Bułeczek z farszem gyros to wyjątkowa propozycja na każdą okazję – świetnie sprawdzą się zarówno na przyjęciu, jak i na codzienny obiad czy kolację. Ciasto drożdżowe w połączeniu z aromatycznym nadzieniem z kurczaka, pieczarek, papryki i sera to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ich przygotowanie może wymagać trochę czasu, ale smak z pewnością wynagrodzi wszelki trud. Sprawdźcie nasz przepis na te przepyszne bułeczki i przekonajcie się sami!
Historia bułeczek z farszem gyros
Początków bułeczek z farszem możemy doszukiwać się w klasycznych przepisach na pierogi lub paszteciki, które również bazują na połączeniu ciasta z aromatycznym nadzieniem. W Polsce, od lat, popularne są wypieki z różnorodnymi nadzieniami – zarówno mięsnymi, jak i warzywnymi. Nasza wersja z farszem gyros to połączenie klasyki z nowoczesnymi smakami kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Dodatek przyprawy do gyrosa oraz sera sprawia, że te bułeczki są nie tylko sycące, ale i pełne smaku.
Przepis na: Bułeczek z farszem gyros
Bułeczek z farszem gyros
Składniki
Ciasto:
- 500 g Mąka pszenna
- 50 g Drożdże świeże
- 1 szklanka Mleko (250 ml)
- 50 g Masło
- 1 sztuka Jajko
- 1/2 łyżeczki Cukier
- 1/2 łyżeczki Sól
Farsz:
- 1 mały Filet z kurczaka (pojedynczy)
- 200 g Pieczarki
- 1 mała Cebula
- 1/3 puszki Kukurydza
- 1/3 sztuki Papryka czerwona
- 100 g Ser żółty
- 12 łyżeczek Ketchup
- Przyprawa do gyrosa
- Sól i pieprz
- Jajko
- Zioła prowansalskie
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Przygotowanie rozczynu: Do miski rozkruszamy drożdże, dodajemy połowę szklanki letniego mleka, cukier oraz łyżkę mąki. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 10 minut w ciepłe miejsce, aby rozczyn wyrósł. Ten krok jest kluczowy, ponieważ zapewni puszystość naszym bułeczkom.
- Wyrabianie ciasta: Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, jajko, pozostałe mleko oraz wyrośnięty rozczyn. Mieszamy składniki do połączenia, a następnie dodajemy roztopione i przestudzone masło. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Powinno dobrze odchodzić od ręki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie farszu:
- Kurczak: Filet z kurczaka kroimy w drobną kostkę, posypujemy przyprawą do gyrosa i smażymy na rozgrzanym oleju, aż mięso się zarumieni. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy do ostygnięcia.
- Pieczarki i cebula: Na tej samej patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę, aż zacznie się złocić. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy, aż woda odparuje, a pieczarki lekko się zarumienią. Odstawiamy do ostygnięcia.
- Łączenie składników: W dużej misce mieszamy kurczaka, pieczarki, pokrojoną paprykę, kukurydzę oraz starty ser żółty. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania.
Formowanie bułeczek:
- Podział ciasta: Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 równych części. Każdą część rozpłaszczamy w dłoniach, na środek kładziemy łyżeczkę ketchupu oraz łyżkę farszu. Sklejamy brzegi, formując bułeczkę, a następnie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, sklejeniem do dołu.
- Ostateczne wyrastanie: Przykrywamy bułeczki ściereczką i odstawiamy na czas nagrzewania się piekarnika do 200°C. Dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i miękkie po upieczeniu.
Pieczenie:
- Przygotowanie do pieczenia: Bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy ziołami prowansalskimi. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20-25 minut, aż staną się złociste i puszyste. Warto obserwować je w trakcie pieczenia, aby uniknąć przypalenia.
Uwagi
- Nadzienie: Jeśli nie przepadacie za kurczakiem, możecie zastąpić go mięsem mielonym lub tuńczykiem. Smakować będą również z nadzieniem wegetariańskim – wystarczy zwiększyć ilość pieczarek i dodać więcej warzyw, jak np. cukinię czy szpinak.
- Dodatki: Do farszu możecie dodać ulubione przyprawy lub zioła, takie jak bazylia, oregano czy tymianek, które podkreślą smak bułeczek.
- Ciasto: Jeśli nie macie czasu na wyrabianie ciasta drożdżowego, możecie użyć gotowego ciasta francuskiego lub półfrancuskiego, które również świetnie komponuje się z tym nadzieniem.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
1. Czy można użyć innego rodzaju mięsa zamiast kurczaka?
Oczywiście! Możecie użyć innego mięsa, na przykład mielonej wołowiny, indyka czy nawet krewetek, jeśli lubicie bardziej egzotyczne smaki. Dla wersji wegetariańskiej możecie zamienić mięso na tofu lub większą ilość warzyw, takich jak pieczarki, cukinia czy szpinak.
2. Czy bułeczki są smaczne także na zimno?
Tak, bułeczki smakują równie dobrze na zimno, co czyni je idealnym wyborem na lunch do pracy lub na wycieczkę. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni i podgrzać przed podaniem w piekarniku lub mikrofalówce.
3. Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych?
Tak, jeśli nie macie świeżych drożdży, możecie użyć drożdży instant. Na 50 g świeżych drożdży przypada około 14 g drożdży instant (1,5 łyżki). Pamiętajcie, aby drożdże instant dodać bezpośrednio do mąki, pomijając etap przygotowania rozczynu.
4. Czy mogę zastąpić masło olejem?
Tak, masło można zastąpić olejem, najlepiej rzepakowym lub oliwą z oliwek. Jednak pamiętajcie, że masło nadaje ciastu charakterystyczną kruchość i smak, więc bułeczki z olejem mogą mieć nieco inną konsystencję.
5. Czy można zrobić bułeczki bez jajka?
Tak, jeśli macie alergię na jajka, możecie je pominąć w przepisie. Możecie zastąpić jajko dodatkową łyżką mleka lub dodać 1 łyżeczkę siemienia lnianego wymieszanego z 3 łyżkami wody. Bułeczki mogą mieć nieco inną konsystencję, ale nadal będą smaczne.
6. Czy można użyć mąki pełnoziarnistej?
Można użyć mąki pełnoziarnistej, ale warto pamiętać, że ciasto może być nieco cięższe i mniej puszyste niż z mąki pszennej. Aby uzyskać lepszy efekt, możecie wymieszać mąkę pełnoziarnistą z pszenną w proporcji 1:1.
Podsumowanie
Bułeczki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Można je podawać z dodatkiem sosu czosnkowego, pomidorowego lub ziołowego. Idealnie sprawdzą się jako przekąska na przyjęcie, lunch do pracy czy danie na kolację.