Sałatka z grillowaną brzoskwinią

Lato to czas, kiedy świeże owoce i warzywa królują na naszych stołach. Jednym z najbardziej aromatycznych i pełnych smaku owoców jest brzoskwinia. Soczysta, słodka, a jednocześnie lekko kwaskowata – doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Dziś przygotujemy wyjątkową sałatka z grillowaną brzoskwinią, która zachwyci każdego swoim wyrafinowanym smakiem i oryginalnym połączeniem składników. Ta sałatka nie tylko cieszy oko, ale także doskonale smakuje, dzięki kontrastowi między słodyczą brzoskwini, wyrazistością sera koziego i orzeźwiającym dressingiem.

Historia Sałatki z grillowaną brzoskwinią

Brzoskwinie, znane ludzkości od tysięcy lat, pochodzą z Chin, skąd trafiły do Europy przez Persję. W kuchniach świata, brzoskwinie zyskały popularność nie tylko jako deser, ale także jako składnik dań wytrawnych. Grillowanie owoców jest techniką, która wydobywa z nich naturalną słodycz i podkreśla ich smak, dlatego w ostatnich latach sałatki z grillowanymi brzoskwiniami zyskały na popularności. Połączenie owoców z kaszą sorgo, które ma orzechowy posmak, i kremowego sera koziego tworzy danie pełne smaku, wartości odżywczych i estetycznych doznań.

Przepis na: Sałatka z grillowaną brzoskwinią

Sałatka z grillowaną brzoskwinią

Lekka i wykwintna sałatka z grillowaną brzoskwinią, kaszą sorgo i serem kozim. Idealna na letnie dni, pełna smaku i wartości odżywczych.

Wydrukuj przepis Pin Przepis

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Łączny czas 50 minuty minut

Rodzaj Sałatka

Porcje 4

Kalorie 350 kcal

Składniki

 

Sałatka:

• 100 g czerwonej kaszy sorgo
• 4 dojrzałe brzoskwinie
• 60 g sera koziego
• 2 garście sałaty karbowanej
• 1 łyżka oliwy
• Sól do smaku

Dressing Brzoskwiniowy:

• 2 dojrzałe brzoskwinie
• 2 łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka musztardy klasycznej
• 1 łyżka miodu
• ½ łyżeczki płatków chili

Instrukcje

 

Przygotowanie Kaszy Sorgo:

• Moczenie kaszy – Kaszę sorgo zalewamy zimną wodą i moczymy przez 8-12 godzin. Moczenie kaszy jest kluczowym krokiem, ponieważ pozwala na skrócenie czasu gotowania oraz poprawia strawność kaszy.
• Gotowanie kaszy – Po namoczeniu, do kaszy dodajemy 1 łyżkę oliwy oraz sól. W tej samej wodzie, w której się moczyła, gotujemy kaszę przez około 30 minut na średnim ogniu. Ugotowaną kaszę zdejmujemy z palnika, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na 10 minut, aby doszła. Kasza sorgo powinna być miękka, ale jednocześnie zachować swoją strukturę, dzięki czemu w sałatce będzie przyjemnie chrupiąca.
  

Przygotowanie Dressingu Brzoskwiniowego:

• Przygotowanie składników – Brzoskwinie obieramy ze skórki, usuwamy pestki i kroimy na mniejsze kawałki.
• Miksowanie – W kielichu blendera umieszczamy brzoskwinie, dodajemy oliwę z oliwek Extra Virgin, jasny sos sojowy, sok z cytryny, musztardę, miód oraz płatki chili. Blendujemy całość na gładką, jednolitą masę. Dressing powinien być aksamitny, o lekko słodkim, pikantnym smaku z nutą kwasowości. Dressing brzoskwiniowy idealnie komponuje się z grillowanymi brzoskwiniami oraz kremowym serem kozim, nadając sałatce wyjątkowego charakteru.
  

Przygotowanie Sałatki:

• Grillowanie brzoskwiń – Brzoskwinie obieramy ze skórki, usuwamy pestki i kroimy na ćwiartki bądź ósemki. Na dobrze rozgrzanym grillu grillujemy brzoskwinie po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru i delikatnych prążków. Grillowanie wydobywa z brzoskwiń naturalną słodycz i dodaje im charakterystycznego, lekko dymnego aromatu.
  
• Komponowanie sałatki – Na talerzach układamy porcję porwanej sałaty karbowanej, a następnie dodajemy ugotowaną kaszę sorgo. Na wierzchu układamy grillowane brzoskwinie, które stanowią centralny punkt naszej sałatki.
  
• Dodawanie sera – Posypujemy całość pokruszonym serem kozim. Ser kozi swoim intensywnym smakiem wspaniale uzupełnia słodycz grillowanych brzoskwiń oraz delikatność kaszy sorgo.
  
• Polewanie dressingiem – Na koniec sałatkę polewamy obficie przygotowanym wcześniej dressingiem brzoskwiniowym. Dressing nie tylko wzbogaca smak sałatki, ale także nadaje jej atrakcyjnego wyglądu.
  

Podanie i Sugerowane Dodatki:

• Tak przygotowaną sałatkę z grillowaną brzoskwinią możemy podać jako lekkie danie główne lub jako wykwintną przystawkę. Świetnie komponuje się z białym winem, które podkreśli jej owocowy smak. Dla osób lubiących bardziej wyraziste smaki, można dodać do sałatki garść orzechów włoskich lub pestek dyni, które dodadzą chrupkości.