Sernik z brzoskwiniami na herbatnikach to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność masy serowej z soczystością brzoskwiń oraz chrupkość herbatników. Ten klasyczny przepis jest doskonałym wyborem na różnego rodzaju okazje – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich miłośników słodkości.
Historia Sernika
Sernik ma długą i bogatą historię, sięgającą starożytnej Grecji. Pierwsze wzmianki o tym deserze pochodzą z około 2000 roku p.n.e., kiedy to był on przygotowywany z sera owczego, miodu i mąki. Z czasem przepis ewoluował, a różne kultury dodawały do niego swoje unikalne składniki. W Polsce sernik zyskał popularność w XVIII wieku i od tego czasu jest jednym z ulubionych deserów wielu Polaków.
Przepis na: Sernik z brzoskwiniami na herbatnikach
Sernik z brzoskwiniami na herbatnikach
Składniki
- 1 kg sera z wiaderka
- 1 szklanka cukru
- 6 jajek
- 1 budyń waniliowy
- 1 kostka margaryny
- Herbatniki (około 2 opakowania)
- Kilka brzoskwiń z puszki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Instrukcje
Przygotowanie masy serowej:
- Żółtka utrzeć z cukrem – W dużej misce umieszczamy żółtka i cukier. Ucieramy je na gładką, puszystą masę, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Dodajemy rozdrobnioną margarynę – Margarynę kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do masy żółtkowo-cukrowej. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodajemy budyń waniliowy – Do masy dodajemy proszek budyniowy, który nada deserowi wyjątkowy smak i teksturę.
- Stopniowo dodajemy ser – Do masy dodajemy ser z wiaderka, cały czas miksując, aby uzyskać gładką masę serową.
- Dodajemy sok i skórkę z cytryny – Na koniec dodajemy sok i startą skórkę z jednej cytryny, co nada sernikowi orzeźwiającego smaku.
- Dodajemy mąkę ziemniaczaną – Na tym etapie dodajemy również mąkę ziemniaczaną, aby masa serowa była bardziej stabilna.
- Ubite białka – W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Delikatnie mieszamy je z masą serową, aby sernik był lekki i puszysty.
Układanie warstw i pieczenie:
- Wyłożenie formy herbatnikami – Blachę do pieczenia wykładamy warstwą herbatników, które stanowią chrupiący spód sernika.
- Pierwsza warstwa masy serowej – Na herbatniki wykładamy nieco więcej niż połowę przygotowanej masy serowej. Równo ją rozprowadzamy.
- Druga warstwa herbatników – Na masę serową kładziemy kolejną warstwę herbatników.
- Brzoskwinie – Brzoskwinie z puszki kroimy na cienkie plasterki i układamy je równomiernie na herbatnikach.
- Pozostała masa serowa – Na brzoskwinie wykładamy resztę masy serowej, starannie ją rozprowadzając.
- Pieczenie – Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 75 minut. Sernik jest gotowy, gdy jego wierzch staje się złocisty.
Uwagi
- Składniki w temperaturze pokojowej – Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, co zapewnia lepsze połączenie i konsystencję masy serowej.
- Studzenie sernika – Sernik pozostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby stopniowo ostygł. Dzięki temu sernik będzie lekko wilgotny w środku i nie opadnie.
- Dekoracja – Przed podaniem sernik można udekorować dodatkową warstwą plasterków brzoskwiń lub posypać cukrem pudrem.
Podsumowanie
Sernik z brzoskwiniami to deser, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Połączenie kremowej masy serowej z chrupiącymi herbatnikami i soczystymi brzoskwiń tworzy wyjątkowy smak, który na długo pozostanie w pamięci. Przygotowanie tego sernika jest proste, a efekt końcowy zawsze zachwyca.