Biała kiełbasa pieczona na kiszonej kapuście
Przygotuj tradycyjną, aromatyczną białą kiełbasę pieczoną na kiszonej kapuście – danie pełne smaku, idealne na święta i codzienny obiad.
Składniki
- 500 g białej kiełbasy parzonej
- 500 g kiszonej kapusty
- 2 cebule
- 3 łyżki gęstej śmietany 18%
- 1 łyżeczka majeranku
- 250 ml bulionu lub wody
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa do smażenia
Instrukcje
- Przygotowanie Kapusty: Kiszoną kapustę należy najpierw dokładnie odsączyć z nadmiaru zalewy. Jeśli jest bardzo kwaśna, warto przepłukać ją pod zimną wodą, co pomoże złagodzić intensywność jej smaku. Następnie kapustę przekładamy do dużego garnka, zalewamy bulionem lub wodą i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut. Dzięki temu kapusta stanie się bardziej miękka i soczysta. Na koniec doprawiamy ją szczyptą soli oraz pieprzu do smaku.
- Przygotowanie Cebuli: Cebule obieramy i kroimy w cienkie piórka. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i dodajemy pokrojoną cebulę. Smażymy ją na średnim ogniu, aż nabierze złocistego koloru i stanie się miękka oraz aromatyczna. Ten krok nada potrawie wyjątkowego aromatu, który idealnie komponuje się z kwasowością kapusty oraz soczystością białej kiełbasy.
- Łączenie Kapusty i Cebuli: Gdy cebula będzie gotowa, przekładamy ją do garnka z kapustą i dokładnie mieszamy. Tak przygotowana mieszanka będzie stanowić bazę dla naszej potrawy, nadając jej niepowtarzalnego, tradycyjnego smaku. Przełożenie cebuli do kapusty w tym momencie pozwala, aby oba składniki dokładnie się przegryzły, tworząc harmonijną całość.
- Przygotowanie Naczynia do Pieczenia: W dużym naczyniu żaroodpornym rozkładamy równomiernie mieszankę kapusty i cebuli. Następnie nakładamy na wierzch śmietanę, rozsmarowując ją równomiernie po całej powierzchni. Śmietana doda kremowej konsystencji oraz delikatnego smaku, który doskonale równoważy intensywność kiszonej kapusty.
- Przygotowanie Białej Kiełbasy: Białą kiełbasę warto przed pieczeniem delikatnie ponacinać, co pozwoli jej lepiej wchłonąć aromaty i przyśpieszy proces pieczenia. Tak przygotowaną kiełbasę układamy na wierzchu kapusty z cebulą, delikatnie wciskając ją w mieszankę. W ten sposób kiełbasa piecze się równomiernie i nabiera wyrazistego smaku.
- Pieczenie Kiełbasy z Kapustą: Naczynie z kiełbasą i kapustą wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Pieczemy przez około 45 minut, aż kiełbasa będzie soczysta i delikatnie zarumieniona, a kapusta nabierze bogatego smaku. Po upieczeniu całość posypujemy majerankiem, który doda świeżego, ziołowego aromatu i doskonale podkreśli smak potrawy.
Uwagi
- Alternatywna Kiełbasa: Można również użyć surowej białej kiełbasy, co nada potrawie jeszcze intensywniejszego smaku.
- Dodatkowe Przyprawy: Jeśli lubimy bardziej pikantne dania, można dodać szczyptę pieprzu cayenne lub suszonego chili do kapusty.
- Dodatki do Kapusty: Kapusta kiszona świetnie komponuje się z dodatkiem startego jabłka lub liścia laurowego podczas gotowania.