbujcie pysznych bułeczek z farszem gyros – idealnych na każdą okazję! Delikatne ciasto, aromatyczny farsz z kurczakiem i warzywami, a do tego zapiekane na złoty kolor.
Składniki
Ciasto:
- 500 g Mąka pszenna
- 50 g Drożdże świeże
- 1 szklanka Mleko (250 ml)
- 50 g Masło
- 1 sztuka Jajko
- 1/2 łyżeczki Cukier
- 1/2 łyżeczki Sól
Farsz:
- 1 mały Filet z kurczaka (pojedynczy)
- 200 g Pieczarki
- 1 mała Cebula
- 1/3 puszki Kukurydza
- 1/3 sztuki Papryka czerwona
- 100 g Ser żółty
- 12 łyżeczek Ketchup
- Przyprawa do gyrosa
- Sól i pieprz
- Jajko
- Zioła prowansalskie
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Przygotowanie rozczynu: Do miski rozkruszamy drożdże, dodajemy połowę szklanki letniego mleka, cukier oraz łyżkę mąki. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 10 minut w ciepłe miejsce, aby rozczyn wyrósł. Ten krok jest kluczowy, ponieważ zapewni puszystość naszym bułeczkom.
- Wyrabianie ciasta: Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, jajko, pozostałe mleko oraz wyrośnięty rozczyn. Mieszamy składniki do połączenia, a następnie dodajemy roztopione i przestudzone masło. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Powinno dobrze odchodzić od ręki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie farszu:
- Kurczak: Filet z kurczaka kroimy w drobną kostkę, posypujemy przyprawą do gyrosa i smażymy na rozgrzanym oleju, aż mięso się zarumieni. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy do ostygnięcia.
- Pieczarki i cebula: Na tej samej patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę, aż zacznie się złocić. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy, aż woda odparuje, a pieczarki lekko się zarumienią. Odstawiamy do ostygnięcia.
- Łączenie składników: W dużej misce mieszamy kurczaka, pieczarki, pokrojoną paprykę, kukurydzę oraz starty ser żółty. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania.
Formowanie bułeczek:
- Podział ciasta: Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 równych części. Każdą część rozpłaszczamy w dłoniach, na środek kładziemy łyżeczkę ketchupu oraz łyżkę farszu. Sklejamy brzegi, formując bułeczkę, a następnie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, sklejeniem do dołu.
- Ostateczne wyrastanie: Przykrywamy bułeczki ściereczką i odstawiamy na czas nagrzewania się piekarnika do 200°C. Dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i miękkie po upieczeniu.
Pieczenie:
- Przygotowanie do pieczenia: Bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy ziołami prowansalskimi. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20-25 minut, aż staną się złociste i puszyste. Warto obserwować je w trakcie pieczenia, aby uniknąć przypalenia.
Uwagi
- Nadzienie: Jeśli nie przepadacie za kurczakiem, możecie zastąpić go mięsem mielonym lub tuńczykiem. Smakować będą również z nadzieniem wegetariańskim – wystarczy zwiększyć ilość pieczarek i dodać więcej warzyw, jak np. cukinię czy szpinak.
- Dodatki: Do farszu możecie dodać ulubione przyprawy lub zioła, takie jak bazylia, oregano czy tymianek, które podkreślą smak bułeczek.
- Ciasto: Jeśli nie macie czasu na wyrabianie ciasta drożdżowego, możecie użyć gotowego ciasta francuskiego lub półfrancuskiego, które również świetnie komponuje się z tym nadzieniem.