Keto Sałatka gyros to klasyczne danie kuchni greckiej, które zyskało popularność na całym świecie. Wersja keto tego dania jest idealna dla osób, które chcą cieszyć się smakiem gyrosa, jednocześnie przestrzegając diety niskowęglowodanowej. Połączenie soczystego mięsa, chrupiących warzyw i aromatycznych przypraw sprawia, że ta sałatka jest nie tylko zdrowa, ale i niezwykle smaczna.
Historia Gyrosa
Gyros to danie pochodzące z Grecji, które zazwyczaj składa się z mięsa pieczonego na pionowym rożnie. W tradycyjnej wersji używa się mięsa wieprzowego lub jagnięcego, jednak z biegiem czasu zaczęto stosować również kurczaka i indyka. Słowo „gyros” oznacza „obrót”, co odnosi się do sposobu przygotowywania mięsa. W naszej wersji keto, użyjemy mięsa z udek kurczaka, które jest soczyste i doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami.
Przepis na: Keto sałatka gyros
Keto sałatka gyros
Składniki
Domowy Miks Przypraw do Gyrosa:
- 6-7 łyżeczek papryki słodkiej
- 1 łyżeczka płatków chilli / peperoncino
- 2-3 łyżeczki soli
- 1 łyżka suszonej cebuli
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka suszonej kolendry
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- ½ łyżeczki gorczycy
- ½ łyżeczki kuminu
- ½ łyżeczki kurkumy
- ¼ łyżeczki cynamonu
- 3 goździki
- 1 ziarenko ziela angielskiego
Gyros:
- 1 kg mięsa z udek z kurczaka bez skóry i kości
- 1 ½ soku z limonki
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- 6 łyżek oliwy
- miks przypraw do gyrosa do smaku
Warstwy Sałatki:
- 1 kapusta pekińska
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 8 korniszonów
- 1 czerwona cebula
- 80g tartej goudy lub innego sera żółtego dobrej jakości
- 4 łyżki ketchupu bez cukru
- 8 łyżek majonezu
Instrukcje
Przygotowanie Miksu Przypraw do Gyrosa:
- Wszystkie przyprawy i zioła zmiel w młynku do przypraw, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.
- Przechowuj w szczelnym słoiku, aby zachować świeżość i aromat.
- Spróbuj przyprawy – jeśli jest dla Ciebie za mało słona lub za mało pikantna, dodaj jeszcze odrobinę soli lub peperoncino.
- Miks przypraw doskonale nadaje się do gyrosa podawanego z surówką, a także do doprawienia mięsa w sałatce.
Przygotowanie Gyrosa:
- Mięso z udek kurczaka umyj, osusz i pokrój w cienkie paseczki.
- W dużej misce połącz mięso z miksem przypraw do gyrosa, oliwą, sokiem z limonki i pomarańczy. Dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte przyprawami i marynatą.
- Odstaw na minimum godzinę do lodówki, aby smaki się przegryzły.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i usmaż mięso do wyraźnego zarumienienia, mieszając od czasu do czasu. Mięso powinno być soczyste i dobrze przyprawione.
Przygotowanie Sałatki Gyros:
- Kapustę pekińską drobno poszatkuj i ułóż na dnie dużej miski.
- Papryki (czerwoną i żółtą) umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Dodaj do miski z kapustą.
- Korniszony pokrój w plasterki, a czerwoną cebulę w drobną kostkę. Dodaj do miski.
- Usmażone mięso z kurczaka ułóż na wierzchu warzyw.
- Ser goudę zetrzyj na tarce i posyp nim mięso.
- Na wierzch sałatki dodaj 4 łyżki ketchupu bez cukru oraz 8 łyżek majonezu. Delikatnie wymieszaj całość, aby składniki równomiernie się połączyły.
Podanie i Dekoracja:
- Sałatkę Gyros podawaj od razu po przygotowaniu, aby zachować chrupkość warzyw i soczystość mięsa.
- Możesz udekorować sałatkę świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub oregano.
- Idealnie komponuje się z dodatkiem plastrów awokado lub oliwek, które nadadzą daniu dodatkowej głębi smaku i wartości odżywczych.
Uwagi
- Jeśli masz więcej czasu, mięso można marynować przez całą noc, co jeszcze bardziej wzbogaci jego smak.
- Wersja keto sałatki gyros może być modyfikowana według własnych upodobań – eksperymentuj z dodatkowymi warzywami lub innymi rodzajami mięsa.
- Sałatka świetnie sprawdzi się jako danie główne na obiad lub kolację, ale również jako przekąska na przyjęciach.
Podsumowanie
Sałatka Gyros w wersji keto to doskonałe połączenie smaków i aromatów kuchni greckiej z zasadami diety niskowęglowodanowej. Dzięki starannie dobranym przyprawom, soczystemu mięsu z kurczaka i świeżym warzywom. Przygotowanie domowego miksu przypraw do gyrosa pozwala na pełną kontrolę nad smakiem i jakością składników. Sałatka Gyros jest idealnym rozwiązaniem na szybki obiad lub kolację, a także jako efektowna przekąska na przyjęciach.