Ciasto ze słonecznikiem i masą krówkową to doskonały deser, który zachwyci każdego swoim niepowtarzalnym smakiem i wyglądem. Ten przepis łączy w sobie delikatny biszkopt, chrupiące ziarna słonecznika oraz słodką masę krówkową, tworząc kompozycję idealną na każdą okazję. Przygotowanie tego ciasta wymaga trochę czasu i precyzji, ale efekt końcowy jest tego warty. Zapraszamy do zapoznania się z naszym szczegółowym przepisem.
Historia Ciasta ze Słonecznikiem i Masą Krówkową
Ciasta ze Słonecznikiem i Masą Krówkową jest inspirowane tradycyjnymi polskimi deserami, które łączą w sobie różnorodne smaki i tekstury. Krówka, czyli masa kajmakowa, to jeden z najbardziej popularnych dodatków do ciast w Polsce. Dodanie prażonych ziaren słonecznika wprowadza interesujący kontrast smakowy i teksturalny, który podkreśla wyjątkowość tego deseru. To ciasto jest doskonałym przykładem na to, jak tradycję można połączyć z nowoczesnymi smakami.
Przepis na: Ciasto ze słonecznikiem i masą krówkową
Ciasto ze słonecznikiem i masą krówkową
Składniki
Biszkopt:
- 6 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 3-4 łyżki oleju
- 2 łyżki rumu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Słonecznik:
- 150-200 g ziaren słonecznika
- 40 g masła
- 1/2 szklanki cukru (najlepiej trzcinowego)
- 2 łyżki mleka
Masa:
- 200 g masła
- 1 puszka kajmaku
Polewa:
- 100 g masła
- 5 łyżek cukru pudru
- 3-4 łyżki kakao
- 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżeczka żelatyny
Instrukcje
Przygotowanie Biszkoptu:
- Ubijanie białek: Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, kontynuując ubijanie, aż masa będzie lśniąca i sztywna.
- Dodawanie żółtek: Następnie dodajemy po jednym żółtku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
- Dodanie oleju i rumu: Do masy jajecznej wlewamy olej oraz rum, delikatnie mieszając szpatułką.
- Mieszanie suchych składników: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aż składniki się połączą.
- Pieczenie: Przelewamy ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 21×32 cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza na około 25-30 minut. Po upieczeniu studzimy biszkopt i kroimy na dwa blaty.
Przygotowanie Słonecznika:
- Prażenie słonecznika: Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy cukier i mleko, a po chwili ziarna słonecznika. Prażymy na małym ogniu, często mieszając, przez około 15 minut, aż słonecznik lekko się przyrumieni. Uważamy, aby go nie przypalić, ponieważ stanie się gorzki.
- Studzenie i siekanie: Po uprażeniu odstawiamy słonecznik do przestudzenia. Następnie ziarna słonecznika z grubsza siekamy na desce do krojenia lub partiami krótko mielimy w malakserze.
Przygotowanie Masy:
- Miksowanie masła: Miękkie masło miksujemy na puch, aż stanie się białe i puszyste.
- Dodanie kajmaku: Do masła dodajemy kajmak z puszki, a następnie większą część uprażonego słonecznika. Dokładnie mieszamy, aż masa będzie jednolita.
Przygotowanie Polewy:
- Żelatyna: Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody, mieszamy i odstawiamy na napęcznienia.
- Rozpuszczanie składników: W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem pudrem oraz kakao. Gdy składniki się połączą, zdejmujemy rondel z palnika i dodajemy napęczniałą żelatynę, mieszając aż do jej całkowitego rozpuszczenia.
- Dodanie śmietany: Na koniec dodajemy po jednej łyżce kwaśnej śmietany, mieszając za każdym razem do połączenia. Odstawiamy na kilka minut, aby polewa lekko stężała.
Składanie Ciasta:
- Nakładanie masy: Na pierwszy blat biszkoptu wykładamy całą masę kajmakową, wyrównujemy.
- Przykrywanie: Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym.
- Dekorowanie polewą: Wierzch ciasta dekorujemy przygotowaną polewą. Posypujemy pozostałym uprażonym słonecznikiem.
- Ciasta ze Słonecznikiem i Masą Krówkową jest gotowe do podania. Jest to doskonały deser na specjalne okazje, który z pewnością zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Podsumowanie
Ciasto ze słonecznikiem i masą krówkową to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatny biszkopt, chrupiące ziarna słonecznika i słodką, kremową masę kajmakową. Jego przygotowanie, choć wymaga precyzji i kilku kroków, jest warte każdej chwili spędzonej w kuchni.
Dzięki dokładnemu przepisowi, każdy może stworzyć wspaniałe ciasto, które zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealne na specjalne okazje, jak i codzienne przyjemności, ciasto to na pewno stanie się ulubionym w wielu domach.