Proste ciasto ze śliwkami to klasyk, który od lat gości na polskich stołach, szczególnie w sezonie letnim. Śliwki, dojrzewające w ciepłych promieniach słońca, są nie tylko wyjątkowo aromatyczne, ale także pełne smaku, który idealnie komponuje się z delikatnym, maślanym ciastem. Ten przepis na ciasto ze śliwkami to hołd dla tradycji i prostoty, która nie wymaga skomplikowanych składników ani umiejętności cukierniczych. Wystarczy odrobina czasu i miłości do pieczenia, aby stworzyć deser, który zachwyci każdego.
Historia prostego ciasta ze śliwkami
Historia ciasta ze śliwkami sięga czasów, kiedy w polskich domach pieczenie było nieodłącznym elementem codziennego życia. Wykorzystanie sezonowych owoców, takich jak śliwki, było naturalnym wyborem, który gwarantował świeżość i pełnię smaku. Tradycyjne przepisy były przekazywane z pokolenia na pokolenie, a każdy region Polski mógł poszczycić się swoją własną wersją tego ciasta. Dziś, mimo upływu lat, proste ciasto ze śliwkami nadal cieszy się niesłabnącą popularnością, przypominając nam o smakach dzieciństwa i rodzinnych spotkaniach przy stole.
Przepis na: Proste ciasto ze śliwkami
Proste ciasto ze śliwkami
Składniki
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 140 g zimnego masła
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru
- 1 kg śliwek
- 1 łyżka brązowego cukru
Kruszonkę:
- 4 łyżeczki masła
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki mąki
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Przygotowanie ciasta na stolnicy: Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia oraz cukier. Tworzymy wgłębienie na środku, do którego wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Szybko zagniatamy ciasto, starając się jak najmniej ogrzać je dłońmi, aby pozostało kruche. Wyrobione ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 40 minut, aby odpoczęło i nabrało odpowiedniej konsystencji.
- Przygotowanie śliwek: W międzyczasie myjemy i osuszamy śliwki. Następnie przekrawamy je na pół, usuwamy pestki, a większe owoce kroimy na ćwiartki. Śliwki powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe – zbyt miękkie owoce mogłyby sprawić, że ciasto będzie zbyt wilgotne.
- Rozwałkowanie i formowanie ciasta: Po schłodzeniu, ciasto rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm. Blachę do pieczenia (najlepiej o wymiarach 24×24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowane ciasto ostrożnie przenosimy do formy, dociskając je do dna i boków. Na wierzchu układamy śliwki, skórką do dołu, co zapobiegnie nadmiernemu wyciekaniu soku podczas pieczenia. Całość posypujemy równomiernie 1 łyżką brązowego cukru.
Przygotowanie kruszonki:
- Tworzenie kruszonki: W małym rondelku rozpuszczamy 4 łyżeczki masła. Gdy masło całkowicie się rozpuści, zdejmujemy je z ognia i dodajemy mąkę oraz cukier puder. Szybko mieszamy, formując jednolitą masę, którą następnie rozdrabniamy palcami na drobne okruchy. Tak przygotowaną kruszonkę posypujemy równomiernie na wierzchu ciasta ze śliwkami.
- Pieczenie: Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza (góra-dół). Formę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 30-35 minut, aż kruszonka nabierze złotobrązowego koloru, a ciasto wyrośnie i stanie się delikatnie chrupiące.
Podsumowanie
Ciasto ze śliwkami to klasyczny, polski deser, który łączy w sobie delikatne, kruche ciasto z soczystymi, aromatycznymi śliwkami i chrupiącą kruszonką. Jest łatwe do przygotowania, a jednocześnie pełne smaku, dzięki czemu idealnie nadaje się na letnie popołudnia. Pieczone z sercem i podane z filiżanką herbaty, przypomina o domowych, tradycyjnych wypiekach, które od lat goszczą na naszych stołach.