Placki z buraka cukrowego to wyjątkowa propozycja dla miłośników zdrowych, ale i smakowitych dań. Burak cukrowy, często niedoceniany, zyskuje nową jakość w tej niezwykłej odsłonie. Dzięki delikatnemu smakowi i aksamitnej konsystencji, te placuszki są idealnym wyborem na śniadanie, lunch czy kolację. Dodatkowo, burak cukrowy jest bogaty w cenne witaminy i minerały, co czyni te placki nie tylko pysznymi, ale również zdrowymi. W tym przepisie pokażemy, jak w prosty sposób przygotować te aromatyczne placuszki, które z pewnością zachwycą wszystkich domowników.
Historia buraka cukrowego
Burak cukrowy jest odmianą buraka, która, jak sama nazwa wskazuje, jest uprawiana głównie w celu pozyskiwania cukru. Jego korzenie są w Europie, gdzie zaczęto go uprawiać w XVIII wieku jako alternatywę dla trzciny cukrowej. Pomimo że głównie stosowany jest w przemyśle cukrowniczym, burak cukrowy zyskał uznanie również w kuchni dzięki swoim walorom smakowym i odżywczym. W ostatnich latach zyskuje popularność w zdrowych przepisach kulinarnych, co pozwala odkrywać jego różnorodne zastosowania w codziennej diecie.
Przepis na: Placki z buraka cukrowego
Placki z buraka cukrowego
Składniki
- 800 g pulpy z odciśniętego buraka cukrowego
- 1 jajko
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 4 łyżki mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Instrukcje
- Przygotowanie buraka cukrowego: Najpierw dokładnie umyjemy buraka cukrowego pod zimną wodą, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Następnie obierzemy go ze skóry, starając się usunąć wszelkie resztki ziemi i brudu. Buraka pokroimy na osiem równych części, co przyspieszy proces gotowania. Gotujemy buraka w dużej ilości wody do miękkości, co zajmie minimum 2,5 godziny. Im dłużej gotujemy, tym lepiej, aby burak był dobrze ugotowany i miękki.
- Przygotowanie masy z buraka: Ugotowanego buraka ścieramy na tarce o grubych oczkach lub używamy odpowiedniej przystawki w maszynce elektrycznej. Tak przygotowaną masę przekładamy na sito, aby odcedzić nadmiar płynów. Jeśli masa jest bardzo wodnista, odciskamy ją, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję. Im mniej płynna masa, tym mniej mąki będzie potrzebne, aby uzyskać odpowiednią gęstość ciasta.
- Przygotowanie ciasta na placki: Do odciśniętej masy buraczanej dodajemy jajko i gęsty jogurt naturalny. Mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły. Następnie dodajemy składniki suche: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier wanilinowy oraz cynamon. Całość dokładnie mieszamy łyżką, aby uzyskać jednolitą masę. Jeśli masa wydaje się zbyt luźna, dodajemy jeszcze odrobinę mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Smażenie placuszków: Rozgrzewamy patelnię o grubym dnie na małym ogniu. Nabieramy łyżką stołową porcje ciasta i formujemy placuszki, które następnie rozpłaszczamy na patelni. Smażymy na małym ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż placki będą ładnie rumiane i chrupiące. Ważne jest, aby nie ruszać placuszków zbyt wcześnie, ponieważ może to spowodować utratę ich kształtu. Najlepiej, gdy placuszki są dobrze zapieczone od spodu przed ich przewróceniem. Jeśli trudno jest przekręcić placuszki na drugą stronę, masa może być zbyt luźna i trzeba będzie dodać więcej mąki.
- Serwowanie placuszków: Upieczone, rumiane placuszki zdejmujemy z patelni i odkładamy na talerz. Możemy je podawać z jogurtem, serkiem lub owocami, w zależności od preferencji. Placki z buraka cukrowego świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Podsumowanie
Placki z buraka cukrowego to wyjątkowa propozycja na zdrowe i smaczne danie. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i konsystencji, idealnie wpisują się w zdrową dietę, a ich przygotowanie jest proste i szybkie. Warto spróbować tego przepisu, aby cieszyć się wyjątkowym smakiem i korzyściami zdrowotnymi buraka cukrowego. Zachęcamy do eksperymentowania w kuchni i odkrywania nowych, zdrowych przepisów.