Ciasto drozdzowe ze śliwkami to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie tradycję z nowoczesnością, oferując niezwykle aromatyczne i puszyste ciasto, które idealnie sprawdzi się zarówno na codzienne podwieczorki, jak i na odświętne okazje. W tym przepisie krok po kroku przedstawimy, jak przygotować to pyszne ciasto, aby uzyskać najlepszy możliwy efekt.
Historia Ciasta Drożdżowego
Ciasto drożdżowe jest jednym z najbardziej tradycyjnych wypieków w kuchni polskiej. Od wieków gości na naszych stołach, zarówno podczas świąt, jak i na co dzień. To ciasto, które zyskuje swoją puszystość dzięki drożdżom i jest idealną bazą do wielu różnych dodatków, takich jak owoce, orzechy czy kruszonki. W połączeniu ze śliwkami, ciasto nabiera wyjątkowego smaku i aromatu, który zachwyci każdego miłośnika słodkości.
Przepis na: Ciasto drozdzowe ze śliwkami
Ciasto drozdzowe ze śliwkami
Składniki
ciasta:
- 50 g świeżych drożdży
- 200 ml mleka
- 3 jajka + dodatkowo 3 żółtka
- 100 g drobnego cukru
- 500 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 350 g dojrzałych śliwek węgierek
kruszonki:
- 100 g mąki pszennej
- 60 g zimnego masła
- 4 łyżki cukru
Instrukcje
Przygotowanie rozczynu:
- W małej misce pokruszyć 50 g świeżych drożdży. Dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki pszennej.
- Wlać 200 ml ciepłego mleka (nie gorącego!) i dokładnie wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą.
- Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 25 minut, aż rozczyn podwoi swoją objętość. Jeśli drożdże nie zaczną działać, proces trzeba powtórzyć.
Przygotowanie ciasta:
- 3 jajka oraz 3 żółtka wbić do oddzielnej miski. Dodać 100 g drobnego cukru i dokładnie zmiksować mikserem na jednolitą masę.
- W większej misce przesiać 500 g mąki pszennej. Zrobić wgłębienie w środku, do którego wlać przygotowany rozczyn.
- Stopniowo dodawać zmiksowane jajka, mieszając łyżką, aby połączyć składniki.
- Wyrabiać ciasto hakiem miksera (lub rękami) przez 10-15 minut. Kiedy ciasto stanie się gładkie i elastyczne, dodawać partiami 100 g roztopionego i przestudzonego masła, wyrabiając przez kolejne 5 minut.
Wyrastanie ciasta:
- Przykryć miskę z ciastem ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Przygotowanie kruszonki:
- W misce wymieszać 100 g mąki pszennej z 60 g zimnego masła i 4 łyżkami cukru. Rozcierać palcami, aż powstaną drobne okruszki.
Formowanie i pieczenie:
- Formę o wymiarach 20×30 cm wysmarować masłem. Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy, starając się je równomiernie rozłożyć.
- 350 g dojrzałych śliwek pokroić na ćwiartki i ułożyć na cieście. Posypać przygotowaną kruszonką.
- Przykryć formę ściereczką i pozostawić ciasto do podrośnięcia na 25 minut.
Pieczenie:
- Piekarnik nagrzać do 180°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Wstawić ciasto i piec przez 35 minut, aż będzie złociste i dobrze wypieczone.
Uwagi
- Świeże drożdże są kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji ciasta. Jeśli używasz drożdży instant, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Masło dodawaj w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się wchłonęło w ciasto.
- Śliwki przed dodaniem do ciasta warto posypać odrobiną mąki, aby nie opadły na dno podczas pieczenia.
Podsumowanie
Ciasto drożdżowe ze śliwkami to klasyczny wypiek, który łączy w sobie puszystą konsystencję ciasta drożdżowego i soczyste owoce, tworząc wyjątkowy smak. Przygotowanie tego ciasta wymaga kilku kroków, ale efekt jest wart wysiłku.
Dzięki szczegółowym instrukcjom i wskazówkom, każdy krok przygotowania ciasta drożdżowego ze śliwkami jest prosty do wykonania. Ten przepis gwarantuje pyszne, aromatyczne ciasto, które idealnie sprawdzi się jako deser lub słodki poczęstunek. Bez względu na okazję, ciasto drożdżowe ze śliwkami z pewnością zachwyci każdego swoją smakowitością i pięknym wyglądem.