Ciasto marchewkowe bezglutenowe to doskonała propozycja dla osób, które pragną cieszyć się smacznym deserem, unikając jednocześnie glutenu. To zdrowe i aromatyczne ciasto łączy w sobie słodycz marchewki, egzotyczny smak ananasa lub dyni oraz nutę kokosa, tworząc wyjątkowe połączenie smaków. Dzięki starannie dobranym składnikom, ciasto marchewkowe bezglutenowe jest idealne dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu lub dla tych, którzy po prostu chcą wprowadzić zdrowe nawyki do swojej diety.
Historia ciasta marchewkowego
Ciasto marchewkowe ma długą historię, sięgającą czasów średniowiecza, kiedy to marchew była powszechnie używana w wypiekach, jako substytut drogich cukrów. W tamtych czasach, marchewka była cenionym składnikiem, który zapewniał słodycz wypiekom. Współczesne wersje ciasta marchewkowego zyskały popularność w XX wieku, a dzisiaj można je spotkać w wielu wariantach, w tym w wersji bezglutenowej.
Przepis na: Ciasto marchewkowe bezglutenowe
Ciasto marchewkowe bezglutenowe
Składniki
- 200 g marchewki
- 100 g miąższu ananasa lub pieczonej dyni
- 100 g mąki ryżowej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g mielonych migdałów
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 50 g orzechów nerkowca
- 50 g wiórków kokosowych
- 3 jaja
- 125 ml syropu klonowego
- 125 ml oleju kokosowego
Dekoracja:
- Polewa: 125 g serka Philadelphia miksować z 2 łyżkami syropu klonowego przez około 3 minuty, posmarować ciasto.
Instrukcje
- Przygotowanie formy i piekarnika: Rozpocznij od przygotowania formy. Dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia, a obręcz zapiąć, wypuszczając papier na zewnątrz. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Dzięki temu ciasto będzie równomiernie pieczone i uzyska idealną konsystencję.
- Przygotowanie marchewki i ananasa/dyni: Marchewki obierz i zetrzyj na drobnej tarce lub rozdrobnij w rozdrabniaczu. Jeśli używasz ananasa, zmiksuj miąższ na papkę, podobnie jak pieczoną dynię. Wymieszaj startą marchewkę z ananasem lub dynią i jednym jajkiem. Odstaw na bok, aby smaki się przegryzły.
- Przygotowanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę ryżową, mąkę ziemniaczaną, mielone migdały, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól morską. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Następnie dodaj posiekane orzechy nerkowca i wiórki kokosowe. Tak przygotowane suche składniki odstawić.
- Przygotowanie masy jajecznej: W osobnej misce ubij pozostałe dwa jajka na pianę, aż zwiększą swoją objętość około trzykrotnie (około 5 minut). Stopniowo dodawaj syrop klonowy, kontynuując miksowanie na wysokich obrotach przez około 5 minut. Wciąż ubijając, dodawaj roztopiony i przestudzony olej kokosowy. Masę jajeczną należy ubijać aż do uzyskania gładkiej i puszystej konsystencji.
- Łączenie składników: Do ubitych jajek dodaj mieszankę marchewkowo-ananasową (lub dyniową) i delikatnie wymieszaj łyżką. Następnie dodaj suche składniki i ponownie wymieszaj delikatnie, aż wszystkie składniki się połączą. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby ciasto nie stało się ciężkie i zbite.
- Pieczenie ciasta: Przelej przygotowane ciasto do tortownicy i delikatnie wyrównaj powierzchnię. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. W przypadku użycia większej tortownicy, czas pieczenia może być krótszy.
- Dekoracja ciasta: Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta, przygotuj polewę. Wymieszaj serek Philadelphia z syropem klonowym przez około 3 minuty, aż uzyskasz gładką konsystencję. Posmaruj polewą wystudzone ciasto, aby dodać mu dodatkowego smaku i eleganckiego wyglądu.
Podsumowanie
Ciasto marchewkowe to wyjątkowy deser, który łączy w sobie zdrowe składniki i wspaniały smak. Dzięki starannemu przygotowaniu i odpowiednim proporcjom, każdy kęs ciasta będzie pełen aromatycznych nut i słodkiej przyjemności. Idealnie nadaje się na każdą okazję – od codziennych deserów po specjalne święta. Wprowadź ten przepis do swojej kuchni i ciesz się zdrowym, bezglutenowym wypiekiem, który z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy.