Ciasto kruche bezglutenowe to doskonały wybór dla wszystkich miłośników słodkich wypieków, którzy cenią naturalne składniki i unikają glutenu. Kombinacja różnych mąk bezglutenowych oraz świeżych owoców nadaje temu wypiekowi niepowtarzalny smak i aromat. Idealne na rodzinne spotkania czy specjalne okazje, to ciasto z pewnością zyska uznanie wśród Twoich gości.
Historia Ciasto kruszonkowe
Ciasto kruszonkowe ma długą historię, sięgającą głęboko tradycyjnej kuchni domowej. Początkowo popularne głównie w krajach zachodnich, dzięki swojej prostocie i możliwościom kreatywnego modyfikowania receptur, szybko zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Dziś w wersji bezglutenowej, zyskuje na popularności wśród osób cierpiących na nietolerancję glutenu oraz tych, którzy preferują zdrowsze alternatywy.
Zapamiętaj to na później
Podoba Ci się ten przepis? Przypnij go teraz do swojej ulubionej tablicy!
Przepis na: Ciasto kruche bezglutenowe
Ciasto kruche bezglutenowe
Składniki
- 100 g mąki ryżowej
- 100 g skrobi ziemniaczanej/tapioki
- 50 g mąki kokosowej
- 50 g mąki gryczanej jasnej/owsianej bezglutenowej
- 50 g mąki kasztanowej (można użyć też więcej ryżowej albo owsianej)
- 100 g oleju kokosowego albo masła
- 1 jajko + 1 żółtko
- 100 g zmiksowanej ciecierzycy
- 30 ml syropu klonowego/miodu
- 50 g erytrytolu
- 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
- szczypta soli
Dodatkowo do mniejszej części:
- 20 g cukru kokosowego
- 30 g masła orzechowego/migdałowego
- 20 g budyniu w proszku (u mnie 2 łyżki)
Nadzienie:
- 200 g śliwek
- 200 g brzoskwiń
- 200 g jabłek
- 100 g ananasa
- 50-100 g bakalii
- 1 łyżka miodu/syropu daktylowego/klonowego
- 10 g oleju kokosowego/masła klarowanego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Przesiać i wymieszać mąki: W dużej misce połączyć mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną/tapiokę, mąkę kokosową, mąkę gryczaną jasną/owsianą bezglutenową oraz mąkę kasztanową. Dodać proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Dokładnie przesiać, aby składniki się dobrze połączyły.
- Przygotowanie masy kruszonkowej: W osobnej misce zmiksować zmiksowaną cieciorkę z jajkiem i żółtkiem. Jeśli masa nie jest idealnie gładka, można ją zblendować, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Dodać do suchych składników, a następnie dodać olej kokosowy albo masło, syrop klonowy/miód, erytrytol, jogurt naturalny, aromat waniliowy oraz dodatkowe składniki do mniejszej części.
- Formowanie ciasta: Zagnieść ciasto, a następnie podzielić na dwie części w proporcji 1/3 i 2/3. Większą część schłodzić przez około 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
- Przygotowanie owoców: Pokroić ananasa, brzoskwinie i śliwki w kostkę. Jabłka zetrzeć na tarce. Bakalie zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut, a następnie odcedzić.
- Przygotowanie nadzienia owocowego: Na patelni rozpuścić masło i dodać miód albo syrop. Wrzucić pokrojone owoce i smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, regularnie mieszając. Następnie dodać starte jabłko, zmniejszyć ogień i dusić przez kolejne 5 minut. Ostudzić, dodać mąkę ziemniaczaną oraz bakalie. Dokładnie wymieszać.
Pieczenie:
- Przygotowanie do pieczenia: Formę o wymiarach 21×26 wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na dno formy. Nałożyć przygotowane nadzienie, a na wierzch równomiernie rozłożyć masę kruszonkową.
- Pieczenie: Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec przez około 45 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty.
Podsumowanie
Ciasto kruszonkowe bezglutenowe z owocami to idealny wybór dla miłośników zdrowych i smacznych deserów. Dzięki starannie dobranym składnikom, takim jak różne mąki bezglutenowe i świeże owoce, każdy kęs tego wypieku to prawdziwa uczta smaków. Gotowe do przygotowania? Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu i cieszenia się wyjątkowym smakiem w każdym kawałku!
