Ciasto ucierane ze śliwkami to jedno z tych wypieków, które łączy w sobie prostotę i niepowtarzalny smak. Charakteryzuje się delikatną, puszystą strukturą i kwaskowatym akcentem śliwek, które nadają mu wyjątkowego charakteru. To idealne ciasto na każdą okazję, od codziennych popołudniowych kaw do specjalnych rodzinnych spotkań. Jego historia sięga polskiej tradycji kulinarnej, gdzie proste przepisy były podstawą domowych słodkości.
Historia Ciasto ucierane
Ciasto ucierane, znane również jako ciasto „na ucieraniu”, ma swoje korzenie w polskiej tradycji piekarniczej. Jest to jeden z najstarszych i najpopularniejszych przepisów w polskich domach, gdzie jego prostota i uniwersalność zapewniły mu miejsce w sercach i na stołach wielu rodzin. W dawnych czasach, ciasto ucierane było przygotowywane z sezonowych owoców, takich jak śliwki, jabłka czy gruszki, co pozwalało cieszyć się smakiem świeżych owoców przez cały rok.
Przepis na: Ciasto ucierane ze śliwkami
Ciasto ucierane ze śliwkami
Ingredients
- 4 jajka
- 250g margaryny (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 500 – 600g wypestkowanych śliwek
Instructions
- Przygotowanie Składników: Najpierw przygotowujemy wszystkie składniki. Margarynę roztapiamy w rondelku na małym ogniu, a następnie odstawiamy do ostudzenia. Jajka wyjmujemy z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej, co ułatwi ich ucieranie.
- Ucieranie Jajek z Cukrem: W dużej misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Proces ten powinien trwać około 5 minut, aż masa stanie się jednolita i zwiększy swoją objętość. Używamy miksera na wysokich obrotach, aby uzyskać najlepszy efekt.
- Dodawanie Mąki: W osobnej misce łączymy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Mąki przesiewamy, aby uniknąć grudek i dobrze je wymieszać. Następnie stopniowo dodajemy mieszankę mąk do utartych jajek z cukrem. Mieszamy delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą.
- Dodanie Margaryny: Kiedy margaryna ostygnie do temperatury pokojowej, wlewamy ją do ciasta. Całość dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Ważne jest, aby margaryna była dobrze wymieszana z masą jajeczną i mąką, co zapewni odpowiednią strukturę ciasta.
- Przygotowanie Formy: W międzyczasie przygotowujemy blaszkę do pieczenia. Dno formy o wymiarach około 24×24 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto nie przywrze do blaszki i łatwo będzie można je wyjąć po upieczeniu.
- Przygotowanie Śliwek: Śliwki myjemy, osuszamy i wypestkowujemy. Możemy je pokroić na mniejsze kawałki, jeśli są zbyt duże. Śliwki najlepiej powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe, aby dobrze się trzymały w cieście i nadawały mu odpowiedniego smaku.
- Wykładanie Ciasta i Śliwek: Gotową masę ciasta wykładamy do przygotowanej formy. Wyrównujemy powierzchnię, a następnie równomiernie układamy śliwki na wierzchu ciasta. Możemy lekko je wcisnąć w masę, aby dobrze się połączyły podczas pieczenia.
- Pieczenie: Wkładamy formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez około 40 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru i będzie dobrze wypieczone. Warto sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wkładając w nie patyczek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli patyczek jest wilgotny, pieczenie może potrwać kilka minut dłużej.
- Studzenie i Podawanie: Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia w formie przez około 10 minut. Następnie delikatnie wyjmujemy ciasto z formy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia na kratce. Możemy posypać ciasto cukrem pudrem przed podaniem, jeśli chcemy uzyskać dodatkowy efekt dekoracyjny.
Podsumowanie
Ciasto ucierane ze śliwkami to doskonały wybór na każdą okazję. Jego prostota i bogaty smak sprawiają, że jest to wypiek, który z pewnością zadowoli każdego. Świeże, soczyste śliwki w połączeniu z puszystym ciastem stanowią idealne połączenie, które doskonale wpisuje się w polską tradycję kulinarną. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem domowego wypieku.