Zupa z ciecierzycy dla niemowlaka to wyjątkowe i zdrowe danie, idealne dla niemowlaków oraz małych dzieci. Jest pełna witamin, minerałów i błonnika, co czyni ją doskonałym wyborem dla maluchów, które dopiero zaczynają przygodę z różnorodnymi smakami. Ciecierzyca, znana również jako groch włoski, jest bogata w białko roślinne, żelazo oraz witaminy z grupy B. W połączeniu z warzywami i aromatycznymi przyprawami.
Historia i Właściwości Ciecierzycy
Ciecierzyca, znana w kuchniach na całym świecie, ma długą historię, sięgającą starożytności. Współczesne badania potwierdzają, że jest ona jednym z najstarszych roślin strączkowych uprawianych przez ludzi. W diecie niemowląt ciecierzyca ma wiele zalet, dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika. Jej delikatny smak i konsystencja po ugotowaniu sprawiają, że jest idealnym składnikiem dań dla najmłodszych. Sucha ciecierzyca jest łatwa do przechowywania i stanowi doskonałą bazę do wielu przepisów, w tym do zupy krem z ciecierzycy.
Przepis na: Zupa z ciecierzycy dla niemowlaka
Zupa z ciecierzycy dla niemowlaka
Składniki
- 200 g ciecierzycy suszonej
- 3 szklanki wody
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 3-4 średnie ziemniaki
- 2 średnie marchewki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 średnie cebule
- 2 średnie ząbki czosnku
- 1 lekko czubata łyżeczka papryki słodkiej
- 1 lekko czubata łyżeczka majeranku
- 1/3 płaskiej łyżeczki kurkumy
- 1/3 płaskiej łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
- 3 lekko czubate łyżki koncentratu pomidorowego
- Szczypta pieprzu
- Sól
- Natka pietruszki
Instrukcje
- Przygotowanie Ciecierzycy: Na początek należy namoczyć ciecierzycę. W tym celu zalewamy ją zimną wodą i odstawiamy na około 12 godzin. Po upływie tego czasu, odlewamy wodę i przelewamy ciecierzycę świeżą wodą – 3,5 szklanki. Gotujemy na średnim ogniu przez 2-2,5 godziny, aż stanie się miękka. Ciecierzycę można gotować w szybkowarze, co znacznie skróci czas gotowania. Jeśli zdecydujemy się dodać sól, warto zrobić to dopiero po ugotowaniu ciecierzycy, aby uniknąć jej twardnienia. W międzyczasie można przygotować pozostałe składniki.
- Przygotowanie Warzyw: W międzyczasie obieramy ziemniaki i marchewki, a następnie kroimy je na małą kostkę. To zapewnia, że warzywa szybko się ugotują i będą odpowiednio miękkie, co jest ważne, aby mogły być łatwo strawione przez niemowlaka.
- Podsmażanie Cebuli i Czosnku: Na oliwie z oliwek w głębokim garnku szklimy drobno posiekaną cebulę. Cebula powinna być szklana, ale nie brązowa. Dodajemy do niej posiekany lub wyciśnięty czosnek (praskę czosnek) i smażymy przez chwilę, aż zacznie wydobywać się aromat. Ważne jest, aby czosnek nie przypalił się, ponieważ może to wpłynąć na smak zupy.
- Dodawanie Przypraw: Do cebuli i czosnku dodajemy słodką paprykę, kurkumę, kumin (kmin rzymski), majeranek oraz szczyptę pieprzu. Przyprawy dusimy na małym ogniu przez 1-2 minuty pod przykryciem. Dzięki temu przyprawy uwolnią swoje aromaty, co wzbogaci smak zupy.
- Gotowanie Zupy: Do garnka z cebulą i czosnkiem wlewamy gorący bulion warzywny. Dodajemy ugotowaną wcześniej ciecierzycę oraz pokrojone ziemniaki i marchewki. Gotujemy przez kilkanaście minut, aż warzywa będą miękkie. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, można dodać trochę wody.
- Dodawanie Koncentratu Pomidorowego: Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy jeszcze przez około 15 minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Koncentrat pomidorowy dodaje zupie lekko kwaskowatego smaku i intensyfikuje jej smak. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można ją zmiksować na krem lub dodać trochę bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Finalizacja i Podanie: Zupa jest gotowa do podania, gdy wszystkie składniki są dobrze ugotowane, a smaki się połączyły. Możemy ją podać w formie kremu lub jako kawałki warzyw, w zależności od preferencji niemowlaka. Jeśli gotujemy zupę dla starszego dziecka, możemy doprawić ją solą i pieprzem według gustu. Pamiętajmy, aby zawsze przed podaniem upewnić się, że zupa ma odpowiednią temperaturę dla niemowlaka. Opcjonalnie, możemy udekorować zupę świeżą natką pietruszki, aby dodać jej świeżości i dodatkowych walorów smakowych.
Podsumowanie
Zupa z ciecierzycy dla niemowlaka to doskonałe danie, które zapewnia maluchom wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, stanowi idealną propozycję dla rodziców, którzy chcą zapewnić swoim dzieciom zdrowe i smaczne posiłki. Regularne wprowadzanie ugotowanej ciecierzycy do diety niemowlaka może pomóc w rozwoju zdrowych nawyków żywieniowych.