Babka z cukinii i marchewki
Przepis na wilgotną babkę z cukinii i marchewki z dodatkiem cynamonu, wanilii i orzechów. Idealne ciasto na każdą okazję, łatwe w przygotowaniu i pełne smaku.
Składniki
Ciasto:
- 150 g cukru
- 0,5 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g mąki pszennej
- 75 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 200 g cukinii
- 1 mała marchewka
- 1 banan
- 50 g orzechów
Kruszonka:
- 50 g mąki pszennej
- 50 g masła (rozpuszczonego)
- 60 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Instrukcje
- Przygotowanie składników: Zacznij od przygotowania wszystkich składników, aby proces pieczenia był płynny i szybki. Cukinię i marchewkę dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Banana rozgnieć widelcem na gładką masę, a orzechy posiekaj na mniejsze kawałki. Przygotowane składniki odstaw na bok, aby były gotowe do dodania do ciasta.
- Mieszanie składników mokrych: W dużej misce zmiksuj cukier, olej, wanilię oraz jajka na gładką masę. Ważne jest, aby składniki dobrze się połączyły, co zapewni jednolitą konsystencję ciasta. Mikser ustaw na średnie obroty i miksuj przez około 2-3 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- Łączenie składników suchych: W osobnej misce połącz mąkę pszenną, mąkę pełnoziarnistą, cynamon, proszek do pieczenia oraz sól. Dokładnie wymieszaj suche składniki, aby cynamon i proszek do pieczenia równomiernie rozprowadziły się w mące. Dzięki temu ciasto będzie miało jednolity smak i równomiernie rośnie w piekarniku.
- Łączenie składników mokrych i suchych: Do miski z mokrymi składnikami stopniowo dodawaj suche składniki. Mieszaj delikatnie, najlepiej za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki, aż do połączenia się składników. Unikaj zbyt długiego mieszania, aby ciasto nie straciło swojej puszystości.
- Dodanie cukinii, marchewki i banana: Do połączonych składników dodaj startą cukinię, marchewkę oraz rozgniecionego banana. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa i owoce równomiernie rozprowadziły się w cieście. Dzięki tym składnikom ciasto będzie niezwykle wilgotne i delikatne.
- Dodanie orzechów: Na koniec dodaj do ciasta posiekane orzechy i delikatnie wymieszaj. Orzechy dodadzą ciastu chrupkości i dodatkowego smaku, który idealnie komponuje się z cynamonem i wanilią.
- Przygotowanie kruszonki: W małej misce połącz mąkę pszenną, cukier, cynamon oraz rozpuszczone masło. Wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie sypka kruszonka. Jeśli kruszonka jest zbyt mokra, dodaj odrobinę więcej mąki, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
- Pieczenie ciasta: Przełóż ciasto do foremki keksowej o długości około 23-25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta równomiernie rozłóż przygotowaną kruszonkę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około godzinę. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.