Rolada biszkoptowa z serkiem mascarpone i galaretką to prawdziwy rarytas, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. Delikatne ciasto biszkoptowe w połączeniu z kremowym serkiem mascarpone i kolorowymi galaretkami to deser, który na pewno zrobi wrażenie na Twoich gościach. Przygotowanie tej rolady nie jest trudne, a efekt końcowy na pewno wynagrodzi każdą minutę spędzoną w kuchni. Przygotuj się na krok po kroku instrukcję, która pozwoli Ci stworzyć ten wyjątkowy deser w domowym zaciszu.
Historia rolady
Rolada, znana również jako Swiss Roll, ma swoje korzenie w Europie. Jest to rodzaj ciasta, który powstał w XIX wieku i zyskał ogromną popularność dzięki swojej prostocie i różnorodności smaków. Klasyczna wersja rolady składa się z lekkiego, puszystego ciasta biszkoptowego, które jest zwijane z różnymi nadzieniami, takimi jak kremy, dżemy czy owoce. W Polsce rolada jest często przygotowywana na różne okazje, od rodzinnych spotkań po święta.
Zapamiętaj to na później
Podoba Ci się ten przepis? Przypnij go teraz do swojej ulubionej tablicy!
Przepis na: Rolada z serkiem mascarpone i galaretką
Rolada z serkiem mascarpone i galaretką
Składniki
Na ciasto:
- 4 jajka
- 80 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- galaretki (truskawkowa)
- 250 g serka mascarpone
- 200 g śmietanki 30% lub 36%
- 2 łyżki cukru pudru
Instrukcje
Przygotowanie ciasta biszkoptowego:
- Ubijanie białek: W pierwszej kolejności oddzielamy białka od żółtek. Białka umieszczamy w misce i ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając 100 g cukru. Piana powinna być lśniąca i sztywna.
- Dodanie żółtek: Do ubitych białek dodajemy żółtka, jedno po drugim, delikatnie miksując na niskich obrotach.
- Dodanie mąki: Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Miksujemy na wolnych obrotach, aż składniki się połączą.
- Pieczenie: Przygotowaną masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (używamy blachy z piekarnika). Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 15 minut, pilnując, aby ciasto się nie przypiekło.
- Zwijanie ciasta: Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na ściereczkę kuchenną, papierem do góry. Delikatnie usuwamy papier do pieczenia i zwijamy ciasto w rulon razem ze ściereczką. Odstawiamy do wystygnięcia.
Przygotowanie galaretek:
- Galaretkę rozpuszczamy: Każdą galaretkę rozpuszczamy oddzielnie w 250 ml gorącej wody. Odstawiamy do stężenia. Najlepiej przygotować galaretki dzień wcześniej, aby miały czas dobrze stężeć.
- Krojenie galaretek: Stężone galaretki kroimy na małe kawałki. Ja użyłam po ¾ każdej galaretki, a resztę można zjeść jako przekąskę.
Przygotowanie kremu mascarpone:
- Śmietankę ubijamy: W misce umieszczamy ser mascarpone, cukier puder oraz schłodzoną śmietankę. Miksujemy wszystko na wysokich obrotach, aż powstanie puszysty krem.
- Smarowanie ciasta: Ostudzone ciasto rozwijamy i smarujemy równomiernie przygotowanym kremem śmietankowym. Na wierzchu układamy kawałki galaretek.
Zwijanie rolady:
- Zwijanie rolady: Posmarowane ciasto delikatnie zwijamy w rulon, starając się, aby galaretki i krem równomiernie się rozłożyły.
- Chłodzenie: Zawiniętą roladę owijamy ściereczką kuchenną lub folią spożywczą, a następnie ponownie ściereczką. Wstawiamy do lodówki na całą noc, aby smaki się przegryzły i ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji.
Dekoracja i podanie:
- Przygotowanie do podania: Przed podaniem roladę posypujemy cukrem pudrem lub polewamy roztopioną czekoladą, aby nadać jej jeszcze bardziej atrakcyjny wygląd i smak.
- Serwowanie: Roladę kroimy na plastry i serwujemy na talerzykach. Doskonale smakuje z filiżanką gorącej kawy lub herbaty.
Podsumowanie
Rolada biszkoptowa z serkiem mascarpone i galaretką to deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. Jest idealna na różnego rodzaju okazje, od rodzinnych spotkań po święta. Przygotowanie tej rolady nie jest trudne, a efekt końcowy na pewno wynagrodzi każdą minutę spędzoną w kuchni. Ciesz się tym wyjątkowym deserem i zaskocz swoich bliskich.
