Placki z cukinii to doskonała propozycja na lekki obiad, kolację lub przekąskę. Są niezwykle zdrowe, ponieważ cukinia jest bogata w witaminy i minerały, a jej niska kaloryczność sprawia, że świetnie nadaje się do diety. Dziś prezentujemy przepis na bezglutenowe placki z cukinii, które zachwycą smakiem i prostotą wykonania. Idealne dla osób na diecie bezglutenowej i wszystkich, którzy szukają zdrowych alternatyw w kuchni.
Historia Placków z Cukinii
Placki warzywne mają długą tradycję w kuchniach różnych kultur na całym świecie. W Polsce najpopularniejsze są placki ziemniaczane, ale coraz częściej sięgamy po inne warzywa, takie jak cukinia. Cukinia, znana również jako kabaczek, pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. W Europie zyskała popularność w XVIII wieku i od tamtej pory stała się stałym elementem wielu kuchni, w tym polskiej.
Przepis na: Placki z cukinii bezglutenowe
Placki z cukinii bezglutenowe
Składniki
- 2 sztuki cukinii
- 70 g mąki owsianej pełnoziarnistej bezglutenowej
- 2 jajka
- 100 ml oleju rzepakowego
- 45 g szczypiorku
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- mielony czosnek
Instrukcje
- Przygotowanie cukinii: Najpierw umyj cukinię pod bieżącą wodą. Następnie zetrzyj ją na tarce o średnich oczkach. Ważne jest, aby cukinia była starta na odpowiednią grubość, dzięki czemu placki będą miały odpowiednią konsystencję.
- Odstawienie cukinii: Po starciu cukinię należy odstawić na 10 minut do miski. W tym czasie cukinia puści sok, który następnie trzeba dokładnie odcisnąć. Nadmiar wody może sprawić, że placki będą zbyt wilgotne i trudne do usmażenia.
- Przygotowanie masy na placki: Do odciśniętej cukinii dodaj mąkę owsianą, drobno posiekany szczypiorek oraz wbij jajka. Aby masa była odpowiednio wilgotna, wlej pół szklanki wody. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i mielonym czosnkiem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby powstała jednolita masa.
- Smażenie placków: Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Kiedy olej będzie już gorący, nakładaj na nią łyżką ciasto, formując nieduże placki. Placki smaż po 4 minuty z każdej strony, aż będą zarumienione i chrupiące. Po usmażeniu placki odłóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Serwowanie: Bezglutenowe placki z cukinii najlepiej podawać na gorąco, tuż po usmażeniu. Świetnie smakują same, ale można je również podać z ulubionym sosem, np. jogurtowym z czosnkiem i ziołami. Placki te są również doskonałym dodatkiem do mięs lub jako część większego dania.
Uwagi
- Cukinia: Wybieraj cukinie średniej wielkości, młode i jędrne. Starsze cukinie mogą mieć twardszą skórkę i większą ilość nasion.
- Mąka owsiana: Bezglutenowa mąka owsiana pełnoziarnista to zdrowa alternatywa dla tradycyjnej mąki. Możesz ją również zastąpić innymi bezglutenowymi mąkami, np. ryżową czy kukurydzianą.
- Smażenie: Pilnuj, aby olej był dobrze rozgrzany przed nałożeniem ciasta. Placki smażone na zbyt zimnym oleju mogą wchłaniać za dużo tłuszczu.
- Przechowywanie: Placki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem najlepiej je podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Podsumowanie
Bezglutenowe placki z cukinii to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych placków. Są łatwe w przygotowaniu, a ich delikatny smak z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Spróbuj tego przepisu już dziś i przekonaj się, jak smaczne mogą być placki warzywne!