Karkówka wieprzowa to jedno z najpopularniejszych mięs w polskiej kuchni, znane z wyjątkowego smaku i soczystości. Dziś przedstawiamy przepis na Soczysta karkówka z cebulą w piekarniku, która z pewnością zachwyci Waszych gości. To danie nie tylko jest proste do przygotowania, ale również idealnie nadaje się na rodzinne obiady czy specjalne okazje. Złociste cebule oraz aromatyczne przyprawy sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Historia karkówki w polskiej kuchni
Karkówka, znana z bogatego smaku, ma swoje korzenie w tradycyjnej polskiej kuchni. Od wieków gości na naszych stołach, a różnorodne przepisy na jej przygotowanie są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Często pieczona, duszona lub grillowana, karkówka jest mięsem, które można przyrządzać na wiele sposobów. W połączeniu z cebulą zyskuje wyjątkowy smak i aromat, który potrafi zachwycić nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Przepis na: Soczysta karkówka z cebulą w piekarniku
Soczysta karkówka z cebulą w piekarniku
Składniki
- 600 g karkówki wieprzowej
- 6 dużych cebul
- 300 ml bulionu warzywnego
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka mąki do smażenia cebuli
- 1 łyżka mąki do zasmażki
- 20 g masła
- 1 łyżeczka soli podzielona
- 1 łyżeczka pieprzu podzielona
- 20 g masła do podsmażenia cebuli
Instrukcje
- Przygotowanie mięsa: Na początku umyj karkówkę i podziel ją na kotlety o grubości około 2-3 cm. Następnie roztłucz je lekko dłonią. Teraz czas na marynowanie: natrzyj kotlety musztardą, a następnie posyp solą i pieprzem. Dobrze jest pozostawić mięso w marynacie na co najmniej 30 minut, aby nabrało smaku.
- Przygotowanie cebuli: Obierz cebule i pokrój je w piórka. Przenieś cebulę do miski, a następnie posyp solą, pieprzem oraz mąką. Wymieszaj dokładnie, a następnie odstaw na 5 minut. Pozwoli to cebuli puścić sok, co sprawi, że będzie lepiej smakować po usmażeniu.
- Smażenie cebuli: Na patelni rozgrzej 20 g masła. Kiedy masło się rozpuści, dodaj przygotowaną cebulę i smaż na złoty kolor. Proces ten powinien zająć około 5-7 minut. Kiedy cebula będzie już złocista, przenieś ją z powrotem do miski. Na tej samej patelni usmaż kotlety karkówki na złoty kolor z obu stron. Pamiętaj, aby nie ruszać ich w czasie smażenia, aby nie straciły soczystości.
- Przygotowanie sosu: Na patelni, na której smażyłeś cebulę i mięso, rozpuść pozostałą ilość masła. Dodaj mąkę do zasmażki i mieszaj, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie wlej bulion warzywny, dodaj sos sojowy i zagotuj całość. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Gotowy sos będzie idealnym uzupełnieniem dania.
- Przekładanie składników do naczynia: W naczyniu żaroodpornym ułóż obsmażone kotlety karkówki. Na mięso wyłóż podsmażoną cebulę, a następnie lekko przykryj ją sosem. To właśnie sos doda potrawie niepowtarzalnego aromatu i smaku.
- Pieczenie karkówki: Piekarnik nagrzej do 160 stopni Celsjusza. Włóż naczynie z mięsem do piekarnika i piecz pod przykryciem przez około 45-60 minut, aż karkówka stanie się miękka i soczysta. To czas, kiedy smaki się połączą, a cebula stanie się delikatna.
- Przygotowanie papryki: W międzyczasie umyj papryki i wyjmij gniazda nasienne. Pokrój warzywa w cienkie słupki. Na około 10 minut przed końcem pieczenia, rozłóż pokrojoną paprykę na mięsie. Dzięki temu papryka również nabierze smaku i aromatu z dania.
- Podanie dania: Po upieczeniu, wyjmij naczynie z piekarnika. Pozwól karkówce odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. To sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej soczyste. Podawaj karkówkę z cebulą i papryką, najlepiej z dodatkiem ziemniaków lub świeżego pieczywa.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
1. Jak długo piec karkówkę w piekarniku?
Karkówkę należy piec przez około 45-60 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza.
2. Czy mogę dodać inne warzywa do tego dania?
Tak, możesz dodać ulubione warzywa, takie jak marchewka czy ziemniaki, aby wzbogacić smak dania.
3. Jakie dodatki pasują do karkówki?
Do karkówki świetnie pasują ziemniaki, ryż lub świeże pieczywo.
4. Czy karkówkę można przygotować na grillu?
Tak, karkówkę można grillować, ale zaleca się wcześniejsze zamarynowanie jej, aby była soczysta.
5. Jakie są najlepsze przyprawy do karkówki?
Oprócz soli i pieprzu, warto użyć czosnku, papryki, tymianku lub rozmarynu.
6. Czy mogę użyć innego mięsa zamiast karkówki?
Tak, przepis można dostosować do innych rodzajów mięsa, takich jak łopatka wieprzowa czy wołowina.
Podsumowanie
Soczysta karkówka z cebulą w piekarniku to przepyszne danie, które zachwyci każdego miłośnika mięsa. Karkówka marynowana w musztardzie, obsmażona na złoty kolor, jest połączona z aromatyczną cebulą i kolorową papryką. Dzięki pieczeniu w piekarniku danie staje się niezwykle soczyste i pełne smaku. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub specjalne okazje.