Sernik na zimno z galaretką i truskawkami to doskonały deser na letnie dni. Połączenie delikatnej masy serowej z chrupiącym biszkoptem i świeżymi truskawkami tworzy wyjątkowy smak, który zachwyci każdego. To klasyka w nowoczesnym wydaniu, idealna na rodzinne spotkania i uroczystości. Przekonaj się, jak łatwo przygotować ten pyszny sernik na zimno, który z pewnością stanie się hitem w Twojej kuchni.
Historia sernika na zimno
Sernik na zimno to deser, który ma swoje korzenie w kuchni europejskiej. W Polsce stał się popularny w latach 70. i 80. XX wieku, kiedy to pojawiły się pierwsze przepisy na ten pyszny deser w książkach kucharskich i czasopismach. Jego główną zaletą jest łatwość przygotowania oraz możliwość eksperymentowania z różnymi dodatkami, takimi jak owoce, czekolada czy galaretki.
Przepis na: Sernik na zimno z galaretką i truskawkami
Sernik na zimno z galaretką i truskawkami
Składniki
Biszkopt:
- 60 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 80 g cukru
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa serowa:
- 600 g sera z wiaderka
- 330 ml śmietanki kremówki 30%
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny + 60 ml wody
Dodatkowo:
- 500 g truskawek
- 1 galaretka truskawkowa
- 500 ml wody
Instrukcje
Przygotowanie biszkoptu:
- Ubijanie białek: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając, aż masa stanie się sztywna i szklista.
- Dodawanie żółtek: Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka, jedno po drugim, ubijając do połączenia składników.
- Mieszanie mąki: Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Przesypujemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
- Pieczenie biszkoptu: Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy masę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 20 minut, aż biszkopt będzie suchy w środku.
Przygotowanie masy serowej:
- Rozpuszczanie żelatyny: Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia.
- Ubijanie śmietanki: Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę.
- Dodawanie sera: Stopniowo dodajemy ser z wiaderka, miksując na małych obrotach do połączenia składników. Na koniec dodajemy przestudzoną żelatynę i dokładnie mieszamy.
- Nakładanie masy serowej: Masę serową wykładamy na przestudzony biszkopt i wstawiamy do lodówki, aby stężała.
Przygotowanie galaretki i truskawek:
- Przygotowanie galaretki: Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do lekkiego stężenia.
- Przygotowanie truskawek: Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek i kroimy na ćwiartki.
- Układanie truskawek: Truskawki układamy na stężałej masie serowej i zalewamy tężejącą galaretką.
Końcowe chłodzenie:
- Chłodzenie sernika: Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aż galaretka całkowicie stężeje i smaki się przegryzą.
Uwagi
- Alternatywne owoce: Jeśli nie przepadasz za truskawkami, możesz użyć innych owoców sezonowych, takich jak maliny, borówki czy brzoskwinie.
- Dekoracje: Sernik można dodatkowo udekorować bitą śmietaną, wiórkami czekoladowymi lub listkami mięty.
- Bez pieczenia: Jeśli chcesz, aby deser był jeszcze prostszy w przygotowaniu, biszkopt możesz zastąpić gotowymi biszkoptami lub herbatnikami.
Podsumowanie
Sernik na zimno to doskonały wybór na każdą okazję. Jego świeży, owocowy smak i kremowa konsystencja sprawią, że stanie się ulubionym deserem Twojej rodziny i przyjaciół. Spróbuj go już dziś i przekonaj się, jak łatwo można przygotować coś wyjątkowego.