Wilgotne ciasto czekoladowe z jabłkami to doskonałe połączenie słodyczy i owocowej świeżości, które zachwyci każdego miłośnika deserów. To ciasto jest idealne na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Bogata, czekoladowa masa z kawałkami soczystych jabłek oraz delikatny ganache czekoladowy sprawiają, że trudno oprzeć się temu wypiekowi.
Historia Ciasta czekoladowego z jabłkami
Ciasta z dodatkiem owoców mają długą tradycję w polskiej kuchni. Jabłka, jako jedno z najpopularniejszych owoców w Polsce, często wykorzystywane są w różnych wypiekach. Połączenie jabłek z czekoladą dodaje ciastu nie tylko wyjątkowego smaku, ale także wilgotności, dzięki czemu deser długo pozostaje świeży.
Zapamiętaj to na później
Podoba Ci się ten przepis? Przypnij go teraz do swojej ulubionej tablicy!
Przepis na: Wilgotne ciasto czekoladowe z jabłkami
Wilgotne ciasto czekoladowe z jabłkami
Składniki
Na ciasto:
- 3-4 jabłka
- sok z ½ cytryny
- 2 łyżki rodzynek
- 200g masła
- 160g cukru
- 4 jajka
- 220g mąki pszennej tortowej
- 100g posiekanych orzechów włoskich
- 2 łyżki kakao
- łyżka cynamonu
- 2 łyżki rumu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- łyżka octu
Na ganache czekoladowy:
- 80g deserowej czekolady
- 80ml śmietanki kremówki 30%
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Przygotowanie rodzynek i jabłek:Rodzynki zalewamy wrzątkiem i zostawiamy do napęcznienia na kilkanaście minut.Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, łączymy z odsączonymi rodzynkami i sokiem z cytryny.
- Przesiewanie suchych składników: Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i cynamon przesiewamy, aby pozbyć się grudek i napowietrzyć mieszankę.
- Miksowanie masła z cukrem: Masło ucieramy z cukrem do uzyskania białej, puszystej masy. Proces ten może potrwać kilka minut, ale warto poświęcić czas, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Dodawanie jajek: Do masy maślanej dodajemy po kolei po jednym jajku, nie przerywając miksowania. Każde jajko powinno być dobrze wmieszane, zanim dodamy kolejne.
- Dodawanie suchych składników i aromatów: Do masy dodajemy stopniowo suche składniki, a także rum i ocet. Ocet nie będzie wyczuwalny w smaku, ale zneutralizuje smak proszku do pieczenia.
- Dodawanie jabłek i rodzynek: Gdy ciasto będzie jednorodne, dodajemy pokrojone jabłka i odsączone rodzynki. Delikatnie mieszamy szpatułką tylko do połączenia składników.
- Przygotowanie formy: Formę o wymiarach 25 cm x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy ciasto.
- Pieczenie ciasta: Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez około 50 minut do tzw. „suchego patyczka”. Ciasto powinno być dobrze wypieczone, ale wilgotne w środku.
Przygotowanie ganache czekoladowego:
- Podgrzewanie śmietanki: Do małego garnka wlać kremówkę, podgrzać i doprowadzić do wrzenia. Uważamy, aby śmietanka nie wykipiała.
- Dodawanie czekolady: Gdy śmietanka osiągnie odpowiednią temperaturę, zdejmujemy ją z palnika i dodajemy czekoladę. Mieszamy do uzyskania gładkiego sosu czekoladowego.
- Wylewanie ganache: Gotowy ganache wylewamy na schłodzone ciasto. Pozostawiamy do stężenia, aby masa dobrze związała się z ciastem.
Podanie:
- Ciasto można podać samodzielnie lub z bitą śmietaną, lodami waniliowymi czy świeżymi owocami. Doskonale komponuje się z filiżanką gorącej kawy lub herbaty.
Podsumowanie
Ciasto czekoladowego z jabłkami to doskonały wybór dla wszystkich miłośników słodkich wypieków. Połączenie soczystych jabłek, bogatego smaku czekolady i delikatnego aromatu cynamonu sprawia. Dzięki dodatkom takim jak rodzynki i orzechy włoskie, ciasto nabiera wyjątkowej tekstury i głębi smaku. Ganache czekoladowy na wierzchu dodaje mu elegancji i podkreśla czekoladowy charakter wypieku. Jest to idealny deser na każdą okazję, który z pewnością zachwyci Twoich gości.
