Tarta rustykalna z jabłkami to wyjątkowy deser, który zachwyca swoją prostotą i elegancją. Ten klasyczny wypiek łączy w sobie chrupiące ciasto kruche oraz słodkie, aromatyczne jabłka, tworząc idealną kompozycję na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy planujesz rodzinne spotkanie, czy eleganckie przyjęcie, tarta rustykalna z jabłkami sprawdzi się doskonale. W tym przepisie odkryjesz, jak łatwo można przygotować tę pyszność w domowych warunkach.
Historia Tarty Rustykalnej
Tarta rustykalna, znana także jako galette, ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni francuskiej. W przeciwieństwie do klasycznych tart, galette nie wymaga formy do pieczenia, co nadaje jej nieformalny, rustykalny wygląd. To idealne rozwiązanie dla osób szukających prostego, ale efektownego deseru. Tarta rustykalna jest świetną okazją do wykorzystania sezonowych owoców, które można w prosty sposób wkomponować w ciasto. W naszym przepisie skupiamy się na jabłkach, które w połączeniu z cynamonem i cukrem tworzą niezapomniane doznania smakowe.
Przepis na: Tarta rustykalna z jabłkami
Tarta rustykalna z jabłkami
Składniki
Ciasto kruche:
- 140 g mąki razowej
- 4 łyżki cukru trzcinowego
- szczypta soli morskiej
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- 100 g zimnego masła
Nadzienie:
- 2 średnie jabłka (500 g) odmiany szara reneta
- 2-3 łyżki soku z cytryny lub limonki
- 2 łyżki cukru
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki roztopionego masła
Opcjonalnie:
- listki tymianku
- lody do podania
Instrukcje
Przygotowanie ciasta kruchego:
- Przesianie mąki: Na dużej stolnicy przesiej mąkę razową, aby pozbyć się ewentualnych grudek i wzbogacić jej strukturę. Dodaj cukier trzcinowy, szczyptę soli morskiej oraz 1/3 łyżeczki cynamonu.
- Dodanie masła: Pokrój zimne masło na małe kawałki i dodaj do mąki. Używając noża, siekaj masło z mąką, aż powstanie drobna kruszonka. Możesz również użyć miksera z końcówką mieszadła/łopatki, co przyspieszy ten proces.
- Formowanie ciasta: Po połączeniu składników w drobną kruszonkę, zagnieć ciasto rękami lub za pomocą miksera, aż utworzy jednolitą kulę. Jeśli ciasto jest zbyt suche i nie chce się zlepić, dodaj odrobinę zimnej wody.
- Chłodzenie ciasta: Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 45 minut. Chłodzenie pozwoli na uzyskanie odpowiedniej konsystencji ciasta, które będzie łatwe do rozwałkowania.
Przygotowanie nadzienia:
- Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Następnie każdą ćwiartkę pokrój na cienkie plasterki.
- Przyprawianie jabłek: Skrop plasterki jabłek sokiem z cytryny lub limonki, aby zapobiec ich brązowieniu. Posyp je cukrem i cynamonem, a następnie dokładnie wymieszaj. Jeśli lubisz, możesz dodać więcej cynamonu lub cukru według własnych upodobań.
- Roztapianie masła: Roztop 2 łyżki masła i pozostaw do wystudzenia. Będzie ono użyte do posmarowania jabłek przed zawinięciem ciasta.
Formowanie tarty:
- Rozwałkowanie ciasta: Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj je na arkuszu papieru do pieczenia oprószonego mąką. Rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy około 35 cm. Jeśli ciasto się klei, podsyp je dodatkową mąką.
- Układanie nadzienia: Na środku ciasta ułóż plasterki jabłek, pozostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Posmaruj jabłka roztopionym masłem za pomocą pędzelka, aby nadać im piękny kolor i dodatkowy smak.
- Zawijanie ciasta: Zawiń brzegi ciasta na jabłka, tworząc rustykalny wygląd. Jeśli ciasto się ogrzało i klei, możesz użyć łopatki, aby je podważyć i ułatwić zawijanie.
Pieczenie tarty:
- Rozgrzewanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. To zapewni równomierne pieczenie i chrupiące ciasto.
- Pieczenie: Wstaw tartę do piekarnika i piecz przez około 35-40 minut. Tarta powinna być złocista i chrupiąca. Możesz sprawdzić jej gotowość, wkładając wykałaczkę – powinna wyjść sucha.
Serwowanie:
- Podanie: Po upieczeniu, pozwól tarcie wystygnąć na kratce. Możesz ją udekorować świeżymi listkami tymianku oraz podać z lodami na ciepło. To doskonały sposób na podkreślenie smaku jabłek i ciasta.
- Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki tarty, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce. Można ją podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Podsumowanie
Tartę rustykalną z jabłkami to przepis, który łączy w sobie prostotę i elegancję, sprawiając, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować ten wyjątkowy deser w domowych warunkach, ciesząc się jego wyśmienitym smakiem i rustykalnym wyglądem. Spróbuj tego przepisu, aby przekonać się, jak pyszna może być domowa tarta!