Description
Zupa Tortilla Wegetariańska to pyszne danie, które łączy w sobie smaki Meksyku i zdrowe składniki. Jest to aromatyczna zupa, która bazuje na warzywach, takich jak papryka, kukurydza i czarna fasola.
Ingredients
Scale
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 szklanka kukurydzy
- 1 szklanka czarnej fasoli
- 400 g pomidorów w kostce
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 szklanka pasków tortilli
- 1 awokado, pokrojone w plastry
- Świeża kolendra do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Instructions
- Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę oraz posiekany czosnek i smaż przez 3-4 minuty.
- Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę, kukurydzę oraz czarną fasolę. Smaż przez kolejne 5 minut.
- Wlej litr bulionu warzywnego, dodaj pomidory w kostce i kmin rzymski. Dopraw solą i pieprzem, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut.
- Dodaj 2 łyżki soku z limonki, wymieszaj i spróbuj. Dopraw w razie potrzeby.
- Przygotuj paski tortilli, smażąc je na złoty kolor, a następnie odsącz na papierowym ręczniku.
- Podawaj zupę w miseczkach, dekorując plasterkami awokado, świeżą kolendrą i chrupiącymi paskami tortilli.
Notes
- Można użyć różnych warzyw w zależności od preferencji.
- Zupę można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić na 2-3 miesiące.
- Idealna na codzienny obiad lub kolację.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 30 minut
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Meksykańska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Zupa Tortilla, wegetariańska, zdrowa, szybka, meksykańska