Sernik Izaura to jedno z tych ciast, które łączy w sobie dwa uwielbiane przez Polaków smaki: czekoladowe ciasto i delikatną masę serową. Ta kombinacja sprawia, że sernik jest wyjątkowy i trudno się mu oprzeć. Przepis na sernika Izaura ma już swoje lata, ale niezmiennie cieszy się popularnością wśród miłośników domowych wypieków. Dzięki swojemu klasycznemu smakowi i pięknej prezentacji, sernik ten często pojawia się na stołach podczas świąt i rodzinnych spotkań.
Historia Sernika Izaura
Sernik Izaura wywodzi się z czasów PRL-u, kiedy to ciasto było często przygotowywane w polskich domach. Nazwa ciasta nawiązuje do popularnej w tamtych czasach brazylijskiej telenoweli „Izaura”. Podobnie jak bohaterka serialu, sernika Izaura zyskał ogromną popularność i do dziś pozostaje jednym z ulubionych ciast wielu Polaków.
Przepis na: Sernik izaura
Sernik izaura
Składniki
Ciasto czekoladowe:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki cukru
- 3 łyżki kakao
- 4 jajka
- 200g masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 łyżek wody
Masa serowa:
- 1 kg sera białego z wiaderka (najlepiej trzykrotnie mielonego)
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 100g masła
- 1 budyń śmietankowy
- 2 łyżki cukru waniliowego
Dodatkowo:
- Polewa czekoladowa (opcjonalnie)
- Orzechy do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
Przygotowanie ciasta czekoladowego:
- Rozpuszczanie masła i cukru: W rondelku umieszczamy 200g masła i 1,5 szklanki cukru. Dodajemy 3 łyżki kakao oraz 2 łyżki cukru waniliowego. Podlewamy składniki 5 łyżkami wody i gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut, aż składniki się połączą i stworzą gładką, jednolitą masę.
- Ostudzenie masy: Po ugotowaniu odstawiamy masę do ostygnięcia. Kiedy masa jest letnia, dodajemy do niej 4 żółtka i dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Dodawanie suchych składników: Przesiewamy do masy 2 szklanki mąki pszennej wraz z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy, aby nie było grudek.
- Ubicie białek: 4 białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem, mieszając od dołu do góry, aby masa pozostała puszysta.
- Pieczenie: Formę do pieczenia (najlepiej prostokątną o wymiarach 25×35 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy do niej przygotowane ciasto czekoladowe i równomiernie rozprowadzamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez około 20 minut, aż ciasto będzie lekko podpieczone.
Przygotowanie masy serowej:
- Oddzielenie jajek: 4 jajka oddzielamy na białka i żółtka. Białka odkładamy do osobnej miski, a żółtka miksujemy razem z 1 szklanką cukru oraz 2 łyżkami cukru waniliowego na puszystą, białą masę.
- Dodawanie masła: Do zmiksowanych żółtek stopniowo dodajemy 100g masła i dalej miksujemy, aż składniki się połączą.
- Dodawanie sera: Do masy maślanej partiami dodajemy 1 kg sera białego. Miksujemy na niskich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita. Na końcu dodajemy budyń śmietankowy i ponownie mieszamy, aby składniki się połączyły.
- Ubijanie białek: Białka ubijamy na sztywną pianę. Pianę z białek dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy, aby masa pozostała puszysta.
Łączenie warstw i pieczenie sernika:
- Nałożenie masy serowej: Na podpieczone ciasto czekoladowe wylewamy masę serową i równomiernie ją rozprowadzamy.
- Pieczenie: Formę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez około 60 minut. Sernik jest gotowy, gdy masa serowa się zetnie, a wierzch ciasta lekko się zarumieni.
- Ostudzenie: Po upieczeniu sernik wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do ostudzenia w formie.
Dekoracja sernika:
- Polewa czekoladowa (opcjonalnie): Jeśli chcemy, aby sernik miał jeszcze bardziej wykwintny smak, możemy przygotować polewę czekoladową. W tym celu roztapiamy w rondelku 100g gorzkiej czekolady wraz z 50g masła i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Polewę wylewamy na ostudzony sernik.
- Dekoracja: Sernik można dodatkowo udekorować posiekanymi orzechami lub płatkami migdałów.
Podsumowanie
Sernika Izaura to wyjątkowe połączenie czekolady i sera, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Jest to ciasto, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również pięknie prezentuje się na stole. Jeśli szukasz przepisu na ciasto, które zadowoli nawet najbardziej wymagających gości, sernika Izaura będzie doskonałym wyborem.