Blok czekoladowy to deser, który od lat cieszy się niesłabnącą popularnością w wielu polskich domach. Choć ma korzenie sięgające czasów PRL-u, kiedy to składniki były ograniczone, wciąż pozostaje ukochanym smakołykiem wielu pokoleń. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczny, blok czekoladowy z herbatnikami i orzechami to idealna propozycja na szybki deser lub słodką przekąskę na każdą okazję. Z łatwością można go przygotować w domowym zaciszu, nie potrzebując piekarnika, a jedynie kilku podstawowych składników, które najczęściej znajdziemy w naszych kuchniach.
Historia bloku czekoladowego
Początki bloku czekoladowego sięgają lat 50. XX wieku, kiedy to brakowało czekolady, a gospodynie domowe starały się tworzyć alternatywy z dostępnych wówczas składników. Blok szybko zdobył popularność dzięki prostocie wykonania i wyjątkowemu smakowi. Z czasem przepis ewoluował, a dziś blok czekoladowy przygotowuje się z dodatkiem herbatników, orzechów czy suszonych owoców, co nadaje mu wyjątkowej struktury i bogactwa smaku.
Przepis na: Blok czekoladowy z herbatnikami i orzechami
Blok czekoladowy z herbatnikami i orzechami
Składniki
- 200 g masła
- 150 g cukru
- 100 ml wody
- 25 g kakao
- 340 g mleka w proszku
- 150 g herbatników
- 100 g orzechów laskowych
Instrukcje
- Przygotowanie składników: Najpierw przygotujmy wszystkie niezbędne składniki. Herbatniki należy połamać na mniejsze kawałki – nie muszą być zbyt małe, ale powinny być na tyle drobne, aby dobrze wkomponowały się w masę czekoladową. Orzechy laskowe możemy lekko podprażyć na suchej patelni, aby wzmocnić ich smak, a następnie posiekać na grube kawałki. Dzięki temu nadadzą naszemu blokowi przyjemnej chrupkości.
- Rozpuszczanie masła i przygotowanie masy czekoladowej: W garnku rozpuszczamy masło wraz z wodą, podgrzewając je na małym ogniu. Należy uważać, aby masło się nie zagotowało, gdyż może to negatywnie wpłynąć na konsystencję deseru. Kiedy masło całkowicie się rozpuści, dodajemy cukier oraz kakao. Dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą i stworzą jednolitą masę. Trzeba pamiętać, aby mieszać regularnie, aby cukier się całkowicie rozpuścił i nie pozostawiał grudek.
- Studzenie masy i dodawanie mleka w proszku: Kiedy masa czekoladowa jest gotowa, zdejmujemy ją z ognia i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Następnie stopniowo dodajemy mleko w proszku, mieszając całość mikserem na niskich obrotach lub ręcznie za pomocą drewnianej łyżki. Masa powinna być gładka i jednolita, bez grudek. Dodanie mleka w proszku sprawia, że nasz blok czekoladowy zyskuje na kremowości i delikatności.
- Dodanie herbatników i orzechów: Kiedy masa czekoladowa jest już gładka, dodajemy do niej przygotowane wcześniej połamane herbatniki oraz posiekane orzechy laskowe. Całość dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki równomiernie się rozprowadziły. Herbatniki nadadzą deserowi przyjemnej chrupkości, a orzechy wzmocnią smak i dodadzą bloku nieco więcej tekstury.
- Przygotowanie formy i schłodzenie: Przygotowujemy prostokątną formę, wykładając ją papierem do pieczenia. Przekładamy masę do formy i dokładnie wyrównujemy wierzch, delikatnie uciskając, aby masa była zwarta i równomiernie rozłożona. Formę wstawiamy do lodówki – najlepiej na całą noc, aby deser miał czas dobrze się schłodzić i stężeć.
- Serwowanie: Po schłodzeniu blok czekoladowy jest gotowy do podania. Można go pokroić na małe kwadraty lub prostokąty i podać jako słodką przekąskę do kawy czy herbaty. Deser ten doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas spotkań towarzyskich. Jego prostota i wyjątkowy smak z pewnością zachwycą każdego, kto spróbuje tego smakołyku.
Uwagi
- Blok czekoladowy z suszonymi owocami: zamiast lub obok orzechów można dodać posiekane suszone morele, żurawinę, rodzynki lub inne ulubione owoce.
- Blok czekoladowy z wiórkami kokosowymi: wiórki kokosowe dodadzą egzotycznego smaku i delikatnej słodyczy.
- Blok czekoladowy z białą czekoladą: część masy można zastąpić białą czekoladą, aby uzyskać ciekawy kontrast smaków.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
1. Jak długo trzeba chłodzić blok czekoladowy w lodówce?
Blok czekoladowy najlepiej chłodzić przez całą noc, aby masa mogła dobrze stężeć. Jeśli jednak zależy nam na szybszym przygotowaniu, minimalny czas to około 4-5 godzin.
2. Czy można użyć innych orzechów niż laskowe?
Tak, orzechy laskowe można zastąpić dowolnymi innymi orzechami, np. włoskimi, migdałami, czy nerkowcami. Można również użyć mieszanki różnych orzechów, aby uzyskać ciekawszy smak.
3. Czy mogę dodać inne dodatki do bloku czekoladowego?
Oczywiście! Do bloku czekoladowego można dodać suszone owoce, wiórki kokosowe, rodzynki, żurawinę, a nawet posiekaną czekoladę, aby nadać deserowi dodatkowy smak i teksturę.
4. Czy mogę użyć kakao o obniżonej zawartości tłuszczu?
Tak, można użyć kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, jednak może to wpłynąć na smak i konsystencję bloku. Warto pamiętać, że klasyczne kakao daje bardziej intensywny smak czekolady.
5. Czy mogę przygotować wersję bez cukru?
Tak, można spróbować przygotować blok z zamiennikami cukru, np. erytrytolem lub ksylitolem. Jednak należy pamiętać, że może to wpłynąć na konsystencję i smak deseru.
6. Czy blok czekoladowy nadaje się dla osób z nietolerancją laktozy?
Jeśli użyjesz masła bez laktozy i odpowiedniego mleka w proszku, blok czekoladowy można dostosować do diety osób z nietolerancją laktozy.
Podsumowanie
Blok czekoladowy to nie tylko pyszny, ale również bardzo prosty w przygotowaniu deser. Jego atutem jest fakt, że nie wymaga pieczenia, co czyni go doskonałym wyborem, kiedy chcemy przygotować coś szybko i bez większego wysiłku. Składniki są ogólnodostępne, a ich połączenie daje niesamowity efekt smakowy, który zachwyci każdego, kto spróbuje tego deseru. Dzięki dodatkom w postaci herbatników i orzechów, blok zyskuje wyjątkową teksturę – miękką, ale jednocześnie chrupiącą.