Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Ciasto jogurtowe ze śliwkami to klasyka, która od lat króluje na polskich stołach. Połączenie delikatnego, wilgotnego ciasta jogurtowego z kwaskowatymi śliwkami i chrupiącą kruszonką to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten przepis jest idealny na letnie popołudnia, kiedy sezon na śliwki trwa w pełni. Jednak dzięki jego uniwersalności, możemy go modyfikować według własnych upodobań, dodając inne owoce, takie jak jabłka czy maliny.

Historia ciasta jogurtowego

Ciasto jogurtowe wywodzi się z tradycji francuskiej, gdzie w latach 50. XX wieku było popularnym wypiekiem w domowych kuchniach. Co ciekawe, przepis ten nie wymaga użycia wagi kuchennej – wszystkie składniki były odmierzane za pomocą kubeczka po jogurcie. W Polsce ciasto jogurtowe szybko zdobyło popularność dzięki swojej prostocie i możliwości modyfikacji. Dziś jest jednym z najczęściej pieczonych ciast w naszych domach, zwłaszcza w połączeniu ze świeżymi owocami sezonowymi, takimi jak śliwki.

Przepis na: Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Delikatne i wilgotne ciasto jogurtowe ze śliwkami, posypane chrupiącą kruszonką. Idealny przepis na letni deser, który zachwyci każdego.
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Łączny czas 1 godzina 20 minuty
Rodzaj Ciasto
Porcje 12
Kalorie 300 kcal

Składniki
 

Ciasto jogurtowe:

  • 4 jajka
  • 200 g cukru
  • 400 g jogurtu greckiego
  • 500 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 125 ml oleju roślinnego

Owoce:

  • około 1 kg śliwek

Kruszonka:

  • 200 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 200 g mąki pszennej

Instrukcje
 

Przygotowanie ciasta jogurtowego:

  • Aby nasze ciasto jogurtowe było idealnie puszyste i wilgotne, zaczynamy od dokładnego zmiksowania jajek z cukrem na puszystą masę. Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, co ułatwi ich ubijanie i sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste. Do ubitych jajek stopniowo dodajemy jogurt grecki, który nadaje ciastu wyjątkowej wilgotności i delikatnego smaku. Całość delikatnie mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły.
  • Następnie przesiewamy mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy jogurtowo-jajecznej. Ważne jest, aby mieszać ciasto delikatnie, najlepiej przy użyciu szpatułki lub miksera na najniższych obrotach. Na koniec dodajemy olej roślinny, który nada ciastu miękkości i wilgotności. Gotową masę wylewamy do formy o wymiarach 30×40 cm, wyścielonej papierem do pieczenia.

Przygotowanie śliwek:

  • Śliwki, które będą ozdobą i głównym akcentem smakowym naszego ciasta, myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół, usuwając pestki. Śliwki układamy na wierzchu ciasta, brzuszkiem do dołu, lekko wciskając je w masę. Dzięki temu podczas pieczenia owoce delikatnie zatopią się w cieście, a ich sok stworzy pyszny, wilgotny środek.

Przygotowanie kruszonki:

  • Kruszonka to esencja każdego dobrego ciasta. W naszym przepisie stawiamy na klasyczną wersję, która jest prosta w wykonaniu, a jednocześnie niezwykle smaczna. W misce umieszczamy masło, które musi być dobrze schłodzone, cukier oraz cukier waniliowy. Wszystko razem miksujemy, aż powstanie gruboziarnisty piasek. Następnie dodajemy przesianą mąkę i ręcznie rozcieramy masło z mąką, tworząc kruszonkę. Ważne jest, aby nie zagniatać kruszonki, lecz jedynie ją rozdrobnić. Gotową kruszonkę równomiernie rozsypujemy na śliwkach.

Pieczenie ciasta:

  • Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175°C i pieczemy przez około 60-70 minut. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto sprawdzić ciasto patyczkiem – jeśli po wbiciu i wyjęciu z ciasta patyczek będzie suchy, oznacza to, że ciasto jest gotowe. Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Gdy ciasto jest zimne, posypujemy je delikatnie cukrem pudrem.

Warianty przepisu:

  • Choć ciasto jogurtowe ze śliwkami smakuje wyśmienicie, możemy je również przygotować w innych wariantach. Jednym z najpopularniejszych jest wersja z jabłkami. W tym przypadku zamiast śliwek używamy około 1,5 kg pokrojonych jabłek, które możemy dodatkowo posypać cukrem waniliowym z cynamonem. Reszta procesu przygotowania pozostaje bez zmian.

Podsumowanie

Ciasto jogurtowe ze śliwkami to doskonały wybór na każdą okazję. Jego uniwersalność i możliwość modyfikacji sprawiają, że jest to przepis, do którego chętnie wracamy. Wilgotne, delikatne ciasto w połączeniu z soczystymi owocami i chrupiącą kruszonką to deser, który zawsze się udaje i zadowala nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Jak oceniasz ten przepis?

Kliknij gwiazdkę, aby dodać ocenę!

Średnia głosów to: 0 / 5. Oddanych głosów: 0

Jak dotąd brak głosów! Bądź pierwszy, który oceni ten przepisy .

Dodaj komentarz