Sernik cynamonowy to wyjątkowy deser, który łączy w sobie kremową konsystencję sernika z korzenną nutą cynamonu oraz chrupiącymi pierniczkami w czekoladzie. To idealne połączenie smaków na każdą okazję, szczególnie w okresie świątecznym. Przygotowanie tego sernika wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelki trud.
Historia Sernika Cynamonowego
Sernik to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie, a jego korzenie sięgają starożytnej Grecji. Przepis na sernik cynamonowy to nowoczesna wariacja tego klasycznego deseru, która zyskała na popularności dzięki wyjątkowemu połączeniu smaków i aromatów. Cynamon, znany ze swoich właściwości rozgrzewających i prozdrowotnych, nadaje sernikowi niepowtarzalny charakter, a pierniczki dodają mu wyjątkowej tekstury.
Przepis na: Sernik cynamonowy
Sernik cynamonowy
Składniki
- 1 kg zmielonego tłustego twarogu
- 200 g pierniczków w czekoladzie
- 2/3 szklanki cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 5 jajek
- 4 łyżki miodu
- 250 ml śmietanki kremówki 36% lub 30%
Dekoracja:
- 2 łyżki mielonego cynamonu
- kawałki pierniczków
- laska cynamonu
Instrukcje
Przygotowanie Spodu:
- Przygotowanie formy: Spód formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz, pozostawiając resztę papieru na zewnątrz.
- Pierniczki na spodzie: Na dnie formy ułożyć pierniczki, tworząc równą warstwę.
Przygotowanie Masy Serowej:
- Masa serowa: Zmiksować zmielony twaróg z cukrem i mąką ziemniaczaną, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodawanie jajek: Stopniowo dodawać całe jajka, miksując krótko po każdym, tylko do połączenia się składników.
- Dodawanie miodu i śmietanki: Dodać miód oraz śmietankę kremówkę i ponownie zmiksować, aż masa będzie jednolita.
Pieczenie Sernika:
- Pieczenie w wysokiej temperaturze: Wyłożyć masę serową na przygotowane wcześniej pierniczki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec przez 15 minut.
- Pieczenie w niskiej temperaturze: Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 120 stopni Celsjusza i piec jeszcze przez 90 minut.
- Stopniowe studzenie: Po upieczeniu stopniowo wyjmować sernik z piekarnika, aby uniknąć nagłych zmian temperatury.
Chłodzenie i Dekorowanie:
- Chłodzenie: Sernik ostudzić, zdjąć obręcz i wstawić do lodówki na całą noc bez przykrycia. Dzięki temu sernik będzie miał odpowiednią konsystencję.
- Przekładanie na paterę: Gdy sernik będzie zimny, zdjąć go ze spodu tortownicy i przełożyć na paterę.
- Dekorowanie: Posypać cynamonem przez sitko, udekorować kawałkami pierniczków i laską cynamonu.
Uwagi
- Idealna konsystencja twarogu: Aby uzyskać idealnie gładką masę serową, warto przetrzeć twaróg przez sito lub zmiksować go blenderem przed dodaniem pozostałych składników.
- Pierniczki: Można użyć różnych rodzajów pierniczków, jednak te w czekoladzie dodają dodatkowego, wyjątkowego smaku.
- Cynamon: Jako dekorację można również użyć cynamonu w laskach, który nie tylko ozdobi sernik, ale również wzmocni jego aromat.
Podsumowanie
Sernika Cynamonowego to doskonały wybór na każdą okazję. Jego przygotowanie wymaga pewnej precyzji i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego. Aromatyczny, kremowy sernik z delikatną nutą cynamonu i chrupiącymi pierniczkami to deser, który na długo zapadnie w pamięć.