Sernik to klasyczny deser, który na stałe zagościł w polskich domach. Jednakże, gdy dodamy do niego borówki, otrzymujemy wyjątkowy smak, który łączy w sobie kremową aksamitność i soczyste, owocowe nuty. Aksamitny sernik z borówkami to doskonały wybór na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. W naszym przepisie szczegółowo przedstawiamy, jak przygotować ten pyszny deser, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
Historia sernika
Sernik to deser o długiej historii, której korzenie sięgają starożytnej Grecji. W czasach antycznych przygotowywano go z twarogu i miodu, a jego receptura była przekazywana z pokolenia na pokolenie. W średniowieczu przepis na sernik dotarł do Europy, gdzie zaczęto używać różnych rodzajów serów i cukru. W Polsce, sernik zyskał popularność w XIX wieku i od tego czasu stał się jednym z ulubionych ciast na specjalne okazje.
Przepis na: Aksamitny sernik z borówkami
Aksamitny sernik z borówkami
Składniki
Na ciasto:
- 1 kg sera mielonego w wiaderku (polecamy ser „Naturalny” Delfiko)
- 5 jajek
- 1 żółtko
- 1,5 szklanki cukru
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
- 1 szklanka śmietany kremówki 36%
Na polewę:
- 200 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
- 3 łyżki cukru pudru
- 250 g borówek amerykańskich
Instrukcje
- Przygotowanie składników: Upewnijmy się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. Dzięki temu lepiej się połączą, a konsystencja ciasta będzie idealna.
- Przygotowanie formy: Piekarnik nagrzejmy do 160°C. Dno tortownicy o wymiarach 22-23 cm wyłóżmy folią aluminiową, a następnie dokładnie obłóżmy formę folią z zewnątrz. Starajmy się, aby folia była dobrze dociśnięta, aby woda z kąpieli wodnej nie przedostała się do formy podczas pieczenia.
- Przygotowanie masy serowej: W dużej misce umieśćmy wszystkie składniki – ser mielony, jajka, żółtko, cukier, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy oraz śmietanę kremówkę. Wszystkie składniki krótko zmiksujmy, tylko do momentu ich połączenia. Przełóżmy uzyskaną masę do przygotowanej tortownicy.
- Pieczenie: Tortownicę umieśćmy w większej formie do pieczenia lub naczyniu żaroodpornym. Do większej formy nalejmy gorącej wody, tak aby sięgała do połowy wysokości tortownicy. Pieczmy sernik przez około 70 minut. Po upływie tego czasu wierzch sernika powinien być równomiernie ścięty po dotknięciu palcem.
- Przygotowanie polewy: W międzyczasie, w osobnej misce dokładnie wymieszajmy gęstą kwaśną śmietanę z cukrem pudrem.
- Wykończenie: Po upływie czasu pieczenia uchylmy drzwiczki piekarnika, wysuńmy sernik i równomiernie rozsmarujmy na nim przygotowaną polewę. Na koniec posypmy całość borówkami amerykańskimi. Pieczmy jeszcze przez 7-10 minut, aby borówki się lekko zapiekły.
- Studzenie: Wyłączmy piekarnik i pozostawmy sernik przy uchylonych drzwiczkach na 1-2 godziny do przestudzenia. Po tym czasie wyjmijmy sernik z piekarnika, zdejmijmy folię ochronną i delikatnie wytrzyjmy nadmiar wody. Umieśćmy sernik w lodówce na minimum 12 godzin, a najlepiej na całą noc, aby uzyskać idealną konsystencję i smak.
Podsumowanie
Aksamitny sernik z borówkami to deser, który zachwyci zarówno smakiem, jak i eleganckim wyglądem. Jego przygotowanie wymaga kilku kroków, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie starania. Świeże borówki dodają mu nie tylko pięknego koloru, ale także wyrazistego smaku, który idealnie komponuje się z kremowym serem.