Kotlety mielone w sosie własnym to jedno z najbardziej klasycznych dań, które cieszy się ogromnym uznaniem w polskiej kuchni. Miękkie, soczyste i pełne smaku, stanowią idealną propozycję na rodzinny obiad. Zamiast korzystać z gotowych dań, zapraszamy do odkrycia przepisu, który pozwoli Wam na przygotowanie domowych kotletów mielonych, które nie tylko zachwycą Waszych bliskich, ale również przyciągną uwagę gości. Nasze kotlety są wyjątkowe dzięki zastosowaniu starannie dobranych składników oraz prostym, acz skutecznym technikom przygotowania.
Historia kotletów mielonych
Kotlety mielone mają długą historię, sięgającą czasów, gdy mięso mielone zaczęło być powszechnie wykorzystywane w kuchni. W Polsce stały się one popularne w czasach PRL-u, kiedy to ich prostota i sytość odpowiadały potrzebom społeczeństwa. Dziś kotlety mielone to nie tylko tradycyjne danie, ale również podstawa wielu domowych obiadów. Ich uniwersalność sprawia, że można je podawać na różne sposoby, a sos własny dodaje im wyjątkowego charakteru.
Przepis na: kotlety mielone w sosie własnym
kotlety mielone w sosie własnym
Składniki
Na kotlety:
- 750 g ulubionego mielonego mięsa
- 60 g bułki tartej (pół szklanki)
- 125 ml mleka
- 40 ml śmietanki kremówki
- 1 jajko
- 1-2 ząbki czosnku
- Szczypta czarnego i białego pieprzu
- Szczypta soli lub/i przyprawy typu Vegeta
- 1 mała cebulka
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki oleju lub oliwy
Na sos:
- 70 g masła
- 50 g mąki pszennej lub kukurydzianej
- 500 ml bulionu warzywnego
- 150 ml śmietany kremówki
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżeczka musztardy
- Pieprz i sól do smaku
Instrukcje
- Przygotowanie masy mięsnej: W dużej misce łączymy bułkę tartą z mlekiem, śmietanką, jajkiem oraz przyprawami. Odstawiamy na 10-15 minut, aby bułka mogła wchłonąć płyn. Następnie dodajemy mięso mielone, drobno posiekaną cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie mieszamy rękami, aż składniki się połączą.
- Formowanie kotletów: Z przygotowanej masy formujemy kotleciki o jednolitej wielkości. Ważne jest, aby kotlety miały równą grubość, co zapewni ich równomierne usmażenie.
- Smażenie kotletów: Na patelni rozgrzewamy masło oraz olej. Kiedy tłuszcz jest gorący, układamy kotlety na patelni i smażymy je z obu stron na złoty kolor. To kluczowy etap, który sprawi, że kotlety będą miały pyszną, chrupiącą skórkę. Po usmażeniu odkładamy kotlety na talerz i przykrywamy, aby nie wystygły.
- Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażyliśmy kotlety, rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i mieszamy, aby uzyskać zasmażkę. Stopniowo wlewamy bulion, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Po dodaniu bulionu, dodajemy śmietanę, sos sojowy oraz musztardę. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Gotowanie w sosie: Do przygotowanego sosu dodajemy usmażone kotlety. Gotujemy na małym ogniu przez 5-10 minut, aby kotlety dobrze przeszły smakiem sosu. Warto co jakiś czas delikatnie obracać kotlety, aby równomiernie pokryły się sosem.
- Podanie dania: Kotlety mielone w sosie własnym podajemy gorące, najlepiej z dodatkiem puree ziemniaczanego lub kaszy, a także z surówką ze świeżych warzyw. Tak przygotowane danie jest idealne na rodzinny obiad i z pewnością zachwyci wszystkich domowników.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
1. Jakie mięso najlepiej nadaje się do kotletów mielonych?
Najlepiej użyć mięsa wołowego, wieprzowego lub ich mieszanki, co zapewni doskonały smak i konsystencję.
2. Czy mogę dodać inne przyprawy do kotletów?
Tak, można dodać ulubione przyprawy, takie jak papryka, czosnek w proszku lub zioła prowansalskie, aby wzbogacić smak.
3. Czy mogę użyć mąki kukurydzianej zamiast pszennej?
Tak, mąka kukurydziana również nada się do przygotowania sosu, chociaż może zmienić nieco jego konsystencję.
4. Jakie dodatki najlepiej pasują do kotletów mielonych?
Idealnie komponują się z puree ziemniaczanym, kaszą lub makaronem oraz surówkami z świeżych warzyw.
5. Czy mogę przygotować kotlety na grillu?
Tak, kotlety można również grillować, co nada im wyjątkowego smaku i aromatu.
5. Jakie sosy pasują do kotletów mielonych?
Oprócz sosu własnego, doskonale smakują z sosem pomidorowym, grzybowym lub czosnkowym.
Podsumowanie
Kotlety mielone w sosie własnym to klasyczne danie w polskiej kuchni, które łączy w sobie prostotę przygotowania i wyjątkowy smak. Zrobione z ulubionego mielonego mięsa, bułki tartej, jajka i aromatycznych przypraw, a następnie duszone w kremowym sosie, stanowią idealny wybór na rodzinny obiad. Podawane z puree ziemniaczanym lub kaszą, z pewnością zachwycą każdego.