Wegańska tarta wytrawna to prawdziwy hit w kuchni roślinnej, który zachwyca smakiem i wyglądem. To doskonała propozycja na obiad, kolację czy specjalną okazję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Tarta łączy w sobie bogactwo warzyw, delikatność tofu oraz aromatyczne przyprawy, tworząc kompozycję idealną. Przygotowanie tarty jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego.
Historia Tarty
Tarta, choć kojarzona głównie z kuchnią francuską, ma swoje korzenie w średniowiecznej Europie. Pierwotnie była to prostsza forma wypieku, często nadziewana mięsem lub warzywami. W miarę rozwoju kulinarnych tradycji, tarta zyskała na popularności i złożoności, przekształcając się w wyrafinowane danie podawane na królewskich dworach. Współcześnie tarty są różnorodne, a wersje wegańskie zyskują coraz większą popularność, będąc dowodem na to, że kuchnia roślinna może być równie smaczna i wyszukana.
Przepis na: Wegańska tarta wytrawna
Wegańska tarta wytrawna
Składniki
Ciasto:
- 100 g mąki ryżowej
- 100 g mąki owsianej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g oleju kokosowego
- 100 ml mleka sojowego
- szczypta soli
Farsz:
- 300 g naturalnego tofu
- 100 g brokułów
- 100 g kukurydzy
- 0,5 papryki
- 50 g oliwek
- 0,5 czerwonej cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 1 pomidor
- 50 g mąki migdałowej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 20 g mąki gryczanej
- 100 ml mleka sojowego
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej
- sól
- pieprz czarny
- szczypiorek
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka soku z cytryny
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę ryżową, mąkę owsianą oraz mąkę ziemniaczaną. Dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić smak.
- Dodanie oleju kokosowego: Rozpuść olej kokosowy i dodaj go do suchych składników. Dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita masa.
- Mleko sojowe: Stopniowo dodawaj mleko sojowe, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.
- Formowanie ciasta: Wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm. Wyłóż ciastem dno i boki tortownicy, uprzednio posmarowanej olejem kokosowym.
- Pieczenie: Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, aby nie tworzyły się pęcherze powietrza. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 15 minut, aż ciasto lekko się zrumieni.
Przygotowanie farszu:
- Przygotowanie warzyw:Brokuły: Podziel brokuły na małe różyczki i sparz je w gorącej wodzie przez około 3 minuty, a następnie odcedź.Papryka i cebula: Pokrój paprykę i czerwoną cebulę w drobną kostkę.Oliwki: Przekrój oliwki na pół.Czosnek: Posiekaj drobno czosnek.
- Masa tofu: W blenderze umieść tofu, mleko sojowe, mąkę migdałową, mąkę ziemniaczaną, mąkę gryczaną, płatki drożdżowe, zioła prowansalskie, paprykę słodką, sól i pieprz. Dodaj sos sojowy i sok z cytryny. Blenduj do uzyskania gładkiej masy.
- Łączenie składników: Dodaj do masy tofu pokrojone warzywa (brokuły, paprykę, cebulę, oliwki, czosnek) oraz kukurydzę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Pomidory: Pokrój pomidor w plastry.
Składanie tarty:
- Na podpieczony spód tarty wyłóż równomiernie przygotowaną masę warzywną.
- Dodaj plastry pomidora na wierzch masy.
- Pieczenie: Ponownie wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 60 minut, aż masa dobrze się zetnie, a wierzch tarty lekko zrumieni.
Wykończenie i podanie:
- Posypanie szczypiorkiem: Po wyjęciu tarty z piekarnika, posyp ją drobno posiekanym szczypiorkiem.
- Serwowanie: Odczekaj kilka minut, aby tarta lekko ostygła i łatwiej się kroiła. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Podsumowanie
Wegańska tarta wytrawna to wyjątkowe danie, które łączy zdrowe i smaczne składniki, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Pieczemy spód z trzech rodzajów mąki, a masa tofu zawiera płatki drożdżowe, sok z cytryny i sos sojowy. Dodajemy też świeże warzywa, co sprawia, że tarta jest sycąca i pełna aromatów.