Sernik to jedno z najbardziej uwielbianych ciast w Polsce. Jest to klasyczny wypiek, który ma swoje korzenie w kuchni europejskiej, jednak w polskim wydaniu nabrał wyjątkowego smaku i charakteru. W połączeniu z delikatnymi gruszkami, sernik staje się deserem, który z pewnością zachwyci każde podniebienie. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na sernik z gruszkami, który z łatwością przygotujesz w domowym zaciszu.
Historia Sernika
Sernik to deser, który ma długą i bogatą historię. Jego początki sięgają starożytnej Grecji, gdzie był podawany jako posiłek dla sportowców na igrzyskach olimpijskich. W Polsce sernik zyskał popularność w XVIII wieku, kiedy to ser stał się bardziej dostępny dla szerokiego grona konsumentów. Z czasem przepis na sernik ewoluował, a dziś możemy cieszyć się różnorodnymi wariantami tego smakołyku. Sernika z gruszkami to jedno z tych połączeń, które harmonijnie łączy tradycję z nowoczesnością.
Przepis na: Sernik z gruszkami
Sernik z gruszkami
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g masła
- Szczypta soli
- 100 g cukru
- 4 żółtka
- 2 łyżki jogurtu
Masa serowa:
- 1 kg sera na sernik z wiaderka
- 4 jajka (rozmiar M)
- 2 łyżki budyniu waniliowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 100 g rozpuszczonego masła
- 125 g cukru
Dodatkowo:
- Gruszki w syropie (3-4 połówki)
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Mieszanie składników: W dużej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Następnie dodajemy cukier i posiekane masło. Rękami wyrabiamy ciasto, stopniowo dodając żółtka i jogurt. Wyrabiamy do momentu, aż ciasto stanie się jednolite i elastyczne.
- Chłodzenie ciasta: Z ciasta formujemy kulę, którą umieszczamy w misce, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-40 minut. To ważny krok, który pozwoli ciastu stężeć i nabrać odpowiedniej konsystencji.
- Przygotowanie formy: Blaszkę (np. 24×24 cm lub tortownicę o średnicy 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Następnie wyciągamy ciasto z lodówki. Bierzemy około 2/3 ciasta i wylepiamy nim spód formy, dokładnie dociskając.
Przygotowanie masy serowej:
- Miksowanie jajek z cukrem: W dużej misce miksujemy jajka z cukrem do momentu uzyskania puszystej masy. Jest to kluczowy krok, aby masa serowa była lekka i jednolita.
- Dodawanie pozostałych składników: Do ubitych jajek stopniowo dodajemy ser, budyń waniliowy, mąkę oraz rozpuszczone masło. Całość miksujemy na niskich obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Składanie sernika:
- Układanie masy serowej: Na przygotowany spód z ciasta wylewamy równomiernie masę serową. Upewniamy się, że jest rozłożona równomiernie na całej powierzchni.
- Dodawanie gruszek: Gruszki w syropie odsączamy i kroimy na cienkie paseczki. Następnie układamy je na wierzchu masy serowej, tworząc dekoracyjny wzór.
Pieczenie sernika:
- Pieczenie: Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez około 60-70 minut, aż wierzch ciasta nabierze złocistego koloru, a masa serowa się zestali.
- Studzenie: Po upieczeniu sernik wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia w formie. Następnie delikatnie wyjmujemy go z formy i przenosimy na talerz.
Podsumowanie
Sernik z gruszkami to klasyczny deser, który łączy w sobie delikatność sernika z soczystością gruszek. W tym przepisie znajdziesz szczegółowe instrukcje, jak krok po kroku przygotować ten wyjątkowy wypiek, zaczynając od kruchych spodu, przez aksamitną masę serową, aż po dekoracyjne ułożenie gruszek. Idealny na specjalne okazje lub jako słodka przekąska na co dzień, sernika z gruszkami z pewnością zachwyci wszystkich miłośników domowych wypieków.