Ciasto Oczy Carycy to wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Połączenie lekkiego jasnego biszkoptu, intensywnego ciemnego ciasta, kremu budyniowego oraz galaretki sprawia, że jest to wypiek idealny na każdą okazję. Przygotowanie tego ciasta wymaga nieco cierpliwości i precyzji, ale efekt końcowy wynagrodzi wszelkie wysiłki. W naszym przepisie odkryjecie wszystkie sekrety, które pozwolą Wam przygotować to wykwintne ciasto z perfekcją.
Historia Ciasta Oczy Carycy
Ciasta Oczy Carycy ma swoją nazwę od opowieści o dawnej cesarzowej, której ulubionym deserem było słodkie, warstwowe ciasto z kremem. Z czasem przepis ten przeszedł z pokolenia na pokolenie, zdobywając popularność i uznanie w wielu domach. Współczesna wersja ciasta łączy w sobie elementy klasycznych przepisów, wzbogacając je o nowoczesne akcenty i smakowite dodatki.
Przepis na: Ciasta oczy carycy
Ciasto oczy carycy
Składniki
Ciasto Jasne:
- 6 białek
- 1,5 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka octu
- 1/3 szklanki oleju
Ciasto Ciemne:
- 6 żółtek
- 2 jajka
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 1/3 szklanki oleju
Krem Budyniowy:
- 1 3/4 szklanki mleka
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
- 2 łyżki cukru
- 1 cukier waniliowy (16 g)
- 1 kostka miękkiego masła
Dodatkowo:
- 2 galaretki (najlepiej agrestowe) + 2 łyżki cukru
- Paczka okrągłych biszkoptów (180 g)
Napar:
- 1 łyżeczka kawy
- 0,5 szklanki wrzątku
- 1 łyżeczka cukru
Wykończenie:
- 1 polewa czekoladowa
- 3 łyżki krokantu (pokruszonych i podprażonych orzechów)
Instrukcje
Przygotowanie Jasnego Ciasta:
- Ubijanie Białek: W misce o dużej pojemności ubijamy 6 białek na sztywno. Powoli dodajemy 1,5 szklanki cukru, kontynuując ubijanie, aż białka staną się sztywne i błyszczące.
- Dodanie Składników: Do ubitych białek dodajemy 1 szklankę mąki ziemniaczanej, 1 łyżkę octu i 1/3 szklanki oleju. Delikatnie mieszamy składniki, starając się nie zniszczyć struktury piany. Całość powinna być jednolita i gładka.
Przygotowanie Ciemnego Ciasta:
- Ubicie Żółtek: W oddzielnej misce utrzymujemy 6 żółtek oraz 2 jajka z 6 łyżkami cukru. Utrzymujemy do uzyskania jasnej, puszystej masy.
- Dodanie Suchych Składników: Do żółtek dodajemy 4 łyżki mąki pszennej, 1 łyżkę proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao i 1/3 szklanki oleju. Mieszamy wszystkie składniki do uzyskania jednolitego ciasta.
Pieczenie Ciasta:
- Przygotowanie Blachy: Wyłożoną papierem do pieczenia i natłuszczoną blachę o wymiarach 33 x 23 cm wypełniamy na przemian jasnym i ciemnym ciastem. Używamy widelca, aby delikatnie wymieszać oba ciasta, tworząc piękny marmurkowy efekt.
- Pieczenie: Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut. Po upieczeniu ciasto należy wystudzić.
Przygotowanie Kremu Budyniowego:
- Gotowanie Budyniu: W garnku podgrzewamy 1 3/4 szklanki mleka, dodajemy budyń śmietankowy i 2 łyżki cukru. Gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż masa zgęstnieje. Dodajemy cukier waniliowy.
- Mieszanie z Masłem: Wystudzony budyń mieszamy z 1 kostką miękkiego masła do uzyskania gładkiego kremu.
Przygotowanie Galaretki i Naparu:
- Przygotowanie Naparu: W 0,5 szklanki wrzątku rozpuszczamy 1 łyżeczkę kawy oraz 1 łyżeczkę cukru. Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
- Rozpuszczanie Galaretki: W osobnym naczyniu rozpuszczamy 2 galaretki agrestowe w 0,5 litra wrzątku, dodajemy 2 łyżki cukru i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Pozostawiamy do stężenia.
Składanie Ciasta:
- Przygotowanie Placków: Wystudzone ciasto dzielimy na dwa placki. Na jednym z placków rozkładamy połowę kremu budyniowego.
- Dodanie Biszkoptów: Na kremie układamy delikatnie nasączone kawą biszkopty, a między nimi nakładamy mocno tężejącą galaretkę.
- Nałożenie Reszty Kremu: Na galaretkę rozkładamy pozostałą część kremu, a całość przykrywamy drugim plackiem ciasta.
Wykończenie i Schłodzenie:
- Polewa Czekoladowa: Ciasto polewamy polewą czekoladową, a następnie posypujemy 3 łyżkami krokantu.
- Chłodzenie: Całość schładzamy w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc, aby smaki dobrze się przegryzły.
Podsumowanie
Ciasta Oczy Carycy to wspaniały wybór na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Dzięki wyjątkowemu połączeniu smaków i tekstur, z pewnością będzie hitem na Waszym stole.