Sernik na zimno z porzeczkami to doskonały wybór dla tych, którzy szukają lekkiego, orzeźwiającego i eleganckiego deseru. Ten sernik na zimno z porzeczką zaskakuje swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Dzięki prostym składnikom i łatwej metodzie przygotowania, ten sernik zadowoli każdego miłośnika słodkości. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię przez proces tworzenia tego pysznego deseru.
Historia Sernika na Zimno
Sernik na zimno to nowoczesna wariacja tradycyjnego sernika pieczonego. Zyskał popularność dzięki swojej łatwości przygotowania i wyjątkowej lekkości. W odróżnieniu od swojego pieczonego kuzyna, sernik na zimno nie wymaga piekarnika, co czyni go idealnym wyborem na upalne dni oraz dla osób, które preferują szybkie i mniej czasochłonne desery. Połączenie twarogu sernikowego z owocami, takimi jak czarne porzeczki, tworzy harmonijną kompozycję smakową, która urzeka każdego.
Przepis na: Sernik na zimno z porzeczkami
Sernik na zimno z porzeczkami
Składniki
- Duża paczka okrągłych biszkoptów
- 1 kg sera białego w wiaderku
- 1 duży jogurt naturalny
- 200 g drobnego cukru
- 400 g czarnej porzeczki
- 4 łyżki żelatyny
- Około 80 g czarnej porzeczki
- 1 galaretka czarna porzeczka
- Sok z cytryny (opcjonalnie, do smaku)
- Cukier puder (opcjonalnie, do posypania)
Instrukcje
- Przygotowanie Spodu Sernika: Na początek przygotowujemy spód naszego sernika. Biszkopty układamy na dnie formy o wymiarach 35×25 cm. Aby biszkopty nie przywarły do formy, wyłóż papierem do pieczenia dno formy. Staramy się, aby biszkopty były równomiernie rozłożone, tworząc jednolitą warstwę. To będzie baza dla naszej masy serowej.
- Przygotowanie Masy Serowej: W dużej misce łączymy ser biały, jogurt naturalny oraz cukier. Używając miksera, dokładnie mieszamy składniki do uzyskania gładkiej masy. Odlij 1/3 część masy i odstaw na bok. Do reszty masy dodajemy przygotowaną żelatynę, którą wcześniej rozpuszczamy w 4 łyżkach gorącej wody. Żelatynę należy lekko przestudzić przed dodaniem do masy. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Wylewanie Masy na Biszkopty: Przygotowaną masę serową wylewamy na biszkopty. Równomiernie rozprowadzamy, aby masa pokryła cały spód. Blachę wstawiamy do lodówki i chłodzimy przez około 30 minut, aż masa lekko stężeje.
- Przygotowanie Masy Porzeczkowej: W międzyczasie czarne porzeczki miksujemy blenderem na jednolitą masę. Dodajemy ją do odłożonej wcześniej porcji masy serowej. Do tej mieszanki dodajemy 2 łyżki żelatyny, które wcześniej rozpuszczamy w 4 łyżkach gorącej wody i lekko przestudzamy. Możemy dodać również kilka kropel soku z cytryny, aby wzbogacić smak. Dokładnie wymieszaj, aż żelatyna dobrze się połączy z masą porzeczkową.
- Wylewanie Masy Porzeczkowej na Stężałą Masę Serową: Wylewamy przygotowaną masę porzeczkową na wcześniej stężoną masę serową. Staramy się, aby masa była równomiernie rozprowadzona. Po wylaniu całości, ponownie wstawiamy do lodówki i chłodzimy, aż masa całkowicie stężeje.
- Przygotowanie Galaretki: W międzyczasie przygotowujemy galaretkę. Rozpuszczamy ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawiamy do wystygnięcia. Po lekkim stężeniu galaretki, układamy na stężałej masie porzeczkowej świeże czarne porzeczki.
- Zalewanie Galaretką: Na końcu, gdy galaretka osiągnie odpowiednią konsystencję, delikatnie zalewamy nią owoce. Staramy się, aby galaretka równomiernie pokryła wszystkie owoce, tworząc estetyczną warstwę na wierzchu sernika.
- Chłodzenie i Serwowanie: Całość ponownie wstawiamy do lodówki i chłodzimy przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc, aby deser dobrze się schłodził i stężał. Przed podaniem, możemy posypać wierzch sernika cukrem pudrem, aby dodać eleganckiego wyglądu.
Podsumowanie
Sernik na zimno z porzeczkami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność serowej masy i kwaskowatość czarnych porzeczek. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu i eleganckiemu wyglądowi, idealnie nadaje się na każdą okazję. Warto spróbować tego przepisu, aby cieszyć się smakiem letnich owoców i doskonałego sernika w jednym.