Biszkoptowe omlety z bitą śmietaną i truskawkami
Przepis na lekkie biszkoptowe omlety z bitą śmietaną i truskawkami – idealny deser na każdą okazję. Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować puszyste biszkopty, które zachwycą każdego.
Składniki
Omlety Biszkoptowe:
- 2 jajka rozmiar L
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Bita Śmietana:
- 200 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
Dodatkowo:
- Truskawki
- Cukier puder
Instrukcje
- Przygotowanie masy biszkoptowej: Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Białka jajek umieszczamy w czystej misce i ubijamy na sztywną pianę, dodając szczyptę soli, co pomoże uzyskać odpowiednią konsystencję. Ciągle ubijając, stopniowo wsypujemy cukier, aż masa stanie się błyszcząca i gładka. W tym momencie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po kolei żółtka, mieszając delikatnie do ich połączenia z masą białkową.
- Dodanie mąki do masy jajecznej: W kolejnym kroku mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiewamy, aby uniknąć grudek i uzyskać puszystą masę. Dodajemy je stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. Pamiętajmy, aby nie mieszać zbyt energicznie, aby nie stracić puszystości masy.
- Pieczenie biszkoptowych omletów: Następnie przygotowujemy dużą blachę do pieczenia, wyścielając ją papierem do pieczenia. Na blasze formujemy z przygotowanej masy małe kółka o średnicy około 15 cm. Wkładamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy omlety przez około 8 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
- Złożenie i chłodzenie omletów: Po upieczeniu, ciepłe biszkopty delikatnie odklejamy od papieru do pieczenia. Każdy biszkopt składamy na pół, tworząc kształt półksiężyca. Tak przygotowane omlety przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do ostygnięcia. To ważny krok, ponieważ pozwala omletom zachować miękkość i elastyczność.
- Przygotowanie bitej śmietany: Podczas gdy omlety stygną, przygotowujemy bitą śmietanę. Śmietankę kremówkę należy wcześniej schłodzić, aby lepiej się ubiła. Do śmietanki dodajemy cukier puder i ubijamy na puszystą, sztywną masę. Uważajmy, aby nie przebić śmietany – ma być lekka i kremowa.
- Dekoracja i podanie: Przestudzone omlety otwieramy i napełniamy bitą śmietaną oraz pokrojonymi truskawkami. Na koniec, delikatnie oprószamy całość cukrem pudrem, co doda deserowi elegancji i podkreśli słodycz. Biszkoptowe omlety najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu, gdy truskawki są soczyste, a śmietana idealnie puszysta.
Uwagi
- Wariant z innymi owocami: Jeśli nie mamy pod ręką truskawek, biszkoptowe omlety równie dobrze smakują z malinami, jagodami lub borówkami. Można również użyć mieszanki owoców sezonowych, aby nadać deserowi jeszcze bardziej wyrazistego smaku.
- Dodatek syropu: Omlety możemy polać delikatnym syropem klonowym lub sosem czekoladowym, co wzbogaci smak deseru i uczyni go jeszcze bardziej wyjątkowym.
- Wersja z kremem waniliowym: Jeśli chcemy przygotować bardziej elegancką wersję deseru, bitą śmietanę możemy zastąpić kremem waniliowym, który świetnie komponuje się z truskawkami i biszkoptem.