Ciasto ze śliwką to klasyka polskich wypieków, uwielbiana przez pokolenia. Wyjątkowo aromatyczne, z delikatnym ciastem i chrupiącą kruszonką, stanowi idealny deser na każdą okazję.
Nasz przepis jest nie tylko smaczny, ale także prosty do wykonania, dzięki czemu nawet początkujący cukiernicy mogą cieszyć się jego wyjątkowym smakiem. Poniżej znajdziecie szczegółowe instrukcje, które krok po kroku poprowadzą Was przez proces przygotowania tego wyjątkowego ciasta.
Historia Ciasto ze śliwka
Ciasto ze śliwka ma długą historię w polskiej kuchni. Śliwki, znane ze swoich zdrowotnych właściwości, od wieków były wykorzystywane w różnorodnych przepisach.
W Polsce, szczególnie popularne są śliwki węgierki, które doskonale nadają się do wypieków. Pierwsze przepisy na placek ze śliwkami pojawiły się już w XIX wieku i od tego czasu nieustannie cieszą się popularnością.
Przepis na: Ciasto ze śliwką
Ciasto ze śliwką
Ingredients
Kruszonka
- 125 g masła
- 1 szklanka mąki pszenne
- 1/2 szklanki cukru
Ciasto
- 200 g masła
- 200 g cukru pudru
- 4 jajka
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo
- 800 g śliwek węgierek
- Cukier puder do posypania
Instructions
Przygotowanie Kruszonki
- Roztapianie Masła: Na małym ogniu rozpuścić 125 g masła i ostudzić do temperatury pokojowej.
- Mieszanie Składników: W dużej misce wymieszać rozpuszczone masło, 1 szklankę mąki pszennej oraz 1/2 szklanki cukru, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Chłodzenie: Powstałą kruszonkę wstawić do lodówki, aby stwardniała.
Przygotowanie Ciasta
- Przygotowanie Składników: Masło i jajka wyjąć wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Ucieranie Masła z Cukrem: W dużej misce mikserem ucierać 200 g masła z 200 g cukru pudru na gładką i puszystą masę, przez minimum 8 minut.
- Dodawanie Jajek: Nie przerywając ucierania, dodawać kolejno po jednym jajku, w około 4-minutowych odstępach czasu.
- Dodawanie Mąki: Następnie dodawać po kilka łyżek przesianej mąki pszennej (250 g) z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i miksować już na mniejszych obrotach miksera, do połączenia się składników.
- Przygotowanie Formy: Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując masłem i oprószając mąką.
- Przekładanie Ciasta: Ciasto przełożyć do formy i równomiernie rozprowadzić, wyrównać powierzchnię.
Przygotowanie Śliwek
- Posypanie Kruszonką: Na wierzch ciasta ze śliwkami równomiernie posypać przygotowaną wcześniej kruszonką.
- Pieczenie: Wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (grzanie góra dół) i piec przez około 60 minut, aż kruszonka nabierze złotego koloru, a ciasto będzie upieczone w środku (można sprawdzić patyczkiem – powinien wyjść suchy).
- Studzenie: Ostudzić ciasto w formie przez kilkanaście minut, następnie delikatnie wyjąć z formy i całkowicie ostudzić na kratce.
Podanie
- Posypywanie Cukrem Pudrem: Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem przed podaniem.
- Serwowanie: Ciasto ze śliwkami najlepiej smakuje z filiżanką gorącej herbaty lub kawy. Można je podawać na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji.
Notes
- Inne Owoce: Można eksperymentować z różnymi owocami, takimi jak brzoskwinie, morele czy jagody, aby uzyskać różnorodne smaki.
- Przyprawy: Dodanie odrobiny cynamonu lub wanilii do kruszonki może wzbogacić smak ciasta.
- Bezglutenowa Wersja: Zamieniając mąkę pszenną na mąkę bezglutenową, można przygotować ciasto w wersji bezglutenowej.
Jak przechowywać ?
- Ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Przed podaniem warto je ogrzać w piekarniku, aby kruszonka znów stała się chrupiąca.
Czy można zamrozić ?
- Tak, ciasto można zamrozić. Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku lub owinięte folią aluminiową. Przed podaniem rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Podsumowanie
Ciasto ze śliwką to prawdziwy hit każdej kuchni. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Spróbujcie naszego przepisu i przekonajcie się sami, jak pyszne może być domowe Ciasto ze śliwką!