Sałatka z batatem i ciecierzycą

Sałatka z batatem i ciecierzycą to doskonałe danie dla każdego, kto ceni sobie zdrowe, pożywne i smaczne posiłki. Ten przepis łączy w sobie bogaty smak pieczonych batatów z delikatnością ciecierzycy, a całość uzupełnia świeżość rukoli i słodycz pomidorków koktajlowych. Jest to idealna propozycja na lekki lunch, zdrową kolację czy jako dodatek do grillowanych mięs. Dodatkowo, sos na bazie syropu klonowego i oliwy extra vergine podkreśla smak warzyw, tworząc harmonijną kompozycję.

Historia Sałatka z batatem i ciecierzycą

Bataty, znane również jako słodkie ziemniaki, są popularnym składnikiem w kuchniach na całym świecie, zwłaszcza w Ameryce Północnej i Południowej. Są cenione za swoje właściwości odżywcze, w tym wysoką zawartość beta-karotenu, witaminy C oraz błonnika. Ciecierzyca, z kolei, jest kluczowym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej oraz bliskowschodniej, znana ze swoich właściwości zdrowotnych i wszechstronności w różnych przepisach. Połączenie tych składników w sałatce zapewnia nie tylko wyjątkowy smak, ale również liczne korzyści zdrowotne.

Przepis na: Sałatka z batatem i ciecierzycą

Sałatka z batatem i ciecierzycą

Sałatka z batatem i ciecierzycą – pyszne i zdrowe danie z pieczonymi batatami, ciecierzycą, świeżymi pomidorkami koktajlowymi i rukolą. Prosta w przygotowaniu, idealna na lunch lub kolację.

Wydrukuj przepis Pin Przepis

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 35 minuty minut

Rodzaj Sałatka

Porcje 4

Kalorie 250 kcal

Składniki

 

Sałatki:

• 500 g batatów
• Sól
• Pieprz
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki chili
• 2 łyżki oliwy 
• 1 puszka (400 g) lub słoik ugotowanej ciecierzycy
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 50 g rukoli

Sosu:

• 1 łyżka syropu klonowego
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżka soku z cytryny

Instrukcje

 

Przygotowanie batatów i ciecierzycy:

• Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza (z termoobiegiem, jeśli to możliwe). Nagrzewanie piekarnika przed rozpoczęciem pieczenia zapewnia równomierne i skuteczne upieczenie batatów.
• Bataty obrać i pokroić w kosteczkę. Ważne jest, aby kawałki były równej wielkości, aby piekły się równomiernie.
• Włożyć pokrojone bataty do miski. Dodać przyprawy: sól, pieprz, mielony kmin rzymski, zioła prowansalskie, słodką paprykę oraz chili. Dodać 1 łyżkę oliwy i dokładnie wymieszać składniki, aby bataty były równomiernie pokryte przyprawami.
• Rozłożyć bataty na dużej blaszce do pieczenia lub większym naczyniu żaroodpornym. Piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut.
• Po 10 minutach pieczenia, dodać odcedzoną ciecierzycę do batatów. Polać dodatkową łyżką oliwy, doprawić solą i pieprzem, a następnie wymieszać z batatami. Piec jeszcze przez około 10 minut, aż bataty będą miękkie i lekko zarumienione.

Przygotowanie sosu:

• W małej misce wymieszać składniki sosu: 1 łyżkę syropu klonowego, 2 łyżki oliwy extra vergine oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Doprawić do smaku pieprzem i odrobiną soli. Dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.

Końcowe przygotowanie sałatki:

• Upieczone warzywa wyłożyć do półmisków. Można użyć dużej miski lub osobnych talerzy, w zależności od liczby porcji.
• Dodać rukolę oraz pokrojone pomidorki koktajlowe. Doprawić sałatkę solą i pieprzem do smaku.
• Wymieszać składniki sosu z sałatką, polewając równomiernie. Przed podaniem dobrze wymieszać sałatkę, aby wszystkie składniki były dobrze pokryte sosem.

Uwagi

• Bataty można również ugotować zamiast piec, jeśli preferujesz mniej tłuszczu w potrawie. W takim przypadku, należy je najpierw ugotować do miękkości, a następnie dodać do ciecierzycy i wymieszać z przyprawami.
• Do sosu można dodać odrobinę miodu, jeśli preferujesz słodszy smak.
• Rukolę można zastąpić innymi zielonymi liśćmi, jak np. szpinakiem czy sałatą, w zależności od preferencji.

Podanie i sugestie

Sałatki z batatem i ciecierzycą doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można ją podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs i ryb. Jest idealna na pikniki, spotkania z rodziną oraz jako lekka kolacja. Dzięki swojej wszechstronności, można ją łatwo dostosować do własnych upodobań, dodając np. ulubione orzechy, nasiona czy inne warzywa.