Kurczak w sosie marchewkowo-groszkowym to wyjątkowe połączenie delikatnego mięsa drobiowego, słodkiej marchewki i groszku konserwowego, tworząc danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i teksturą. Ta tradycyjna potrawa, popularna w wielu polskich domach, jest nie tylko smaczna, ale także szybka w przygotowaniu. Idealna na codzienny obiad, ale również na specjalne okazje, kiedy chcemy zaskoczyć gości oryginalnym smakiem. Sos, który powstaje z połączenia bulionu i śmietanki, nadaje potrawie kremowej konsystencji, która idealnie komponuje się z delikatnym kurczakiem.
Historia dania
Kurczak w różnych wariacjach z warzywami to danie, które od wieków gości na polskich stołach. Początkowo w kuchni polskiej dominowały proste składniki, takie jak marchewka, groszek, czy kurczak, dostępne w każdym gospodarstwie. Połączenie mięsa z warzywami stanowiło pełnowartościowy posiłek, który dostarczał energii i był niezwykle pożywny. Z biegiem lat receptura była udoskonalana, dodawano nowe składniki, takie jak śmietanka, aby nadać potrawie bardziej wykwintnego charakteru. Dziś kurczak w sosie marchewkowo-groszkowym to danie, które łączy w sobie tradycję z nowoczesnością, a jednocześnie jest łatwe i szybkie w przygotowaniu.
Przepis na: Kurczak w sosie marchewkowo-groszkowym
Kurczak w sosie marchewkowo-groszkowym
Składniki
- 500 g fileta z kurczaka
- 1 puszka groszku konserwowego
- 2 marchewki
- 120 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 120 ml słodkiej śmietanki 18%
- Przyprawa gyros
- Słodka papryka
- Sól i pieprz
Instrukcje
- Przygotowanie kurczaka: Na początek należy przygotować fileta z kurczaka. Mięso kroimy na mniejsze kawałki, aby szybciej się usmażyło i równomiernie pokryło przyprawami. Następnie doprawiamy je przyprawą gyros, słodką papryką, solą oraz pieprzem. Dzięki tym przyprawom kurczak nabierze intensywnego smaku. Na rozgrzanej patelni podsmażamy kurczaka na odrobinie tłuszczu, aż do uzyskania złocistego koloru.
- Przygotowanie marchewki i groszku: Marchewkę obieramy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Ważne jest, aby nie rozgotować marchewki – powinna być miękka, ale nadal zachować swoją strukturę. Po ugotowaniu kroimy ją w kostkę. Groszek konserwowy odsączamy z zalewy – można również przepłukać go wodą, aby usunąć nadmiar soli.
- Przygotowanie sosu: Na patelnię, na której smażyliśmy kurczaka, wlewamy bulion drobiowy. Przykrywamy patelnię i dusimy kurczaka przez około 20 minut na małym ogniu, aby mięso wchłonęło aromaty bulionu i przypraw. Po tym czasie dodajemy do patelni pokrojoną marchewkę oraz groszek. Dusimy jeszcze przez 2-3 minuty, aby warzywa dobrze się połączyły z kurczakiem.
- Zaciągnięcie sosu śmietanką: W osobnej miseczce mieszamy śmietankę z mąką ziemniaczaną – to zagęści nasz sos i nada mu kremowej konsystencji. Następnie dodajemy tę mieszankę na patelnię z kurczakiem i warzywami. Całość mieszamy i podgrzewamy, aż sos zacznie gęstnieć. Ważne jest, aby nie doprowadzić sosu do wrzenia, ponieważ śmietanka może się zwarzyć. Sos powinien być gładki, kremowy i idealnie pokrywać kawałki kurczaka oraz warzywa.
- Serwowanie dania: Kurczak w sosie marchewkowo-groszkowym najlepiej smakuje podany z ryżem lub ziemniakami puree. Można również podać go z kaszą, aby dodać daniu jeszcze więcej wartości odżywczych. Całość można udekorować świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub koperek, które dodadzą potrawie świeżości i jeszcze więcej aromatu.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
1. Czy mogę zastąpić śmietankę innym składnikiem?
Tak, śmietankę można zamienić na jogurt naturalny lub śmietankę o niższej zawartości tłuszczu.
2. Czy mogę użyć mrożonego groszku zamiast konserwowego?
Tak, mrożony groszek również dobrze sprawdzi się w tej potrawie.
3. Jak długo należy dusić kurczaka w bulionie?
Kurczaka dusimy przez około 20 minut, aby był miękki i wchłonął aromaty.
4. Jakie przyprawy najlepiej pasują do tego dania?
Najlepiej używać przyprawy gyros, słodkiej papryki, soli i pieprzu, ale można również dodać oregano lub bazylię.
5. Czy mogę użyć innego mięsa zamiast kurczaka?
Tak, można zastąpić kurczaka np. indykiem lub schabem.
6. Czy można użyć bulionu warzywnego zamiast drobiowego?
Tak, bulion warzywny również dobrze się sprawdzi, szczególnie jeśli chcemy lżejszą wersję.
Wartości odżywcze i porady
Kurczak w sosie marchewkowo-groszkowym to danie lekkie i pożywne. Dzięki zawartości fileta z kurczaka, dostarczamy organizmowi pełnowartościowego białka, które wspiera budowę mięśni. Marchewka i groszek to źródła witamin i minerałów, zwłaszcza witaminy A i C, które wspierają odporność organizmu. Śmietanka nadaje potrawie kremowej konsystencji, jednak można ją zamienić na wersję o niższej zawartości tłuszczu, jeśli chcemy zmniejszyć kaloryczność dania.
Podsumowanie
Kurczak w sosie marchewkowo-groszkowym to pyszne i pożywne danie, które łączy delikatne mięso z soczystym groszkiem i słodką marchewką. Całość podkreślona kremowym sosem na bazie bulionu i śmietanki, doskonale komponuje się z ryżem lub ziemniakami. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na rodzinny obiad.