Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym to klasyczne danie, które idealnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny. Miękkie, soczyste kawałki kurczaka otulone kremowym sosem pieczarkowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie nie tylko jest niezwykle smaczne, ale również szybkie i łatwe do przygotowania. Dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, a także dla tych, którzy cenią sobie prostotę w gotowaniu, ten przepis to idealne rozwiązanie. Warto spróbować!
Historia dania
Kurczak w sosie pieczarkowym to danie znane i lubiane od pokoleń. Jego popularność wynika z łatwej dostępności składników, a także z możliwości dowolnego dostosowania do gustu. Kurczak to mięso, które szybko się przygotowuje, a pieczarki dodają mu wyrazistości i głębi smaku. Sos pieczarkowy, przygotowany na bazie śmietanki, sprawia, że całość staje się kremowa i delikatna. W kuchni polskiej pieczarki są bardzo popularne, a w połączeniu z mięsem kurczaka tworzą danie idealne na każdą okazję.
Przepis na: Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym
Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym
Składniki
- 500 g fileta z kurczaka
- 250 g pieczarek
- 1 szklanka bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka przyprawy gyros
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
- odrobina mąki do obtoczenia mięsa
- olej do smażenia
Instrukcje
- Przygotowanie kurczaka: Najpierw zaczynamy od przygotowania mięsa. Filety z kurczaka dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i oczyszczamy z błon i zbędnych elementów. Każdy filet kroimy na mniejsze kawałki, aby szybciej się smażyły i lepiej wchłaniały przyprawy.
- Przyprawianie mięsa: Kawałki kurczaka posypujemy mieszanką przypraw: przyprawą gyros, papryką słodką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Starannie wcieramy przyprawy w mięso, aby miało intensywny smak. Następnie obtaczamy każdy kawałek w odrobinie mąki, co pozwoli mięsu zachować soczystość podczas smażenia.
- Smażenie kurczaka: Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smażymy kawałki kurczaka na złoty kolor z obu stron. Proces ten powinien trwać około 5-7 minut z każdej strony. Ważne jest, aby mięso było dobrze wysmażone na zewnątrz, ale soczyste w środku. Po usmażeniu przekładamy kurczaka na talerz i odstawiamy na chwilę.
- Przygotowanie pieczarek: Podczas gdy kurczak się smaży, myjemy i kroimy pieczarki na cienkie plasterki. Pieczarki to kluczowy składnik tego dania, ponieważ nadają mu głęboki, ziemisty smak. Jeśli pieczarki są większe, można je przekroić na pół, aby lepiej komponowały się w sosie.
- Duszenie kurczaka i pieczarek: Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak, wlewamy szklankę bulionu i dodajemy pokrojone pieczarki. Bulion powinien być gorący, aby szybciej zaczął się gotować. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy całość na małym ogniu przez około 20 minut. W tym czasie pieczarki miękną i uwalniają swój aromat, a kurczak nabiera intensywności smaku.
- Przygotowanie sosu: W małej miseczce mieszamy śmietankę kremówkę z mąką ziemniaczaną, aby zagęścić sos. Gdy pieczarki i kurczak są już dobrze uduszone, wlewamy mieszankę śmietanki na patelnię. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Podanie dania: Tak przygotowane filety z kurczaka w sosie pieczarkowym najlepiej podawać na gorąco. Doskonale smakują w towarzystwie ziemniaków puree, ryżu lub makaronu. Dla urozmaicenia można dodać świeże zioła, takie jak natka pietruszki, która doda daniu świeżości i koloru.
Uwagi
- Aby sos miał głębszy smak, zamiast bulionu drobiowego można użyć bulionu wołowego lub warzywnego.
- Kurczak może być przygotowany wcześniej i podgrzany przed podaniem – sos pozostaje kremowy i smaczny nawet po ponownym podgrzaniu.
- Do sosu pieczarkowego warto dodać odrobinę białego wina, co nada mu elegancji i wyjątkowego aromatu.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
1. Czy można użyć innego mięsa zamiast kurczaka?
Tak, można zastąpić kurczaka indykiem lub wieprzowiną, jednak czas duszenia może się różnić.
2. Czy można użyć pieczarek z puszki zamiast świeżych?
Pieczarki z puszki można użyć, jednak ich smak będzie mniej intensywny niż świeżych pieczarek.
3. Czy można użyć śmietany o niższej zawartości tłuszczu?
Można, jednak sos będzie mniej kremowy. Najlepszy efekt daje śmietanka 30%.
4. Czym można zagęścić sos, jeśli nie mam mąki ziemniaczanej?
Można użyć zwykłej mąki pszennej lub skrobi kukurydzianej.
5. Czy można użyć bulionu z kostki zamiast domowego?
Tak, można użyć bulionu z kostki, ale warto wybrać wersję o niskiej zawartości soli.
6. Czy sos będzie gęsty, jeśli pominę mąkę?
Sos bez mąki będzie rzadszy, ale można go zagęścić przez dłuższe gotowanie.
Wartość odżywcza
Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym to danie, które jest nie tylko smaczne, ale i stosunkowo lekkie. Kurczak jest źródłem białka, a pieczarki dostarczają błonnika i witamin z grupy B. Dzięki śmietance sos jest bogaty, ale jednocześnie delikatny. Danie to można z powodzeniem włączyć do codziennego menu, jako część zbilansowanej diety.
Podsumowanie
Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym to proste i smaczne danie, które zachwyci każdego. Delikatne kawałki kurczaka duszone w kremowym sosie pieczarkowym, przyprawione papryką, czosnkiem i przyprawą gyros, stanowią idealną propozycję na szybki obiad. Całość podana z ziemniakami, ryżem lub makaronem tworzy pełnowartościowy posiłek. To klasyczne połączenie smaków z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom tradycyjnej kuchni, jak i osobom poszukującym czegoś szybkiego, ale wykwintnego.