Spaghetti z cukinii to danie, które zyskuje coraz większą popularność wśród miłośników zdrowego odżywiania. W połączeniu z grillowanym łososiem tworzy wykwintne danie, które idealnie nadaje się na letni obiad czy kolację. W tym przepisie pokażemy, jak przygotować to wyjątkowe danie krok po kroku, wykorzystując świeże składniki i prostą technikę, która sprawi, że każdy poczuje się jak mistrz kuchni.
Historia Cukinii
Cukinia, będąca odmianą kabaczka, jest warzywem niezwykle wszechstronnym i często używanym w kuchniach na całym świecie. Jej delikatny smak doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, co czyni ją idealną bazą do dań takich jak spaghetti. Włoskie korzenie tego przepisu są oczywiste – pomysł na zastąpienie klasycznego makaronu cukinią wywodzi się z kuchni śródziemnomorskiej, gdzie świeże i sezonowe warzywa odgrywają kluczową rolę.
Przepis na: Spaghetti z cukinii
Spaghetti z cukinii
Składniki
- 3 mniejsze cukinie
- 1 aromatyczny pomidor
- 4 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- 1 czerwona cebula
- Pół pęczka koperku i pół pęczka pietruszki
- Trochę oliwy do smażenia
Dodatkowo:
- 3 kawałki filetu z łososia
- Sól, pieprz, sok z cytryny
Instrukcje
Przygotowanie Spaghetti z Cukinii:
- Przygotowanie składników: Zaczynamy od sparzenia pomidora – zanurzamy go na kilka sekund we wrzątku, a następnie szybko przenosimy do zimnej wody. Dzięki temu łatwo zdejmujemy skórkę. Obrany pomidor kroimy w drobną kostkę. Czosnek, cebulę i chili również drobno siekamy, a zieleninę dokładnie myjemy i siekamy na drobno.
- Przygotowanie cukinii: Cukinie dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, obcinamy końcówki i przepuszczamy przez temperówkę do warzyw, tworząc długie paski przypominające spaghetti. Ważne jest, aby nie obierać skórek – to one dodadzą struktury i koloru naszemu daniu.
- Smażenie warzyw: Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy czosnek, cebulę i chili i smażymy przez chwilę, aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie dodajemy pokrojonego pomidora i smażymy przez kilka minut, aż składniki się połączą, tworząc aromatyczny sos. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Dodanie cukinii: Do powstałego sosu dodajemy nasze spaghetti z cukinii i delikatnie mieszamy, aby wszystkie smaki się połączyły. Smażymy przez kilka minut, ciągle mieszając – należy uważać, aby cukinia nie była smażona zbyt długo, ponieważ zacznie puszczać soki i straci swoją chrupkość.
- Dodanie zieleniny: Na sam koniec dodajemy posiekany koperek i pietruszkę, mieszając całość tak, aby zioła równomiernie pokryły spaghetti z cukinii. Jeśli danie wymaga, możemy dodać jeszcze trochę soli i pieprzu do smaku.
Przygotowanie Grillowanego Łososia:
- Przygotowanie łososia: Filety z łososia myjemy pod zimną wodą i dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Każdy kawałek oprószamy solą i pieprzem, a następnie skrapiamy obficie sokiem z cytryny. Tak przygotowanego łososia odstawiamy na chwilę, aby smaki się przegryzły.
- Grillowanie łososia: Rozgrzewamy patelnię grillową, dodając niewielką ilość tłuszczu. Łososia smażymy po kilka minut z każdej strony, aż mięso będzie delikatnie zrumienione i soczyste w środku. Ważne jest, aby nie przesmażyć ryby – powinna pozostać lekko różowa w środku.
Serwowanie dania:
- Na talerzu układamy porcję spaghetti z cukinii, a na wierzch kładziemy kawałek grillowanego łososia. Całość można jeszcze raz skropić sokiem z cytryny i posypać odrobiną świeżych ziół. Danie to świetnie komponuje się z kieliszkiem białego wina.
Uwagi
- Jeśli chcemy, aby nasze spaghetti z cukinii było jeszcze bardziej sycące, możemy dodać do dania starty ser lub prażone orzechy.
- Do przygotowania spaghetti z cukinii idealnie nada się temperówka do warzyw lub specjalna tarka spiralna.
- Zamiast łososia możemy użyć innej ryby, np. dorsza lub tuńczyka, które również świetnie komponują się z cukinią.
Podsumowanie
Spaghetti z cukinii z grillowanym łososiem to idealne danie na letnie dni – lekkie, zdrowe i pełne świeżych smaków. Dzięki prostym składnikom i łatwej technice przygotowania, każdy może cieszyć się tym wyjątkowym posiłkiem. Spróbujcie tego przepisu już dziś, a przekonacie się, jak pyszne może być zdrowe jedzenie!