Najlepsza domowa pizza

Domowa pizza to jedno z tych dań, które cieszą się ogromną popularnością na całym świecie. Kto z nas nie marzy o kawałku świeżo upieczonej pizzy z chrupiącym brzegiem, aromatycznym sosem pomidorowym i roztopionym serem? W tym przepisie pokażemy, jak przygotować najlepszą pizzę w domowym zaciszu, która nie ustępuje smakiem tym serwowanym w pizzeriach. Przygotowanie pizzy w domu daje możliwość dopasowania jej smaku do własnych preferencji, a satysfakcja z własnoręcznie zrobionego dania jest nieoceniona!

Historia pizzy

Pizza ma swoje korzenie we Włoszech, gdzie już w starożytnym Rzymie spożywano placki z mąki i wody, wypiekane na kamieniach. Jednak za prawdziwego prekursora współczesnej pizzy uważa się Neapol. To właśnie tam w XVIII wieku zaczęto piec cienkie placki z dodatkiem pomidorów, sera i oliwy. Z czasem pizza stała się daniem, które podbiło cały świat, a każda kuchnia narodowa wprowadziła do niej własne modyfikacje.

Dziś skupimy się na klasycznej, włoskiej wersji pizzy, której ciasto jest cienkie, chrupiące i delikatnie puszyste, a dodatki można dostosować według upodobań.

Przepis na: Najlepsza domowa pizza

Najlepsza domowa pizza

Przepis na najlepszą domową pizzę z chrupiącym ciastem, aromatycznym sosem pomidorowym i ulubionymi dodatkami. Poznaj sprawdzony sposób na idealną pizzę z mąki pszennej i drożdży.

Wydrukuj przepis Pin Przepis

Czas przygotowania 1 godzina godzinę 15 minuty minut

Czas gotowania 15 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Rodzaj Pizza

Porcje 4

Kalorie 270 kcal

Składniki

 

Ciasto do pizzy:

• 450 g mąki pszennej typu 405
• 7 g drożdży instant
• 250 ml ciepłej wody
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

Dodatki:

• Kilka łyżek sosu pomidorowego
• 180 g żółtego sera
• 1 mała cebula
• Kilka plastrów ulubionej szynki
• Opcjonalnie: kukurydza, pieczarki, oliwki

Instrukcje

 

Przygotowanie ciasto do pizzy:

• Przygotowanie drożdży: Zaczynamy od aktywacji drożdży. 7 g drożdży instant wsypujemy do 250 ml ciepłej wody, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 5 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
  
• Mieszanie składników na ciasto: W tym czasie do dużej miski przesiewamy 450 g mąki pszennej. Dodajemy do niej 1 łyżeczkę soli oraz 1 łyżkę oleju. Gdy drożdże są gotowe, wlewamy je do mąki i całość zagniatamy. Proces zagniatania ciasta powinien trwać około 10 minut, aby ciasto stało się elastyczne i jednolite.
  
• Czas na wyrośnięcie ciasta: Gotowe ciasto formujemy w kulę, wkładamy do miski i przykrywamy czystą ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość. W tym czasie można przygotować sos i dodatki.
  

Przygotowanie sosu pomidorowego i dodatków:

• Sos pomidorowy do pizzy: Do przygotowania sosu pomidorowego najlepiej wykorzystać domowy przecier lub dobrej jakości pomidory z puszki. Kilka łyżek sosu pomidorowego mieszamy z odrobiną soli, pieprzu, oregano i czosnku. Można dodać również kilka kropel oliwy z oliwek dla pełniejszego smaku.
  
• Ser i pozostałe dodatki: Do naszej pizzy użyjemy 180 g żółtego sera, najlepiej mozzarelli. Ścieramy go na tarce o grubych oczkach. 1 małą cebulę kroimy w cienkie plasterki. Do tego dodamy kilka plastrów ulubionej szynki. Opcjonalnie można dodać pieczarki, oliwki lub kukurydzę – wszystko zależy od preferencji.
  

Formowanie i pieczenie pizzy:

• Formowanie placka: Po godzinie ciasto powinno być już wyrośnięte. Wyjmujemy je z miski i dzielimy na dwie części. Z każdej z nich formujemy okrągły placek o średnicy około 30 cm. Placki układamy na blachach do pieczenia (najlepiej wyłożonych papierem do pieczenia lub oprószonych mąką).
  
• Smarowanie sosem i układanie dodatków: Na każdej pizzy rozprowadzamy równomiernie kilka łyżek sosu pomidorowego. Następnie posypujemy startym serem, a na wierzch układamy cebulę i plastry szynki. Jeśli lubisz, możesz dodać inne składniki, takie jak oliwki czy pieczarki.
  
• Pieczenie pizzy: Pizzę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230°C (grzanie góra-dół). Pieczemy przez około 15 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a ser się rozpuści i zarumieni.
  

Podawać pizzę:

• Gotową pizzę kroimy na trójkąty i podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika. Można ją serwować z dodatkiem świeżej rukoli, oliwek lub sosem czosnkowym. Świetnie komponuje się także z lampką czerwonego wina lub zimnym piwem.
  

Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)

1. Jakie mąki najlepiej użyć do ciasta na pizzę?
Najlepsza jest mąka pszenna typu 405, która nadaje ciastu odpowiednią strukturę.

2. Czy można użyć świeżych drożdży zamiast instant?
Tak, zamiast 7 g drożdży instant można użyć 25 g świeżych drożdży.

3. Jak długo powinno wyrastać ciasto?
Ciasto powinno wyrastać w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę.

4. Jak zrobić sos pomidorowy do pizzy?
Sos można przygotować z przecieru pomidorowego, dodając do niego sól, pieprz, oregano i czosnek.

5. Czy pizza pieczona na kamieniu smakuje lepiej?
Tak, kamień do pizzy pomaga uzyskać bardziej chrupiące ciasto.

6. Jak uniknąć spalenia spodu pizzy?
Ważne jest, aby piec pizzę na środkowym poziomie piekarnika i używać odpowiedniej temperatury.

7. Czy można zrobić pizzę bezglutenową?
Tak, ciasto można przygotować z mąki bezglutenowej, jednak struktura będzie nieco inna.

8. Czy można zrobić pizzę na patelni?
Tak, można przygotować pizzę na patelni, jednak piekarnik zapewnia lepsze rezultaty w kwestii chrupkości ciasta.

Podsumowanie

Domowa pizza to doskonały sposób na przygotowanie smacznego i aromatycznego posiłku. Kluczowe jest dobrze wyrobione ciasto, które po wyrośnięciu staje się elastyczne i chrupiące. Do pizzy dodajemy klasyczne składniki, takie jak sos pomidorowy, ser mozzarella, cebula i szynka, ale można dowolnie modyfikować dodatki według własnych preferencji. Pizza pieczona w piekarniku w temperaturze 230°C przez 15 minut zachwyca chrupiącym ciastem i aromatycznymi dodatkami.