Wilgotne ciasto czekoladowe z jabłkami

Wilgotne ciasto czekoladowe z jabłkami to doskonałe połączenie słodyczy i owocowej świeżości, które zachwyci każdego miłośnika deserów. To ciasto jest idealne na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Bogata, czekoladowa masa z kawałkami soczystych jabłek oraz delikatny ganache czekoladowy sprawiają, że trudno oprzeć się temu wypiekowi.

Historia Ciasta czekoladowego z jabłkami

Ciasta z dodatkiem owoców mają długą tradycję w polskiej kuchni. Jabłka, jako jedno z najpopularniejszych owoców w Polsce, często wykorzystywane są w różnych wypiekach. Połączenie jabłek z czekoladą dodaje ciastu nie tylko wyjątkowego smaku, ale także wilgotności, dzięki czemu deser długo pozostaje świeży.

Przepis na: Wilgotne ciasto czekoladowe z jabłkami

Wilgotne ciasto czekoladowe z jabłkami

Wilgotne ciasto czekoladowe z jabłkami: wyjątkowy deser łączący soczyste jabłka, aromatyczny cynamon i bogaty smak czekolady. Idealne na każdą okazję.

Wydrukuj przepis Pin Przepis

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 50 minuty minut

1 godzina godzinę 20 minuty minut

Rodzaj Ciasto

Porcje 12

Kalorie 350 kcal

Składniki

 

Na ciasto:

• 3-4 jabłka
• sok z ½ cytryny
• 2 łyżki rodzynek
• 200g masła
• 160g cukru
• 4  jajka
• 220g mąki pszennej tortowej
• 100g posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki kakao
• łyżka cynamonu
• 2 łyżki rumu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• łyżka octu

Na ganache czekoladowy:

• 80g deserowej czekolady
• 80ml śmietanki kremówki 30%

Instrukcje

 

Przygotowanie ciasta:

• Przygotowanie rodzynek i jabłek:

  Rodzynki zalewamy wrzątkiem i zostawiamy do napęcznienia na kilkanaście minut.

  Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, łączymy z odsączonymi rodzynkami i sokiem z cytryny.
• Przesiewanie suchych składników: Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i cynamon przesiewamy, aby pozbyć się grudek i napowietrzyć mieszankę.
• Miksowanie masła z cukrem: Masło ucieramy z cukrem do uzyskania białej, puszystej masy. Proces ten może potrwać kilka minut, ale warto poświęcić czas, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
• Dodawanie jajek: Do masy maślanej dodajemy po kolei po jednym jajku, nie przerywając miksowania. Każde jajko powinno być dobrze wmieszane, zanim dodamy kolejne.
• Dodawanie suchych składników i aromatów: Do masy dodajemy stopniowo suche składniki, a także rum i ocet. Ocet nie będzie wyczuwalny w smaku, ale zneutralizuje smak proszku do pieczenia.
• Dodawanie jabłek i rodzynek: Gdy ciasto będzie jednorodne, dodajemy pokrojone jabłka i odsączone rodzynki. Delikatnie mieszamy szpatułką tylko do połączenia składników.
• Przygotowanie formy: Formę o wymiarach 25 cm x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy ciasto.
• Pieczenie ciasta: Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez około 50 minut do tzw. „suchego patyczka”. Ciasto powinno być dobrze wypieczone, ale wilgotne w środku.

Przygotowanie ganache czekoladowego:

• Podgrzewanie śmietanki: Do małego garnka wlać kremówkę, podgrzać i doprowadzić do wrzenia. Uważamy, aby śmietanka nie wykipiała.
• Dodawanie czekolady: Gdy śmietanka osiągnie odpowiednią temperaturę, zdejmujemy ją z palnika i dodajemy czekoladę. Mieszamy do uzyskania gładkiego sosu czekoladowego.
• Wylewanie ganache: Gotowy ganache wylewamy na schłodzone ciasto. Pozostawiamy do stężenia, aby masa dobrze związała się z ciastem.

Podanie:

• Ciasto można podać samodzielnie lub z bitą śmietaną, lodami waniliowymi czy świeżymi owocami. Doskonale komponuje się z filiżanką gorącej kawy lub herbaty.