Wietnamska kuchnia jest znana na całym świecie ze swojej świeżości, lekkich smaków i doskonałego balansowania między słodkim, kwaśnym, ostrym i słonym. Jednym z jej sztandarowych dań jest sałatka z ogórka, która łączy w sobie te wszystkie cechy. Sałatka ta jest idealna na gorące dni, kiedy chcemy zjeść coś lekkiego, a jednocześnie pełnego smaku.
Historia Wietnamskich Sałatek
Wietnamskie sałatki, znane jako „gỏi”, mają długą historię i są integralną częścią wietnamskiej kuchni. Wykorzystują one świeże warzywa, zioła i proste sosy, które razem tworzą harmonijne kompozycje smakowe. Sałatka z ogórka jest jednym z popularniejszych wariantów, cieszącym się uznaniem zarówno w Wietnamie, jak i na całym świecie.
Przepis na: Wietnamska sałatka z ogórka
Wietnamska sałatka z ogórka
Składniki
- 1 duży ogórek wężowy
- 1 mała zielona papryka
- 1 łyżka prażonych ziaren sezamu
- 0,5 łyżeczki płatków chili
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oleju sezamowego
Instrukcje
- Krojenie i Przygotowanie Warzyw: Na początek dokładnie myjemy ogórka, ale pozostawiamy go w skórce, która doda sałatce dodatkowego chrupiącego elementu. Kroimy ogórka w cienkie słupki lub plasterki, w zależności od preferencji. Następnie myjemy zieloną paprykę, usuwamy z niej gniazda nasienne i kroimy w podobne słupki jak ogórka.
- Przygotowanie Sosu: Do małej miseczki dodajemy ciemny sos sojowy, miód, płatki chili, zmiażdżony ząbek czosnku oraz olej sezamowy. Dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą i utworzą gładki sos. W tym momencie możemy również dodać odrobinę wody, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty.
- Łączenie Składników: Warzywa przekładamy do dużej miski i zalewamy przygotowanym sosem. Dokładnie mieszamy, aby każdy kawałek warzywa był pokryty sosem. Dodajemy prażone ziarna sezamu, które nadadzą sałatce dodatkowego aromatu i chrupkości.
- Schłodzenie i Podanie: Tak przygotowaną sałatkę wstawiamy do lodówki na około 30 minut, aby smaki mogły się przegryźć i sałatka była przyjemnie schłodzona. Podajemy jako dodatek do obiadu lub samodzielną przekąskę.
Uwagi
- Dodatkowe warzywa: Możemy dodać do sałatki inne warzywa, takie jak marchewka pokrojona w cienkie paski, świeża kolendra, czy czerwona cebula dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Wegańska wersja: Aby sałatka była w pełni wegańska, możemy zastąpić miód syropem klonowym lub agawą.
- Białko: Dodanie tofu smażonego na chrupiąco lub grillowanego kurczaka sprawi, że sałatka stanie się bardziej sycąca i może pełnić rolę pełnoprawnego dania obiadowego.
- Orzechy: Dla dodatkowej chrupkości możemy dodać posiekane orzeszki ziemne lub migdały.
Zdrowotne Korzyści Wietnamskiej Sałatki z Ogórka
Sałatka ta jest nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa. Ogórek jest niskokaloryczny, bogaty w wodę i zawiera witaminy A, C oraz K. Papryka dostarcza cennego błonnika, witamin A i C oraz antyoksydantów. Sezam jest źródłem zdrowych tłuszczów, białka i minerałów, takich jak wapń i magnez. Czosnek ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, a chili przyspiesza metabolizm i dodaje pikantności.
Podsumowanie
Wietnamska sałatka z ogórka to idealne danie na ciepłe dni, kiedy pragniemy czegoś lekkiego, orzeźwiającego, a jednocześnie pełnego smaku. Dzięki prostocie składników i łatwości przygotowania, jest to sałatka, którą można przygotować w kilka minut, a jej smak na pewno zachwyci każdego.