Sernik z mandarynkami

Sernik z mandarynkami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność sernika i soczyste, słodkie mandarynki. Ten przepis na sernika z mandarynkami sprawi, że każde przyjęcie stanie się wyjątkowe, a smak tego ciasta na długo pozostanie w pamięci Twoich gości. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który poprowadzi Cię krok po kroku przez przygotowanie tego wspaniałego deseru.

Historia Sernika i Mandarynek

Sernik to jedno z najstarszych ciast, które ma swoje korzenie w starożytnej Grecji, gdzie ser podawano podczas różnych uroczystości. Z biegiem lat, przepisy na sernik ewoluowały, a różne kultury wprowadzały swoje własne wariacje. Współczesny sernik zyskał popularność dzięki różnorodnym dodatkom owocowym, a mandarynki, dzięki swojemu słodkiemu i orzeźwiającemu smakowi, są doskonałym wyborem do serników. W połączeniu z delikatnym serem twarogowym, tworzą harmonijną całość, która zaspokoi każde podniebienie.

Przepis na: Sernik z mandarynkami

Sernik z mandarynkami

Odkryj przepis na pyszny sernik z mandarynkami, który łączy delikatną masę serową z soczystymi owocami. Nasz krok po kroku przewodnik pomoże Ci przygotować idealny deser na każdą okazję.

Wydrukuj przepis Pin Przepis

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Łączny czas 1 godzina godzinę 20 minuty minut

Rodzaj Ciasto

Porcje 12

Kalorie 350 kcal

Składniki

 

Spód:

• 200 g mąki pszennej 
• 75 g cukru
• 75 g miękkiego masła
• 1 jajko r.M
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)

Masa serowa:

• 500 g trzykrotnie zmielonego sera twarogowego
• 1 jajko r.M
• 120 g cukru 
• 1 cukier wanilinowy (16 g)
• 1 budyń śmietankowy (40 g)
• 125 ml oleju (1/2 szklanki)
• 200 ml mleka

Dodatkowo:

• 2 puszki mandarynek

Instrukcje

 

• Przygotowanie Piekarnika i Tortownicy: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza, opcja góra-dół. Tortownicę o średnicy 26 cm smarujemy cienką warstwą masła lub wykładamy papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie ciasta po upieczeniu.
  
• Odsączanie Mandarynek: Mandarynki odsączamy z zalewy na sicie. Możesz użyć papierowego ręcznika, aby dodatkowo osuszyć owoce. Jeśli używasz puszki z mandarynkami, upewnij się, że owoców jest około 350 g po odsączeniu. Alternatywnie, możesz użyć brzoskwiń z puszki, które również dobrze komponują się z sernikiem – wówczas pokrój je na cienkie plasterki.
  
• Przygotowanie Kruchego Spodu: Wszystkie składniki na kruchy spód powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski wsypujemy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Mieszamy, a następnie dodajemy miękkie masło, które rozcieramy palcami, tworząc kruszonkę. Dodajemy jajko i zagniatamy gładkie ciasto. Formujemy je w kulę, a następnie rozwałkowujemy, aby pokryć dno i boki tortownicy. Wysokość rantów powinna wynosić około 3 cm.
  
• Przygotowanie Masę Serową: Wszystkie składniki masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski przekładamy ser twarogowy, jajko, cukier, cukier wanilinowy, budyń śmietankowy, olej i mleko. Miksujemy na wolnych obrotach miksera, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie miksować zbyt długo – masa powinna być gładka, ale nie napowietrzona.
  
• Złożenie i Pieczenie: Na przygotowanym spodzie układamy jedną puszkę odsączonych mandarynek. Delikatnie wylewamy przygotowaną masę serową na owoce. Na wierzchu układamy pozostałe mandarynki, tworząc dekoracyjny wzór. Sernik pieczemy przez około 60 minut, aż masa się zetnie i wierzch lekko zbrązowieje. Po upieczeniu, studzimy sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, aby uniknąć pęknięć na powierzchni.
  
• Podanie i Przechowywanie: Po wystudzeniu sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu zyskuje na smaku i teksturze. Przed podaniem, możesz ozdobić sernik dodatkową porcją mandarynek lub posypać odrobiną cukru pudru.
  

Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)

1. Jak długo należy piec sernik z mandarynkami?
Sernik należy piec przez około 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (opcja góra-dół). Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto sprawdzać, czy masa serowa jest zetnięta i czy wierzch ciasta jest lekko zbrązowiony.

2. Czy mogę użyć świeżych mandarynek zamiast z puszki?
Tak, możesz użyć świeżych mandarynek zamiast tych z puszki. W takim przypadku należy je obrane i pokrojone na mniejsze kawałki, a także dobrze odsączyć, aby nie wprowadzały nadmiaru wilgoci do ciasta.

3. Jak długo sernik powinien się chłodzić przed podaniem?
Sernik powinien być schłodzony w lodówce przez co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu zyska na smaku i teksturze, a masa serowa stanie się gładka i kremowa.

4. Czy mogę zastąpić budyń śmietankowy innym rodzajem budyniu?
Tak, można użyć innych rodzajów budyniu, np. budyniu waniliowego lub czekoladowego. Należy jednak pamiętać, że zmieni to smak i kolor masy serowej.

5. Jakie inne owoce mogę dodać do sernika?
Oprócz mandarynek, można dodać inne owoce, takie jak brzoskwinie, truskawki, maliny czy borówki. Ważne jest, aby owoce były dobrze odsączone, aby nie wprowadzały nadmiaru wilgoci do masy serowej.

6. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła w spodzie?
Tak, margaryna może być użyta zamiast masła w spodzie. Należy jednak pamiętać, że smak i konsystencja spodu mogą się nieco różnić.

Podsumowanie

Sernik z mandarynkami to doskonały wybór na każdą okazję, łączący w sobie delikatność kremowego sera twarogowego i słodkość soczystych mandarynek. Dzięki starannie dobranym składnikom i precyzyjnemu wykonaniu, uzyskujemy ciasto o wyjątkowej konsystencji i smaku. Przygotowanie sernika jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości.