Opis
Wolno duszona wołowina z glazurą żurawinowo-balsamiczną to danie, które zachwyca smakiem i aromatem. Idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję.
Składniki
Skala
- 1 kg wołowiny (najlepiej łopatka)
- 2 cebule (pokrojone w kostkę)
- 4 ząbki czosnku (posiekane)
- 200 g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
- 100 ml octu balsamicznego
- 500 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki świeżych ziół (np. tymianek, rozmaryn)
- Sól i pieprz (do smaku)
- 2 łyżki oleju roślinnego
Instrukcje
- Pokrój wołowinę na większe kawałki, przypraw solą i pieprzem, a następnie smaż na oleju roślinnym przez 5-7 minut.
- W tym samym garnku smaż cebulę i czosnek przez 3-4 minuty.
- Dodaj żurawinę i ocet balsamiczny, gotuj przez kilka minut.
- Włóż wołowinę z powrotem do garnka, dodaj bulion i świeże zioła, a następnie duś przez 2-3 godziny.
- Po duszeniu, pokrój wołowinę na plastry i zredukuj sos w garnku.
- Podawaj plastry wołowiny z glazurą i świeżymi ziołami.
Uwagi
- Wołowina powinna być duszona przez 2-3 godziny.
- Można użyć innych rodzajów mięsa, np. karkówki.
- Świeże zioła, takie jak tymianek i rozmaryn, najlepiej pasują do dania.
- Resztki można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić na 2-3 miesiące.
- Czas Przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 2-3 godziny
- Kategoria: Obiad
- Sposób: Duszenie
- Kuchnia: Polska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 150 g
- Kalorie: 350
- Cukier: 10 g
- Sód: 600 mg
- Kwasy: 15 g
- Nasycony tłuszcz: 5 g
- Tłuszcze Nienasycone: 8 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 20 g
- Włókno: 2 g
- Białko: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Słowa kluczowe: wołowina, duszona, żurawina, balsamico, obiad