Tarta z gruszkami, serem pleśniowym i orzechami to danie, które z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Kombinacja soczystych gruszek, wyrazistego sera pleśniowego i chrupiących orzechów włoskich tworzy niepowtarzalną symfonię smaków, która idealnie nadaje się na elegancką kolację czy wyjątkowe spotkanie z przyjaciółmi.
Przygotowanie tej tarty jest nie tylko satysfakcjonujące, ale także stosunkowo proste, dzięki czemu każdy może spróbować swoich sił w jej wykonaniu.
Historia Tarty
Tarta, jako wypiek, ma długą historię, która sięga średniowiecza. Wywodzi się z Francji, gdzie była popularnym daniem zarówno na dworach królewskich, jak i w wiejskich domostwach. Tarty na słodko i słono podbijały serca Europejczyków przez wieki. Współczesna tarta z gruszkami i serem pleśniowym to połączenie klasycznych francuskich technik kulinarnych z nowoczesnymi składnikami, które podkreślają wyjątkowość tego dania.
Przepis na: Tarta z gruszkami i serem pleśniowym i orzechami
Tarta z gruszkami i serem pleśniowym i orzechami
Składniki
Ciasto:
- 170 g mąki pszennej
- 30 g orzechów włoskich zmielonych
- 80 g masła
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- 1-2 łyżki lodowatej wody
Nadzienie:
- 2-3 gruszki
- 100 g sera pleśniowego typu Gorgonzola, Lazur
- 60 g orzechów włoskich (np. Helio Natura)
- 125 ml śmietany kremówki
- 2 jaja
- Sól, pieprz
- 1 ½ łyżeczki rozmarynu
- Świeży tymianek do posypania
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Aby przygotować idealne ciasto na tartę, zaczynamy od zmieszania mąki pszennej z orzechami włoskimi i solą. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki masło i siekamy składniki, aż uzyskamy konsystencję przypominającą kruszonkę.
- Wbijamy jajko i szybko zagniatamy ciasto, dodając w razie potrzeby lodowatą wodę, aby uzyskać jednolitą masę. Uformowaną kulę ciasta owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Pieczenie ciasta:
- Wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki, rozwałkowujemy na grubość około 3-4 mm i wykładamy nim formę do tarty. Ciasto ponownie wstawiamy do lodówki na 30 minut, aby zachowało kształt podczas pieczenia. Następnie nakłuwamy spód widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy suchy groch lub obciążniki do ciasta.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10-12 minut. Po tym czasie zdejmujemy papier i obciążniki, a ciasto pieczemy jeszcze przez 12 minut, aż stanie się złociste.
Przygotowanie nadzienia:
- Podczas gdy ciasto się piecze, przygotowujemy nadzienie. Myjemy gruszki, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy na cienkie plasterki.
- Ser pleśniowy kroimy lub łamiemy na mniejsze kawałki, a orzechy włoskie siekamy. W misce roztrzepujemy jaja ze śmietaną kremówką, dodając rozmaryn, sól i pieprz do smaku.
Składanie tarty:
- Na podpieczonym spodzie układamy gęsto plasterki gruszek, na które kruszymy kawałki sera pleśniowego i posypujemy siekanymi orzechami.
- Całość zalewamy masą śmietanowo-jajeczną, dbając, aby nadzienie było równomiernie rozłożone.
Pieczenie tarty:
- Wkładamy tartę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 30-35 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko zarumieni.
- Przed podaniem posypujemy tartę świeżym tymiankiem, który nada jej aromatyczny i dekoracyjny akcent.
Serwowanie:
- Tarta z gruszkami, serem pleśniowym i orzechami najlepiej smakuje lekko ciepła, podana jako danie główne lub przystawka.
- Można ją również podać na zimno jako elegancki dodatek do wina lub lekkiego sałatki. Smacznego!
Podsumowanie
Tarta z gruszkami, serem pleśniowym to wykwintne danie, które zachwyca swoim bogactwem smaków i eleganckim wyglądem. Połączenie soczystych gruszek, intensywnego sera pleśniowego i chrupiących orzechów włoskich tworzy wyjątkowy deser lub przystawkę, która sprawdzi się na każdą okazję. Proces przygotowania, choć wymaga nieco czasu, jest stosunkowo prosty, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie trudy.
Tarta z gruszkami najlepiej smakuje lekko ciepła, ale równie dobrze sprawdza się na zimno. Jest to doskonały wybór dla tych, którzy chcą zaimponować gościom i cieszyć się wyjątkowym daniem.